Сёння мы раскажам вам, як спячы ўзрушаюча смачны бісквітны рулет з варэннем. Яго падрыхтоўку не зойме шмат часу, затое вынік абавязкова парадуе.
Рэцэпт бісквітнага рулета з клубнічны варэннем
інгрэдыенты:
- мука - 150 г;
- свежыя курыныя яйкі - 6 шт .;
- цукровы пясок - 200 г;
- цытрынавая кіслата - дробка;
- ванілін - па гусце;
- клубнічнае варэнне - 6-7 ст. лыжак;
- цукровая пудра або фруктовы топинг для верху.
падрыхтоўка
Залогам поспеху пры падрыхтоўцы тэсту для рулета з варэннем з'яўляецца свежасць яек і правільнае іх ўзбіванне. Такім чынам, абавязкова свежыя яйкі падзяляем на бялкі і жаўткі, сочачы за тым, каб уся посуд, з якой мы працуем, была чыстай і ім не было ні кроплі вады ці тлушчу. Да жаўткі дадаем палову цукровага пяску і расцірае да посветления. Вавёркі ўзбіваем са дробкай цытрынавай кіслаты пры дапамозе міксера або блендера да шчыльнай пены, паступова дадаючы пакінуты цукровы пясок.
Зараз злучаем вавёркі з жаўткамі і ўмешвацца просеянную пакуту акуратнымі рухамі знізу ўверх, пажадана не больш за пяць-сем разоў, каб цеста для рулета з варэннем атрымалася досыць пышнае. Выліваем яго на высцелены змазанай масліцам фальгой ці пергаментам бляху і пячэм, вырабляем у духоўцы пры тэмпературы 185 градусаў пятнаццаць хвілін. Затым дастаем бісквіт з духоўкі, тут жа промазываем варэннем і згортваем рулетам, які ўкладваецца на страву швом ўніз і змяшчаем у халадзільнік астуджаюць і прамакаецца прыкладна на дзве гадзіны. Затым прысыпаем рулет цукровай пудрай або паліваем любым топингом, наразаем на кавалкі і падаем да стала.
Бісквітны рулет з заварным крэмам і малінавым варэннем
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 4 ст. лыжкі;
- свежыя курыныя яйкі - 4 шт .;
- цукровы пясок - 4 ст. лыжкі;
Для заварного крэму і начыння:
- сметанковае масла - 200 г;
- малако - 220 мл;
- мука пшанічная - 2,5 арт. лыжак;
- цукар - 2/3 шклянкі;
- малінавае варэнне - 300 мл;
- здробненыя арэхі, свежая або замарожаная маліна і лісце мяты.
падрыхтоўка
Спачатку прыгатуем заварной крэм. Для гэтага палову нормы малака змешваем з мукой да аднастайнасці і поўнага растварэння камячкоў і тонкім струменьчыкам ўліваем у кіпячае малако з цукрам. Варым масу да загусцення, бесперапынна памешваючы.
Для падрыхтоўкі бісквіта аддзеленыя ад бялкоў жаўткі ўзбіваем з цукровым пяском да поўнага яго растварэння. Асобна ўзбіваем бялкі да шчыльнай пены. Зараз да жаўткі з цукрам дадаем патроху муку і, чаргуючы з невялікімі порцыямі дадаваных туды ж ўзбітых бялкоў, акуратна замешваюць цеста. У невялікай бляху, засланы