Пунш - гарачы напой з алкагольнай складнікам, які змяшчае садавіна або фруктовы сок, спецыі і некаторыя іншыя кампаненты. Традыцыя рыхтаваць пунш была перанятая англічанамі ад індусаў ў пачатку XVII стагоддзя, затым распаўсюдзілася ў Еўропе, у Германіі гэта традыцыйны калядны напой.
На гэты час вядома мноства рэцэптаў пунш, іх рыхтуюць з рознымі садавінай.
Раскажам, як прыгатаваць журавінавы пунш . Журавіны - вельмі карысная ягада, якая змяшчае мноства карысных рэчываў і якая валодае прыемным кіслым густам.
Журавінавы пунш з рэзкімі затаўкамі і ромам
інгрэдыенты:
- свежевыжатый журавінавы сок - 250 мл;
- кіпень - 300 мл;
- ром светлы - 100-150 мл;
- свежевыжатый сок цытрыны - 30 мл;
- цукар - 3-5 ст. лыжак;
- трохі натуральнай ванілі;
- ягады журавін і дзелькі цытрыны для афармлення.
падрыхтоўка
Награваць і варыць журавінавы сок не будзем, інакш страцім вітаміны. Раствараецца цукар у кіпені. Вольем ром і прыправы ваніллю. Дадамо журавінавы і цытрынавы сок. Разольем ў чары для пуншу, у кожную дадамо некалькі ягад журавін, збоку на край кубкі прымацуем дзельку цытрыны. Астылы пунш можна падаць у куфлях з трубачкай.
Каб прыгатаваць апельсінавае-журавінавы пунш, выконваем усе прапорцыі папярэдняга рэцэпту (гл. Вышэй), толькі замяняем цытрынавы сок апельсінавы і афармляем кубак або келіх долькай апельсіна. Добра, калі ў вашым бары ёсць Ангостура або Биттер, тады дадамо ў пунш 1 чайную лыжку любога з гэтых напояў.
Каб прыгатаваць вінаградна-журавінавы пунш, выкарыстоўваем прапорцыі і паслядоўнасць дзеянняў першага рэцэпта (гл. Вышэй), замест рому выкарыстоўваем вінаградны брэндзі або недарагі каньяк, таксама дадаем 30 мл мушкатовага вінаграднага віна (ну, ці іншага цікавага вінаграднага віна, лепш моцнага).
Рэцэпт журавінавага пуншу з гарбатай
інгрэдыенты:
- сок журавінавы свежы - 200 мл;
- чай чорны дужы індыйскі або цэйлонскі (завараны) - 200 мл;
- віно чырвонае (вермут) - 300 мл;
- брэндзі - 100 мл;
- гваздзік - 3-5 суквеццяў;
- бадзян - 1 зорачка;
- цукар - 2-4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Заварвайце чай з гваздзіком і бадьяном. Працадзіце яго і растворыце ў гарбаце цукар. Дадайце віно, брэндзі і сок журавін. Разліце ў кубкі. Можна аформіць кубкі дзелькамі цытрыны і апельсіна.
Калі хто вам раскажа, што бываюць пунш безалкагольныя - не верце, такія напоі называюцца інакш (чай, кактэйль, кампот і інш., Але не пунш).