Шарлотка - гэта класічны яблычны пірог з далікатным тэстам, але вельмі часта так называюць і іншыя фруктовыя пірагі. Шарлотка з вішняй атрымліваецца асабліва паветранай, лёгкай і проста растае ў роце. А пікантная ягадная кіслінкай надае пірогу вытанчаны і незвычайны густ.
Рэцэпт шарлоткі з вішняй
інгрэдыенты:
- цукар - 150 г;
- мука - 150 г;
- яйка - 4 шт .;
- свежая вішня - 400 г;
- соль - дробка;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Давайце разбярэмся, як прыгатаваць шарлотку з вішняй. Такім чынам, жаўткі адлучаецца ад бялкоў і апошнія ўзбіваем міксерам з соллю да ўстойлівай пышнай масы. Жаўткі жа змешваем з цукровым пяском і таксама ўзбіваем. Затым усыпаць муку і размінаем рукамі да атрымання крошкі. Пасля гэтага выкладваем яечныя вавёркі і асцярожна змешваем. Зараз бярэм форму для запякання, змазваем раслінным масліцам і прысыпаем злёгку пакутай. Далей Выліваем палову цеста і разраўноўваюць лыжкай. Зверху ўкладваем пласт вішні без костачак і заліваем другой паловай цеста. Ставім пірог у загадзя разагрэтую духоўку і выпякаем 40 хвілін пры 150 градусах.
Шарлотка з вішняй ў мультиварке
інгрэдыенты:
- замарожаная вішня - 200 г;
- какава - 2 ст. лыжкі;
- яблыкі - 5 шт .;
- цукар - 1 ст .;
- яйка - 5 шт .;
- мука - 1 ст .;
- пудра цукровая.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі шарлоткі з замарожанай вішняй, яйкі ўзбіваем з цукрам у моцную пену. Затым паступова усыпаць муку і змешваем усе лыжкай. Далей дзелім цеста на 3 роўныя часткі і ў адну з іх кладзём какава . Зараз бярэм чару мультиварки, змазваем яе масліцам і выкладваем спачатку 2 лыжкі белага тэсту, 1 - карычневага. Затым пакрываем ўсе пластом здробненых дзелькамі яблыкаў, зноў паліваем тэстам. Далей выкладваем вішню, потым цеста, яблыкі і цеста. Пасля гэтага выстаўляем рэжым «Выпечка» і рыхтуем пірог хвілін 75. Дастаем шарлотку з яблыкамі і вішняй з мультиварки, выкарыстоўваючы кантэйнер-параваркі і пасыпаем цукровай пудрай.
Шакаладная шарлотка з вішняй
інгрэдыенты:
- замарожаная вішня без костачак - 150 г;
- каньяк - 50 мл;
- шакалад горкі - 100 г;
- яйка - 3 шт .;
- цукар - 1 ст .;
- маргарын - 50 г;
- мука - 1 ст .;
- разрыхляльнік - 10 г.
падрыхтоўка
Вішню заліваем каньяком і пакідаем на 1 гадзіну. Яйкі ўзбіваем з цукрам і распаленым маргарынам. Дадаем шакалад, усыпаць порцыямі пакуту з разрыхляльнікаў і добранька змешваем. Затым выкладваем у цеста вішню ў каньяку і выліваць масу ў форму, засланую паперай для выпечкі. Адпраўляем пірог на 35 хвілін у духоўку, разагрэтую да 180 градусаў. Гатовы торт шарлотка з вішняй вымаем асцярожна з формы, здымаем паперу і даем яму трохі астыць на рашотцы. Пасля чаго разразаем ласунак на порцыі і падаем да чаю.
Шарлотка з тварагом і вішняй
інгрэдыенты:
- тварог - 200 г;
- сметанковае масла - 100 г;
- цукар - 1 ст .;
- манка - 1 ст .;
- вішня - 300 г;
- яйка - 1 шт .;
- цукровая пудра;
- сода - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Вішню прамываем, здабываем з яе костачкі, перакладаем ягады ў рондаль і засынаем цукрам. Даем ім трохі пастаяць, каб крышталікі цукру цалкам растварыліся. Затым дадаем тварог, разбіваем курынае яйка, кладзём трохі соды, высыпаем вабіка. У самым канцы дадаем растопленае сметанковае масла і ўсё дбайна змешваем.
Цяпер форму для выпечкі змазваем маслам і прысыпаем паніровачнымі сухарамі. Ўкладваем тварогавую масу раўнамерным пластом у форму для выпечкі і ставім у духоўку, разагрэтую да 180 градусаў. Выпякаем пірог на працягу 35 хвілін да з'яўлення апетытнай і прыемнай румянай скарыначкі. Затым дастаем гатовую шарлотку з духоўкі і даем ёй трохі астыць. Вось і ўсё, засталося толькі ўпрыгожыць ласунак цукровай пудрай і падаць да стала!