Мус з шакаладу - дэсерт, разлічаны на халодную пару года, паколькі ён досыць насычаны і цяжкі. Прыхільнікі такога роду дэсерту абавязкова знойдуць карыснымі рэцэпты з гэтага артыкула, у якіх кампанію любімаму ласунку складаюць цытрусавыя ноткі.
Шакаладна-апельсінавы мус - рэцэпт
інгрэдыенты:
- чорны шакалад - 90 г;
- сыр тофу - 360 г;
- апельсінавы сок - 1/4 ст .;
- какава-парашок - 1 ст. лыжка;
- мёд - 1 ст. лыжка;
- молаты кардамон - 1 ч. лыжка;
- цэдра - 1 апельсіна.
падрыхтоўка
Растопліваюць плітку чорнага шакаладу ў мікрахвалевай печы або на вадзяной лазні. Сыр тофу наразаем кубікамі і кладзём у чару блендера. Заліваем сыр апельсінавым сокам і ўзбіваем усё да аднастайнасці. Дадаем распалены шакалад, кардамон, мёд і цэдру, а затым зноў паўтараем ўзбіванне да таго часу, пакуль мус не стане аднастайным па колеры і кансістэнцыі. Перад падачай гатовае ласунак варта астудзіць каля гадзіны.
Горкі шакаладна-апельсінавы мус
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 40 г;
- чорны шакалад - 150 г;
- маршмеллоу - 150 г;
- апельсін - 1 шт .;
- вада - 2 ст. лыжкі;
- сліўкі - 150 мл;
- ванільны экстракт - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Раскрышаны шакалад, маршмеллоу і сметанковае масла кладзём ставім на вадзяную лазню і растопліваюць ўсё, памешваючы, каля 5 хвілін, пакуль сумесь не стане аднастайнай.
Шаруе цэдру аднаго апельсіна і дадаем яе ў аснову шакаладнага муса разам з 2 сталовымі лыжкамі гарачай вады. Варым шакаладны мус з апельсінам яшчэ 5 хвілін, затым прыбіраем міску з агню і астуджаем ўсё яшчэ пару хвілін. Перад падачай дадаем трохі ванільнага экстракта для водару.
Упрыгожваем раскладзеным па креманке мус тонкімі дзелькамі памяранца.
Як прыгатаваць шакаладна-апельсінавы мус у кубку?
інгрэдыенты:
- шакалад - 200 г;
- апельсіны - 2 шт .;
- яйкі - 4 шт .;
- гарачая вада - 80 мл;
- цукар - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Яйкі дзелім на жаўткі і вавёркі. З апельсіна счышчаюць цэдру і заліваем яе невялікай колькасцю гарачай вады, каб выпусціць максімум эфірных алеяў. Там жа раствараецца і 2 сталовыя лыжкі цукру. Праз 10 хвілін заліваем атрыманых растворам здробнены шакалад і ставім міску на вадзяную лазню. Як толькі шакалад растане, пачынаем ўзбіваць яго з яечнымі жаўткамі. Згусцелую сумесь здымаем з агню і асцярожна злучаем з узбітымі да цвёрдых пікаў яечнымі вавёркамі. Раскладваем мус па кубках і пакідаем у халадзільніку на 2-3 гадзіны.