Торт «Рафаэлло» стане жаданым дэсертам для прыхільнікаў какоса і салодкіх страў з удзелам какосавай габлюшкі. Пышнае гарманічнае спалучэнне духмяных мяккіх коржей з далікатным крэмам не пакіне нікога абыякавым і надоўга запомніцца.
Як прыгатаваць торт «Рафаэлло»?
Прыгатаваць торт «Рафаэлло» можна як па класічнай тэхналогіі, так і з некаторым адступленнем ад агульнапрынятых правілаў.
- Корж для торта можа быць любы бісквіт, печыва ці нават кукурузныя палачкі.
- Для крэму выкарыстоўваюць аснову з белага шакаладу, вяршкоў, тварагу, заварной малочнай асновы.
- Мяккі і вельмі смачны торт «Рафаэлло» ўпрыгожваюць какосавай габлюшкай, белым шакаладам, цукеркамі.
Крэм для торта «Рафаэлло» - рэцэпт
Крэм або начынне «Рафаэлло» для торта атрымаецца смачным, калі першапачаткова паклапаціцца аб якасці і натуральнасці выкарыстоўваюцца інгрэдыентаў. Па жаданні склад напаўнення дапаўняюць натуральнай ваніллю. Перад нанясеннем на каржы масу ненадоўга змяшчаюць у холад для застывання і набыцця жаданай тэкстуры.
інгрэдыенты:
- алей - 200 г;
- згушчонка - 1 слоік;
- шакалад белы - 200 г;
- габлюшка какосавая - 100 г.
падрыхтоўка
- Растопліваюць алей з шакаладам.
- Дадаюць да астылай масе згушчанае малако, узбіваючы.
- Ўмешваецца ў крэм «Рафаэлло» для торта какосавую габлюшку.
Белыя каржы для торта «Рафаэлло»
Какосавы бісквіт для торта «Рафаэлло» набывае асаблівы насычаны смак, калі частка габлюшкі замяніць міндальнага мукой. Для патаннення прадстаўленага рэцэпту можна спячы класічны ванільны бісквітны корж з мукі, дадаўшы зусім няшмат какосавай габлюшкі для водару і характэрнага прысмаку.
інгрэдыенты:
- яйкі - 6 шт .;
- габлюшка какосавая - 250 г;
- Міндальнага мука - 100 г;
- цукар - 350 г;
- соль.
падрыхтоўка
- Змешваюць у місцы яйкі з дробкай солі і цукрам, змяшчаюць на вадзяную лазню і награваюць да 60 градусаў.
- Ўзбіваюць яечную аснову да пены і астывання.
- Змешваюць габлюшку з мукой, дадаюць да ўзбітай яечнай базе.
- Перакладаюць цеста на бляху з пергаментам і выпякаюць пры 180 градусаў 15 хвілін.
Бісквітны торт «Рафаэлло»
Прыгатаваць пяшчотны торт «Рафаэлло» можна з бісквітны корж, спячы якія ўдасца, абапіраючыся на ніжэй прапісаныя рэкамендацыі і прапорцыі інгрэдыентаў. Замест кукурузнага крухмалу дапускаецца выкарыстоўваць бульбяны, а ванільны цукар замяняць натуральным экстрактам або зернямі з струкоў.
інгрэдыенты:
- яйкі - 5 шт .;
- цукар - 150 г;
- мука - 100 г;
- крухмал кукурузны - 30 г;
- алей - 30 г;
- ванільны цукар - 2 ч. лыжкі;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- сіроп для насычэння з міндальным араматызатараў;
- крэм «Рафаэлло», какосавая габлюшка.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць паасобку вавёркі і жаўткі з звычайным і ванільным цукрам.
- Ўмешваецца жаўткі ў бялковую пену.
- Дадаюць сумесь з мукі, крухмалу і разрыхляльніка, а затым растопленае масла.
- Выпякаюць бісквіт пры 180 градусах, астуджаюць, разразаюць на 3 часткі, прамакаюць сіропам.
- Рыхтуюць класічны крэм «Рафаэлло» для бісквітнага торта, прамазваюць ім каржы і паверхня торта, пасыпаюць габлюшкай.
Торт «Рафаэлло» з тварагом - рэцэпт
Пышным густам парадуе торт «Рафаэлло» з тварагом, асабліва калі выкарыстоўваць апошні для выпякання коржей. Прадукт можа быць любы тлустасці і тэкстуры, галоўнае - перацерці яго перад выкарыстаннем праз дробнае сіта. Пры выпяканні коржей не варта іх доўга трымаць у духоўцы, каб яны засталіся светлымі.
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- тварог - 200 г;
- мука - 320 г;
- пагашаная сода - 10 г;
- цукар - 1 шклянка;
- крэм «Рафаэлло», какосавая габлюшка.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць яйкі з цукрам не менш за 5 хвілін.
