Існуе маса спосабаў спячы посны бісквіт, які стане цудоўнай асновай для падрыхтоўкі смачных хатніх дэсертаў або самастойным ласункам для падачы да гарбаты, ўзвару, фруктовых соку. Падобны варыянт выпечкі падыдзе не толькі ў пост, але і калі яйкі выключаны з рацыёну па іншых прычынах.
Як прыгатаваць посны бісквіт?
Варыянты выпякання бісквіта без Скаромнага кампанентаў разнастайныя і не маюць дакладных устаноўленых агульных рэкамендацый або прапорцый: кожная тэхналогія па-свойму ўнікальная і непаўторная. Аднак захаванне пэўных правілаў дапаможа палепшыць вынік.
- Муку абавязкова прасейваюць, у ідэале некалькі разоў, насычаючы яе кіслародам.
- Перад выпяканнем у цесцю не павінна заставацца макулінак цукру, які варта раствараць у вадкай базе без астатку.
- Пышны посны бісквіт набывае паветранасць за кошт вспушивания асновы пагашанай воцатам або цытрынавым сокам содай, разрыхляльнікаў.
Посны бісквіт на мінералку
Прадстаўлены далей рэцэпт нішчымнага бісквіта без яек спаўняецца на мінеральнай сильногазированной вадзе. Бурбалкі газу нададуць Каржу дадатковую сітаватасць і лёгкасць. Пры жаданні цеста можна араматызаваць замест рэзкіх затавак даданнем свежай цытрынавай або апельсінавай цэдры, ваніліну, карыцы.
інгрэдыенты:
- вада мінеральная - 250 мл;
- мука - 2 шклянкі;
- алей - 0,5 шклянкі;
- цукар - 1 шклянка;
- сода - 1 ч. лыжка;
- мушкатовы арэх, кардамон, імбір - па дробцы;
- соль - 1 дробка.
падрыхтоўка
- Прасейваюць муку.
- Дадаюць соль, цукар, пагашаную соду і цукар, змешваюць.
- Уліваюць ваду і алей рафінаваны, ўзбіваюць цеста да растварэння цукровых крышталяў.
- Выліваюць атрыманую аснову ў промасленную форму і выпякаюць 40-50 хвілін пры 180 градусах.
Посны шакаладны бісквіт - рэцэпт
Прыгатаваны посны бісквіт для торта з даданнем какава дазволіць пераканацца ў тым, што выпечка без яек і іншых скаромнае прадуктаў цудоўна можа канкураваць з вырабамі з вялікай колькасцю ўсялякай заправы. Акрамя таго многія лічаць падобную аснову на парадак смачней і выкарыстоўваюць для афармлення звычайных (не посных) дэсертаў.
інгрэдыенты:
- вада - 250 мл;
- мука - 1,5 шклянкі;
- алей - 70 мл;
- цукар - 1 шклянка;
- сода - 1 ч. лыжка;
- воцат - 1 ст. лыжка;
- какава - 3 ст. лыжкі;
- ванільны цукар - 1 ст. лыжка;
- соль - 1 дробка.
падрыхтоўка
- У вадзе раствараюць цукар, дадаюць алей і воцат.
- Асобна змешваюць муку, какава парашок, соду і ванільны цукар.
- Выліваюць вадкія інгрэдыенты да сыпкім, змешваюць венцам або лыжкай да аднастайнасці.
- Пякуць посны шакаладны бісквіт ў форме, высцеленых пергаментам 40 хвілін пры 180 градусах.
Посны бісквіт на апельсінавым соку
Посны апельсінавы бісквіт рыхтуецца на апельсінавым соку з даданнем цэдры цытрусавых, дзякуючы чаму атрымліваецца неверагодна фруктовым да спадобы і духмяным. Калі сок салодкі з мінімальнай кіслінкай, неабходна дадаць трохі цытрынавага соку і воцату для якаснага гашэння соды ў складзе тэсту.
інгрэдыенты:
- апельсінавы сок - 250 мл;
- мука - 2 шклянкі;
- алей - 0,5 шклянкі;
- цукар - 1 шклянка;
- сода - 1 ч. лыжка;
- апельсінавая цэдра - 0,5-1 арт. лыжка;
- соль - 1 дробка.
падрыхтоўка
- У апельсінавай соку раствараюць цукар, дадаюць масла.
- Асобна змешваюць просеянную пакуту, соду і памяранцавую цэдру.
- Патроху ўмешваецца сыпкія інгрэдыенты да вадкім складнікам, размешваючы аснову венцам.
- Выкладваюць атрыманае цеста ў промасленную або высцеленых пергаментам форму і пякуць посны бісквіт пры 180 градусах 45 хвілін.
