Хатнія пірагі - гэта знаходка для хозяюшек, калі нечакана наляцелі госці. Бо яны хуткія ў падрыхтоўцы і выдатна падыходзяць да душэўнага чаявання. Але часам хочацца зрабіць нешта новенькае, неардынарнае, каб было чым усіх здзівіць. Паверце, сёння вы адразу родных і гасцей наповал, калі прыгатуеце пірог «Слімак» з вішняй. Ну, а каб не марнаваць час дарма давайце неадкладна пачнём яго падрыхтоўцы.
Рэцэпт пірага «Слімак» з вішняй
інгрэдыенты:
- маргарын для выпечкі - 180 г;
- тоўсты кефір - 1 ст .;
- разрыхляльнік - 1,5 ч. лыжкі;
- дробная соль - дробка;
- пшанічная мука - 420 г;
- свежая вішня - 450 г;
- бульбяны крухмал - 4 ч. лыжкі;
- цукровы пясок - 80 г;
- цукровая пудра - 40-50 г.
падрыхтоўка
Маргарын для выпечкі растопліваюць і злучаем з тлустым кефірам, дадаўшы сюды дробку дробнай солі. Размешваць венцам злучаныя прадукты да аднастайнага стану. Разрыхляльнік размяркоўваем па пакуце, а затым разам прасейваем ў міску з агульнай масай. Змешваюць рухамі злучаем інгрэдыенты і такім чынам атрымліваем мяккае, але шчыльнае цеста. З дапамогай качалкі раскочваем камяк цеста ў вялікі, тонкі пласт і наразаем яго на максімальна доўгія палоскі шырынёй не менш 7-8 сантыметраў.
Злучаем крухмал з патрэбным колькасцю цукру і засынаем гэтай сумессю аддзеленыя ад костачкі ягады вішні. Акуратна змешваем вішню і хуценька, не даўшы часу ягадам пусціць сок раскладваем іх роўнымі радкамі па цэнтры кожнай з палосак тэсту. Закрываем краю тэсту над вішанькай, шчыльна яго защипывая. Форму засцілалі пергаментам і, пачынаючы ад самага цэнтра выкладваем швом на паперу атрыманыя начыненыя трубачкі для пірага, якія закручваюцца ў выглядзе панцыра слімака. Запоўненую форму ставім у духавую шафу, прогретый да 185 градусаў і 25 хвілін запякаць пірог.
Гатовы, прыгожы і смачны пірог багата прысыпаем цукровай пудрай.
Хуткі вішнёвы пірог «Слімак» з пластовага тэсту
інгрэдыенты:
- гатовае пластовае цеста - 500 г;
- кансерваваная вішня ва ўласным соку - 1 л;
- бульбяны крухмал - 1 ст. лыжка;
- раслінны алей - 2 ч. лыжкі;
- мука - 30-40 г.
падрыхтоўка
Набытае пластовае цеста здабываем з упакоўкі і даём яму трохі адтаць. Затым раскладваем яго на засыпаную пакутай працоўную паверхню стала і тонка раскочваем.
Вішню з банкі адкідваем на друшляк, каб пазбавіцца ад непатрэбнага нам сіропу. Раскладваем кансерваваныя вішанькі па ўсёй даўжыні палосак цеста і закрываем ягады, защипывая краю пластовага тэсту. Круглую форму прызначаную для выпечкі промасливаем і, пачынаючы ад яе сярэдзіны спіралепадобнае накручвае трубачкі з вішнямі. Ставім па цэнтры духоўкі форму і запякаць пірог пры 175 градусах спачатку 25 хвілін, а пасля яшчэ 10 хвілін, павялічыўшы тэмпературу на 10 градусаў.