- Дадаюць тварог, гашаную соду, муку, замешваюць цеста.
- Падзяляюць ком на 7 порцый, раскочваюць кожную на пергаменце, выпякаюць па 5-7 хвілін пры 180 градусах.
- Рыхтуюць класічны крэм для торта «Рафаэлло», прамазваюць ім каржы.
- Абсыпаюць торт тварожны «Рафаэлло» какосавай габлюшкай.
Клубнічны торт «Рафаэлло»
Прыгатаваць торт «Рафаэлло» у хатніх умовах можна з даданнем свежых або замарожаных клубнічных ягад, якія ў дадзеным выпадку не патрабуюць папярэдняга размарожвання. Можна абысціся без цукерак замяніўшы іх порцыяй какосавай габлюшкі і здробненым міндалем, які варта ачысціць ад скуркі.
інгрэдыенты:
- яйка - 2 шт .;
- мука - 320 г;
- цукар - 380 г;
- цукар ванільны - 3 пакета;
- сліўкі - 400 г;
- смятана - 200 г;
- разрыхляльнік - 20 г;
- клубніцы - 200 г;
- цукеркі «Рафаэлло» - 15 шт .;
- габлюшка какосавая - 100 г.
падрыхтоўка
- Злучаюць яйкі, шклянку цукру, 2 пакета ванілі, ўзбіваюць.
- Дадаюць 200 г ўзбітых вяршкоў, муку, разрыхляльнік.
- Выкладваюць цеста на бляху з пергаментам, выпякаюць корж пры 180 градусах 25 хвілін, разразаюць напалам.
- Ўзбіваюць смятану з цукрам, дадаюць узбітыя сліўкі, ваніль.
- На каржы наносяць крэм пластом не менш за 1 см, уціскаюць у яго трускаўку, пасыпаюць здробненымі цукеркамі (5 шт.).
- Пасыпаюць торт клубнічны «Рафаэлло» габлюшкай, ўпрыгожваюць цукеркамі.
Торт «Рафаэлло» без выпечкі
Проста і лёгка рыхтуецца торт «Рафаэлло» з печыва без выпечкі. Галоўнай умовай для атрымання жаданых смакавых характарыстык з'яўляецца працяглая насычэнне дэсерту, які неабходна пакінуць у халадзільніку на 5-6 гадзін або ў ідэале на ноч. Для коржей падыдзе любое печыва: бісквітнае, пясочнае або галетное.
інгрэдыенты:
- малако - 350 мл;
- цукар - 100 г;
- мука і крухмал - па 35 г;
- алей і згушчонка - па 100 г;
- печыва - 300 г;
- сліўкі - 250 г;
- пудра цукровая - 40 г;
- ваніль;
- габлюшка какосавая - 100 г.
падрыхтоўка
- Змешваюць малако з пакутай, крухмалам і ваніллю, выграваюць да загусцення, астуджаюць, ўзбіваць з маслам.
- Укладваюць печыва, прамазаць згушчонкі і крэм пластамі ў форму завяршаючы печывам.
- Ўзбіваюць сліўкі з пудрай, выкладваюць апошнім пластом.
- Пасыпаюць торт «Рафаэлло» зверху какосавай габлюшкай.
Рэцэпт торта «Рафаэлло» з маскарпоне
Нягледзячы на лаканічную тэхналогію прыгатавання, торт «Рафаэлло» з маскарпоне атрымліваецца вытанчаным на смак, насычаным і духмяным. Для арыгінальнай падачы выраб можна ўпрыгожыць палоўкамі цукерак або ўзорамі з белага шакаладу. Замест насычэнні на аснове згушчонкі дапускаецца выкарыстанне любога салодкага сіропу.
інгрэдыенты:
- яйка - 6 шт .;
- мука - 130 г;
- цукар - 180 г;
- маскарпоне - 300 г;
- згушчонка - 200 г і 2 арт. лыжкі;
- сліўкі - 80 г;
- шакалад белы - 200 г;
- габлюшка какосавая - 100 г.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць яйкі з цукрам 10 хвілін, ўмешваецца муку, выпякаюць бісквіт пры 180 градусах, астуджаюць, разразаюць.
- Раствараюць у 10 мл вады 2 лыжкі згушчонкі, прамакаюць сумессю бісквіт.
- Ўзбіваюць маскарпоне са згушчонкі, прамазваюць каржы.
- Растопліваюць шакалад са сліўкамі, пакрываюць глазурай торт, пасыпаюць габлюшкай.
Муссовый торт «Рафаэлло»
Торт «Рафаэлло», рэцэпт якога будзе прадстаўлены наступным, рыхтуецца з крэмам на аснове вяршкоў з даданнем жэлаціну. У дадзеным выпадку ў якасці асновы варта спячы класічныя какосавыя каржы, дадаўшы ў склад тэсту міндальнага муку ці арэхі. У якасці дэкору выкарыстоўваюць шакаладную глазуру: белую або цёмную.