Посны маркоўны бісквіт - рэцэпт
Не толькі смачным, але і больш карысным будзе посны маркоўны бісквіт. У якасці вадкай асновы падыдзе любы сок з мякаццю: персікавы, абрыкосавы, мультифруктовый. Арэхі ў рэцэпце не зьяўляюцца абавязковым кампанентам, іх можна ў цеста не дадаваць, абмежаваўшыся дробкай ваніліну або карыцы.
інгрэдыенты:
- сок - 250 мл;
- моркву - 150 г;
- мука - 150 г;
- алей - 0,5 шклянкі;
- цукар - 1 шклянка;
- сода - 1 ч. лыжка;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- арэхі грэцкія - 100 г;
- соль і ванілін - па 1 дробцы.
падрыхтоўка
- У соку з маслам раствараюць цукар.
- Дадаюць цытрынавы сок, перетерты на дробнай тарцы моркву і здробненыя папярэдне абсмаленыя арэхі.
- Асобна змешваюць муку з содай, соллю і ванілінам, засынаюць да вадкім складнікам, размешваюць венцам або лыжкай.
- Пякуць посны маркоўны бісквіт ў промасленной форме 40 хвілін пры 200 градусах.
Посны мядовы бісквіт
Для прыхільнікаў мядовай выпечкі лепшы посны бісквіт будзе толькі той, што падрыхтаваны з удзелам любімага кампанента. Слодыч тэсту можна адцяніць даданнем у склад асновы замарожанай або свежай вішні, журавін, іншых ягад, якія нададуць не толькі прыемны густ, але араматызуюць дэсерт.
інгрэдыенты:
- вада - 250 мл;
- мёд - 100 г;
- мука - 3 шклянкі;
- алей - 0,5 шклянкі;
- цукар - 1 шклянка;
- сода - 1 ч. лыжка;
- ванільны цукар - 1 ст. лыжка;
- ягады, садавіна, цукаты - па гусце.
падрыхтоўка
- У ваду дадаюць цукар і мёд.
- Размяшчаюць ёмістасць з асновай на вадзяной лазні і выграваюць да растварэння ўсіх крышталяў.
- Дадаюць алей, размешваюць сумесь і астуджаюць.
- Муку прасейваюць з содай і ванільным цукрам, уліваюць вадкую мядовую базу, дадаюць па жаданні ягады або іншыя дадаткі.
- Пякуць посны бісквіт на мёду 45 хвілін пры 180 градусах.
Посны бісквіт на ліманад
Тыя, хто ўжо ацаніў перавагі прысмакі на мінералку, будуць рады прыгатаваць посны бісквіт на ліманад без яек. Выраб атрымліваецца мяккім, пяшчотным, з крыху вільготна, духмянай, кіпрай мякаццю. Далей прадстаўлена версія ласункі з даданнем какава, колькасць якога можна адрэгуляваць па гусце.
інгрэдыенты:
- ліманад - 250 мл;
- какава - 1-3 ст. лыжкі;
- мука - 2 шклянкі;
- алей - 0,5 шклянкі;
- цукар - 0,5 шклянкі;
- сода - 1 ч. лыжка;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
- Змешваюць просеянную пакуту з содай, какава, цукрам і соллю.
- У асобным посудзе злучаюць ліманад з маслам і ўліваюць да сухім кампанентаў, размешваючы масу лыжкай.
- Атрыманае самаю цеста пераліваюць у форму і пякуць посны бісквіт 50 хвілін пры 180 градусах.
Посны бананавы бісквіт
Прыемны незвычайны густ набывае прыгатаваны посны бісквіт з бананам. Пасля астывання корж можна разрэзаць на 2-3 падоўжныя часткі і прахарчаваць бананавай-шакаладным крэмам, дадаўшы пры гэтым нарэзаныя лустачкі фрукта. Замест моцнага чорнага гарбаты дапускаецца выкарыстанне фруктовых сокаў ці узвараў.
інгрэдыенты:
- чай - 250 мл;
- банан - 0,5 шт .;
- мука - 2 шклянкі;
- мёд - 70 г;
- алей - 40 мл;
- цукар - 2/3 шклянкі;
- сода - 1 ч. лыжка;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць асобна гарбату з цукрам, бананавай мякаццю, мёдам і маслам.
- Дадаюць муку з соллю і содай, вымешваюць да аднастайнасці і яшчэ трохі ўзбіваюць.
- Пякуць посны бананавы бісквіт ў промасленной форме, у прагрэтай да 180 градусаў духоўцы.
