Калі вы думалі, што пернікі - выпечка, уласцівая толькі рускай кухні, то вы памыляліся. У многіх еўрапейскіх народаў ёсць свая разнавіднасць боханаў. Хтосьці рыхтуе іх з даданнем крэму, глазуры і варэння, іншыя прамакаюць мёдам і абмешваюць арэхамі і сухафруктамі, а трэція выкарыстоўваюць Заварное цеста. Мы вырашылі прысвяціць гэты матэрыял зусім асобнай разнавіднасці боханаў - бохану на кефіры з манкой.
Бохану з манкой ня кефіры - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для пернікі:
- раслінны алей - 45 мл;
- мука - 115 г;
- кефір - 75 мл;
- манныя крупы - 130 г;
- разрыхляльнік - 1 1/2 ч. лыжкі;
- яйкі - 4 шт .;
- цукар - 135 г;
- вычышчаны фісташкі - 225 г;
- цэдра цытрыны - 1 ч. лыжка;
- мёд - 175 мл;
- вада - 235 мл.
падрыхтоўка
Як звычайна, перш за ўсё варта змяшаць усе сухія складнікі са спісу (акрамя цукру). Калі сухая сумесь гатовая, пераходзіце да ўзбівання цукру і яек. Калі яечная маса павялічыцца ў аб'ёме і пабялее, пачніце ўліваць да яе алей з кефірам. Дадайце цэдру і здробненыя фісташкі, а затым і сухую сумесь. Напоўніце форму гатовым тэстам і пастаўце ўсе запякаць пры 180 градусах на паўгадзіны. Гарачую бохану прахарчуйце простым сіропам, якія складаюцца з растворанага ў вадзе мёду.
Мядовая бохану на кефіры
Адна з опцый - гэты просты рэцэпт маннай пернікі з даданнем мёду. Такое простае і ўніверсальнае ласунак выступіць выдатнай базай для любых дадаткаў.
інгрэдыенты:
- манныя крупы - 415 г;
- кефір - 275 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- мёд - 115 мл;
- раслінны алей - 115 мл;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Яйкі і вадкі мёд ператворыце ў белую густую масу з дапамогай венца. Ня спыняючы ўзбівання, уліце да мядовай сумесі кефір, дадайце раслінны алей і разрыхляльнік. Сумесь павінна побелеть яшчэ мацней і злёгку павялічыцца ў аб'ёме. Цяпер злучыце сумесь з маннай крупамі, старанна вымешивая і перашкаджаючы адукацыі камячкоў. Выліце манное цеста ў форму і адпраўце у духоўку на 25 хвілін пры 190 градусах.
Бохану на кефіры з манкой і мёдам
Яшчэ адна простая бохану прыйшла да нас з усходу. Яна рыхтуецца на манер бісквітнага тэсту і ўтрымлівае ў сваім складзе не толькі арэхі, але і сушаныя фінікі з кавалачкамі чорнага шакаладу.
інгрэдыенты:
- ядра грэцкіх арэхаў - 95 г;
- манныя крупы - 165 г;
- разрыхляльнік - 1 1/4 ч. лыжкі;
- дробка солі;
- мёд - 65 мл;
- цукар - 35 г;
- яйкі - 3 шт .;
- жменю фінікаў (без костачкі);
- сметанковае масла - 115 г;
- жменю здробненага чорнага шакаладу.
падрыхтоўка
Дадайце да маннай крупы разрыхляльнік з соллю. Прыгатуйце алейную базу для пернікі. Для яе ўзбіце мяккае масла з падсалодвальнікаў - мёдам і цукрам. Працягваючы ўзбіванне, пачніце дадаваць яйкі, а калі інгрэдыенты будуць вымешаць, усыпце да іх вабіка. Нарэжце фінікі і дадайце іх разам з кавалачкамі шакаладу. Размяркуеце сумесь у форме і пакіньце выпякацца на 40-45 хвілін пры 180 градусах.
Як прыгатаваць смачную бохану на кефіры?
інгрэдыенты:
Для коржей:
- мука - 145 г;
- манныя крупы - 385 г;
- смятана - 55 г;
- сметанковае масла - 85 г;
- мёд - 60 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- сода - 1 1/2 ч. лыжкі.
Для крэму:
- малако - 780 мл;
- сметанковае масла - 215 г;
- цукар - 310 г;
- манныя крупы - 135 г;
- варэнне .
падрыхтоўка
Узбіце ўсе кампаненты тэсту разам, падзеліце гатовае цеста на 4 порцыі і абматаць лістом плёнкі. Пакіньце цеста ў прахалодзе на гадзіну, затым тонка раскачайце і выпякайце 12 хвілін пры 180 градусах. Дайце Каржу астыць.
Пераходзім да крэму. Падцяпліце малако з цукрам, усыпце вабіка і варыце кашу да набракання крупы. Гатовую манную кашу цалкам астудзіце і ўзбіце з мяккім маслам. Прамажце два коржа манным крэмам, накрыйце пакінутымі двума Корж, а атрыманыя пласты злучыце паміж сабой варэннем.