Ні для каго не сакрэт, што асноўнай складнікам пясочнага цеста з'яўляюцца тлушчы. Менавіта яны ахінаюць часцінкі мукі і не даюць ім склеіць паміж сабой. Дзякуючы гэтаму печыва такое рассыпістай і лёгкае. І без яек гэта цеста выдатна абыходзіцца, дзякуючы ўсё тым жа тлушчам яно заўсёды атрымліваецца мяккім і пластычным. Прадстаўляем вашай увазе два цалкам розных і трохі незвычайных рэцэпту пясочнага печыва.
Рэцэпт пясочнага печыва без яек на маргарыне з варэннем
Гэты рэцэпт незвычайны тым, што ў сваім складзе ўтрымлівае дрожджы, што зусім нехарактэрна для пясочнага цеста. Паспрабуйце, і вынік перасягне ўсе чаканні.
інгрэдыенты:
- маянэз - 50 г;
- мука - 270 г;
- цукровая пудра - 170 г;
- маргарын - 150 г;
- варэнне - 250 мл;
- дрожджы сухія - 10 г;
- ваніль.
падрыхтоўка
Маянэз размешваць з дрожджамі і адстаўляе у старонку. Размякчаны маргарын перабіваўся са 120 грамамі цукровай пудры, дадаем дражджавую сумесь, затым паступова ўмешваецца муку з ванілінам. Замешваюць мяккае цеста і дзелім яго на дзве часткі. Вялікую прыбіраем у халадзільнік, меншую ў маразілку. Пачакаем гадзінку каб цеста застыла і з ім было лягчэй працаваць. Паверхню стала пасыпаем пакутай і раскочваем большую частку тэсту ў поплаткаў таўшчынёй каля 7 мм. Перакладаем яго на ліст, багата змазваем варэннем, а зверху шаруе замарожаную частка тэсту. Выпякаць будзем 20 хвілін на 185 градусах. Наразаем гарачым і прысыпаем пудрай.
Нішчымнае пясочнае печыва на раслінным алеі без яек
Цікавы і незвычайны такі швейцарскі метад падрыхтоўкі гэтага пясочнага цеста для печыва, мала таго, што ён без яек, дык яшчэ і без жывёл тлушчаў. Г.зн. цеста атрымліваецца зусім нішчымнае, а гэта значыць, што без усялякага сораму можна рыхтаваць з яго ўсялякія прысмакі ў пост. Калі не класці цукар, то можна выкарыстоўваць такое цеста і на піражкі і пірагі з гароднінай або грыбамі.
інгрэдыенты:
- вада халодная - 225 мл;
- алей сланечнікавы рафінаваны - 225 мл;
- цукар - 180 г;
- мука - 490 г;
- соль - 5 г;
- ваніль.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі тэсту нам патрэбна вельмі халодная вада, можна сказаць ледзяная. Для гэтага можна яе патрымаць нейкі час у маразільнай камеры,