Посны бісквіт на яблычным пюрэ
Посны бісквіт з яблыкамі можна спячы з ярка выяўленым яблычным густам, зрабіць яго цытрусавыя, дадаўшы сок і цэдру цытрыны, або проста араматызаваць аснову ваніллю або карыцай, якая як нельга лепш дапоўніць дадзеную фруктовую палітру. Калі пюрэ салодкае, колькасць цукру можна паменшыць.
інгрэдыенты:
- пюрэ яблычнае - 1 шклянка;
- яблычны сок - 50 мл;
- мука - 2 шклянкі;
- мука рысавая - 1 шклянка;
- алей - 70 мл;
- цукар - 1 шклянка;
- сода - 1 ч. лыжка;
- соль, карыца, ваніль, цэдра - па гусце.
падрыхтоўка
- Цукар расціраюць з пюрэ, алеем і сокам.
- Асобна прасейваюць два выгляду пакуты, дадаўшы соду, соль, вострыя прыправы.
- Ўліваюць вадкую базу да сыпкім інгрэдыентаў, размешваючы масу лыжкай.
- Выпякаюць бісквіт ў промасленной форме, абсыпанай мукой, наладзіўшы духоўку на 190 градусаў і усталяваўшы таймер на 40 хвілін.
Посны бісквіт на какосавым малацэ
Цудоўны посны бісквіт, рэцэпт якога будзе выкладзены ў дадзеным раздзеле, набывае незвычайны трапічны густ за кошт выкарыстання ў якасці вадкай асновы какосавага малака. Атрыманы корж пасля астывання пераважна разрэзаць на часткі і прахарчаваць любым дарэчным нішчымным крэмам, дапоўніўшы яго какосавай габлюшкай.
інгрэдыенты:
- мука - 280 г;
- цукар - 150 г;
- какосавае малако - 400 мл;
- разрыхляльнік - 15 г;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
- Прасейваюць муку з разрыхляльнікаў, дадаюць соль і цукар, змешваюць.
- Ўліваюць цёплае какосавае малако. Размешваюць да растварэння цукровых крышталяў і пераліваюць атрыманую аснову ў прыдатную форму.
- Пякуць духмяны бісквіт пры 180 градусах 40 хвілін або да сухой драўлянай лучыны.
Посны бісквіт ў мультиварке
Прыгатаваць посны шакаладны бісквіт ў мультиварке можна на яблычным, апельсінавым, любым іншым соку або нават на вадзе. Першы варыянт пераважны і дасць магчымасць атрымаць больш багатыя смакавыя і пажыўныя характарыстыкі дэсерту. Каб пазбегнуць ссядання важна не даставаць корж з чары да поўнага яго астывання.
інгрэдыенты:
- сок - 250 мл;
- какава - 6 ст. лыжак;
- мука - 2 шклянкі;
- цукар - 1 шклянка;
- алей - ¼ шклянкі;
- сода - 1 ч. лыжка;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
- Прасейваюць муку з разрыхляльнікаў.
- Дадаюць соль, цукар, соду, уліваюць алей, а затым і сок.
- Размешваюць і ўзбіваць цеста міксерам да растварэння цукру, пераліваюць у промасленную і абсыпаную мукой чару.
- Настройваюць прыбор на рэжым «Выпечка» і рыхтуюць 50 хвілін.
- Пакідаюць корж да поўнага астывання ў чары пры адкрытай крышке прылады.
Посны бісквіт ў мікрахвалеўцы
Прыгатаваць шакаладны посны бісквіт з арэхамі можна і пры дапамозе мікрахвалевай печы, зэканоміўшы ільвіную долю часу і атрымаўшы пры гэтым вельмі ўражлівы вынік. Для выканання задумы спатрэбіцца спецыяльная шкляная форма для падрыхтоўкі ў ЗВЧ прыладзе або звычайная сіліконавая.
інгрэдыенты:
- вада або сок - 300 мл;
- какава - 2-3 ст. лыжкі;
- мука - 240 г;
- цукар - 1 шклянка;
- алей - 1/3 шклянкі;
- сода - 1 ч. лыжка;
- соль, ваніль - па гусце.
падрыхтоўка
- Змешваюць у місцы муку, какава, соду, ваніль і цукар.
- Уліваюць ваду з маслам і змешваюць масу да аднастайнасці.
- Выліваюць масу ў форму.
- Для падрыхтоўкі пры магутнасці прылады усталёўваюць таймер на 7 хвілін. Пры меншай магутнасці рыхтаваць бісквіт трэба будзе не менш за 10 хвілін, ацэньваючы ступень гатоўнасці штохвілінна.