Калі вам да прыходу гасцей трэба прыгатаваць смачнае і хуткае страва, ці ж вы проста хочаце парадаваць сваіх дамачадцаў чымсьці арыгінальным, то прапануем вам пасмажыць аладкі з сырам. Іх пікантны, але ў той жа час цудоўна далікатны густ прыйдзецца шматлікім па душы.
Хуткія аладкі з сырам
інгрэдыенты:
- кефір - 1 ст .;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- соль - дробка;
- мука - 400 г;
- кунжутныя семечкі - 3 ст. лыжкі;
- сыр цвёрдых гатункаў - 250 г.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі тонкіх аладак з сырам, наліваем у міску кефір, дадаем сюды ж соль, соду і цукар. Усё старанна змешваем і пакідаем пры пакаёвай тэмпературы прыкладна на 10 хвілін. Тым часам бярэм сыр і шаруюць яго на буйной тарцы. Цяпер паступова усыпаць у міску з кефірам муку і замешваюць аднастайнае мяккае цеста. У самым канцы дадаем нацёрты раней сыр і кунжутныя семечкі. Цеста падзяляем на 3 аднолькавыя часткі і з кожнай фарміруем па памеры дна патэльні аладку. Ставім патэльню на агонь, наліваем трохі расліннага алею, разаграваем яго, затым памяншаем агонь і выкладваем аладку. Прышпільвае яе ў некалькіх месцах відэльцам, каб яна не надзьмуліся, і абсмажваем з двух бакоў пад зачыненым вечкам. Затым асцярожна перакладаем кефірныя аладкі з сырам на папяровую сурвэтку, каб пазбавіцца тым самым ад лішняга тлушчу. Можна трохі пафантазіраваць і прыгатаваць такія аладкі з рознай начынкай - з капустай, бульбай, каўбасой, вяндлінай, тварагом, зелянінай і г.д.
Рэцэпт сырных аладак з начыннем
інгрэдыенты:
- кефір - 1 ст .;
- сыр - 300 г;
- мука - 2 ст .;
- вяндліна - 300 г;
- соль, цукар - па гусце;
- сода - дробка;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Кефір выліваем у рондальчык, дадаем дробку солі, трохі соды і цукру. Ўсё добранька змешваем і усыпаць паступова муку і цёрты на буйной тарцы сыр. Замешваем аднастайнае цеста, не прыліпае да рук. Затым падзяляем яго на невялікія шарыкі, з якіх робім аладкі, а ў сярэдзіну ўкладваем парэзаную соломкой вяндліну. Добра защепляем аладку па краях і трохі раскочваем качалкай. Абсмажваем іх на разагрэтай патэльні з даданнем расліннага алею, на сярэднім агні пры закрытай крышке. Сырныя аладкі павінны добранька падрумяніцца з абодвух бакоў.
Аладка з зелянінай і сырам
інгрэдыенты:
- сыр «Моцарелла» - 150 г;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- соль - па гусце;
- зеляніна кропу;
- яйка - 1 шт .;
- смятана - 120 мл;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Разгледзім яшчэ адзін варыянт падрыхтоўкі аладкі з сырам. Сыр «Моцарелла» шаруе на буйнай тарцы і перакладаем ў глыбокую міску. Сюды ж усыпаць пшанічную муку і кладзём смятану. Ўбіваем адно курынае яйка, дадаем нарэзаны кроп і ўсё дбайна змешваем і паміж сабой пры дапамозе відэльцы або міксера. Дадаем па гусце соль і адстаўляе міску на некаторы час у старонку хвілін на 30. Цеста для аладак з сырам павінна трохі падысці і злёгку згуснуць.
Зараз бярэм патэльню невялікага дыяметра, ставім на вялікі агонь і чакаем, пакуль яна мацней нагрэецца. Наліваем у яе раслінны або сланечнікавы алей.
Прыгатаваную простую аладку з сырам трэба падаваць гарачай, разрэзаўшы з дапамогай нажа для піцы на парцыённыя кавалачкі. Таксама хутка і лёгка вы можаце прыгатаваць бульбяныя аладкі , якія прыйдуцца па душы шматлікім.