Ні для каго не сакрэт, што густ торта наўпрост залежыць ад таго, які крэм вы выбіраеце для насычэння коржей . Вы напэўна спрабавалі вырабы са сметанным крэмам або насычэннем на аснове згушчанага малака. А мы сёння прапануем варыянты крэму, у якім спалучаюцца гэтыя дзве цудоўныя асновы. Слодыч згушчонкі мякчэе кіслінкай і сметанковым густам смятаны, ствараючы цудоўны смакавай дуэт.
Крэм для нектарнікі з варанай згушчонкі, смятанай і маслам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- згушчанае малако - 380 г;
- сметанковае масла - 175 г;
- смятана тлустасцю не менш за 25% - 200 г.
падрыхтоўка
Сметанковае масла дастаем загадзя з халадзільніка і даём яму некаторы час для размякчэння. Затым злучаем яго з варанай згушчонкі ў глыбокай пасудзіне і ўзбіваем пры дапамозе міксера да атрымання пышнай, аднастайнай і бліскучай масы. Затым дадаваны добра астуджаную смятану і зноў ўзбіваем да лёгкасці. Гатоваму крэму даем астудзіцца ў халадзільніку і толькі тады пачынаем да промазыванию коржей.
Крэм для «Напалеона» са згушчонкі і смятанай
інгрэдыенты:
- малако згушчанае - 250 г;
- смятана тлустасцю больш за 30% або сліўкі - 550 г;
- сок цытрыны - 30 мл;
- каньяк або ром - 20 мл.
падрыхтоўка
Смятану з тлустасцю абавязкова трыццаць адсоткаў і больш выкладваем ў глыбокую пасудзіну і ўзбіваем міксерам да пышнасці. Не перарываючы працэдуру ўзбівання, дадаем малымі порцыямі згушчанае малако і сок палавінкі аднаго цытрыны. У канцы ўзбівання ўліваем для водару і дадатковага густу каньяк, ром або ванільны экстракт. Такі крэм можна выкарыстоўваць для насычэння не толькі «Напалеона», але і для любых іншых бісквітных або мядовых коржей.
Як зрабіць тварогавы крэм для бісквіта са смятанай і згушчонкі?
інгрэдыенты:
- смятана тлустасцю не менш за 30% - 450 г;
- тварог - 450 г;
- згушчанае малако - 380 г;
- ванільны цукар - 75 г.
падрыхтоўка
Тварог пераціраюць праз дробнае падсітак або разбіваем блендеров да аднастайнасці. Затым дадаем смятану, змешваем і ўзбіваем пры дапамозе міксера або блендера да пышнасці і лёгкасці. Цяпер дадаем ванільны цукар і згушчанае малако і зноў ўзбіваем хорошенечко. Такі крэм выдатна спалучаецца ў бісквітны торт з кавалачкамі свежых або кансерваваных садавіны ці ягад.
Крэм для торта са згушчонкі, смятанай і бананамі
інгрэдыенты:
- смятана тлустасцю не менш за 30% - 450 г;
- саспелыя бананы - 400 г;
- згушчанае малако - 380 г.
падрыхтоўка
Смятану ўзбіваем добранька да пышнасці, працягваючы ўзбіваць, дадаем згушчанае малако і папярэдне вычышчаныя і размятые да стану пюрэ бананы. Ўзбіваем яшчэ некалькі хвілін, і адразу ж можам пачынаць прамочванне крэмам коржей для торта.