У падрыхтоўцы розных страў бульбу цалкам гарманічна спалучаецца з іншымі гароднінай. Бульба, тушеный з гароднінай - выдатны варыянт такога спалучэння. Стравы падобнага тыпу, вызначана, спадабаюцца вегетарыянцам рознага толку, яны таксама добрыя для посных і разгрузных дзён.
Прыгатаваць тушеную бульбу з гароднінай нескладана, робіцца гэта досыць хутка. Выбар гатункі бульбы - пытанне індывідуальных пераваг, выбар астатніх гародніны і прапорцыі шырока варыятыўнасць. Таксама многае залежыць ад сезонных сітуацый. У любым выпадку, такія стравы - добры варыянт для ланча або абеду.
Рэцэпт тушанай бульбы з гароднінай
інгрэдыенты:
- бульба - 5-8 шт. сярэдняга памеру;
- моркву - 1-2 шт .;
- лук рэпчаты - 1-2 шт.
- перац салодкі чырвоны - 2 шт.
- капуста любога гатунку - каля 200-300 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- зеляніна свежая розная;
- сухія спецыі па вашым гусце;
- трохі расліннага алею;
- соль;
- памідоры - 2 шт. або тамат паста 1-2 ст. лыжкі (па жаданні).
падрыхтоўка
У сподзе або таўстасценным сатэйнік спассеруем на алеі дробна нарэзаны лук да змены колеру. Дадамо здробненую моркву, а хвіліны праз 3 - бульба, нарэзаны лустачкамі. Тушым на працягу 10-12 хвілін, прыкрыўшы вечкам, пры неабходнасці падліваючы вады і перыядычна памешваючы. Далей закладваем астатнія здробненыя гародніну - перац у выглядзе кароткай саломкі і нашаткаваную (або разабраную на кочешки) капусту. Прысольваюць і дадаем сухія спецыі, можна дадаць лустачкі памідораў або 1-2 ст. лыжкі тамат-пасты. Тушым ўсе разам яшчэ на працягу 10-15 хвілін. Перад падачай Запраўляем насечаную дробна зелянінай і часныком.
Тушаная бульба з гароднінай ў мультиварке
У цяперашні час многія з задавальненнем карыстаюцца гэтым вельмі зручным кухонным девайсом.
інгрэдыенты:
- бульба - 5-8 шт. сярэдняга памеру;
- лук рэпчаты - 1-2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- баклажан - 1-2 шт .;
- шынок малады невялікі - 1 шт .;
- капуста брусэльская - 10-15 шт .;
- фасолю маладая спаржавая - 20 шт .;
- перац салодкі - 1-2 шт .;
- алей для абсмажваньні;
- часнык - 2 -3 зубчыка;
- зеляніна розная свежая;
- соль.
падрыхтоўка
Баклажаны нарэжам кубікамі і змесцім у міску з халоднай вадой хвілін на 20, каб сышла гаркату. Затым ваду сольем, промоем і откинем баклажан на друшляк.
Шынок таксама наразаем кубікамі, бульба - лустачкамі або як вам больш падабаецца. Змяшчаем бульбу ў міску з вадой, каб не заветрился і не пацямнеў, потым откинем на друшляк. Дарэчы, пры апрацоўцы такім чынам сыдзе лішні крухмал. Перац салодкі і моркву наразаем кароткай саломкай. Кожны струк фасолі разразаем на 3-4 часткі, кончыкі выдаляем. Брусельскую капусту тушым цалкам.
Спачатку чуць абсмажым або спассеруем у звычайным патэльні на раслінным алеі дробна нарэзаны лук, алею не шкадуем. Перамесцім лук з рэшткамі алею ў чару мультиварки. Закладваем туды нарэзаныя бульбу, моркву, фасолю, баклажан і шынок. Падліваем 30-50 мл вады. Выбіраем рэжым «тушэнне» і ўсталёўваны таймер на 20 хвілін. Па заканчэнні гэтага часу дадаем ў чару перац і брусельскую капусту . Змешваем і ставім тушыцца яшчэ на 15 хвілін. Можна ўсталяваць таймер на 10 хвілін, затым дадаць тамат-пасту або сліўкі і протушить яшчэ на працягу хвілін 5-ці. Бульбу з гароднінай, прыгатаваную ў мультиварке, раскладваем па талерках і Запраўляем здробненым часныком і сечанай зелянінай.
Зразумела, гэта ж страва можна прыгатаваць у звычайным сатэйнік, сподзе або глыбокай патэльні. Ну, а для нежаданых вегетарианствовать і выконваць пасты можна прыгатаваць тушеную бульбу з мясам і гароднінай.
Да спісу інгрэдыентаў любога з прыведзеных рэцэптаў (гл. Вышэй) дадайце мінімум 400 г мяса. Спачатку абсмажвайце лук і морква, затым дадавайце мяса. Свініна, трусяціна, цяляціна або кураціна тушаць на працягу 40-60 хвілін. Астатнія віды мяса (індычыны, бараніна і асабліва ялавічына некалькі даўжэй). За 20-10 хвілін да гатоўнасці мяса можна дадаць астатнія гародніна. Зрэшты, мяса можна прыгатаваць асобна.