інгрэдыенты:
- какосавыя корж;
- вяршкі малочныя - 550 г;
- вяршкі какосавыя - 150 г;
- шакалад белы - 200 г;
- жэлацін - 15 г;
- вада - 50 мл;
- глазура - 200 г;
- габлюшка какосавая - 100 г.
падрыхтоўка
- Выпякаюць какосавыя бісквітны корж для торта «Рафаэлло».
- Растопліваюць белы шакалад з какосавымі сліўкамі, размешваючы.
- Ўмешваецца узбітыя да пікаў малочныя вяршкі і распушчаны жэлацін, ўзбіваюць.
- Прамазваюць крэмам каржы, пакрываюць глазурай, пасыпаюць какосавай габлюшкай.
Торт «Рафаэлло» з заварным крэмам - рэцэпт
Яшчэ адзін годны варыянт падрыхтоўкі любімага дэсерту - торт «Рафаэлло» з заварным крэмам. Корж можа быць класічны ці какосавы бісквіт, аснова, прыгатаваная з улікам выкладзеных далей рэкамендацый і прапорцый інгрэдыентаў. Важна не ператрымліваць пласты тэсту ў духоўцы, каб яны засталіся белымі.
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 400 г;
- маргарын і смятана - па 100 г;
- разрыхляльнік і сода - па 1 ч. лыжкі;
- малако - 750 мл;
- мука і крухмал - па 4 арт. лыжкі;
- яйкі - 6 шт .;
- цукар - 400 г;
- какосавая габлюшка, ваніль і алей сметанковае.
падрыхтоўка
- Яйкі ўзбіваюць з 100 г цукру 5-7 хвілін.
- Дадаюць распалены маргарын, смятану, разрыхляльнік, соду, муку, вымешваюць, пакідаюць пад плёнкай на ноч у халадзільніку.
- Размяркоўваюць порцыі тэсту на пергаменце, выпякаюць каржы.
- Змешваюць муку, крухмал і цукар з ванілінам, малаком і яйкамі, выграваюць да загусцення, астуджаюць.
- Ўзбіваюць крэм з даданнем мяккага алею і габлюшкі какосавай, прамазваюць крэмам каржы.
Торт «Рафаэлло» з міндальнага мукой - рэцэпт
Незвычайны смак дэсерту нададуць прыгатаваныя міндальныя каржы для торта «Рафаэлло». Начыннем для дэсерту будзе класічны крэм з какосавай габлюшкай на аснове вяршкоў і белага шакаладу. Для насычэння бісквіта падыдзе какосавае малако, сіроп на аснове згушчанага малака або любы іншы на свой выбар і густ.
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- мука пшанічная і міндальнага - па 100 г;
- малако - 100 мл;
- цукар - 120 г;
- алей - 40 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- габлюшка какосавая - 100 г;
- ванільны цукар - 20 г;
- малако какосавае - 150 мл;
- крэм «Рафаэлло».
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць паасобку вавёркі і жаўткі з цукрам.
- Да апошніх ўмешваецца малако, растопленае масла, разрыхляльнік з мукой, а затым бялковую пену.
- Выпякаюць пры 160 градусах міндальныя бісквіт, астуджаюць, разразаюць, прамакаюць сумессю з какосавага малака з цукровай пудрай.
- Рыхтуюць крэм для «Рафаэлло», прамазваюць ім каржы і выраб зверху.
- Пасыпаюць торт какосавай габлюшкай.
Торт з кукурузных палачак «Рафаэлло»
Хуткая версія прысмакі - какосавы торт «Рафаэлло» з кукурузных палачак. Міндальныя арэхі папярэдне чысцяць ад скуркі, для чаго заліваюць прадукт кіпенем на некалькі хвілін, а затым бушуюць ледзяной вадой, што палегчыць ачыстку. Ядра абсушваюць і дадаткова абсмажваюць да з'яўлення водару.
інгрэдыенты:
- палачкі кукурузныя - 1 пачак;
- белы шакалад - 100 г;
- алей сметанковае - 150 г;
- габлюшка какосавая і міндаль - па 80 г;
- згушчонка - 200 г;
- ваніль.
падрыхтоўка
- Растопліваюць алей з шакаладам, дадаюць здробненыя арэхі, габлюшку какосавую, ваніль, згушчонку.
- У форму з плёнкай укладваюць палачкі, топчучы іх рукамі, паліваюць крэмам, даюць застыць у халадзільніку.
- Перагортваюць торт на страву, здымаюць плёнку, змазваюць выраб згушчонкі і пасыпаюць габлюшкай.