На сённяшні дзень пад словам «пунш» разумеюць розныя алкагольныя і безалкагольныя напоі. У меню шматлікіх грамадскіх устаноў можна знайсці розны па гусце пунш з рознымі інгрэдыентамі.
Першапачаткова ў аснове рэцэпту падрыхтоўкі пуншу ў абавязковым парадку быў ром. Упершыню напой пунш быў падрыхтаваны ў Індыі. Яго назва ў перакладзе азначала слова «пяць». Першапачатковы рэцэпт пуншу утрымліваў пяць інгрэдыентаў: ром, гарачая вада, чай, лімон, цукар. У пачатку семнаццатага стагоддзя кактэйль пунш быў завезены ў Еўропу. Еўрапейскія жыхары ўнеслі змены ў рэцэпт і рыхтавалі напой на аснове брэндзі ці віна. З часам, усе асноўныя інгрэдыенты пуншу сталі замяняцца, напой пачалі рыхтаваць з алкаголем і без яго з даданнем розных садавіны і ягад.
Сучасны пунш ўяўляе сабой хутчэй зборнае паняцце, чым канкрэтны напой. Пунш, як і глінтвейн , у большасці выпадкаў рыхтуюць гарачым, але велізарная колькасць рэцэптаў яго падрыхтоўкі не дае адзінага паняцця аб гэтым напоі. Ніжэй прыведзены найбольш папулярныя рэцэпты, як прыгатаваць пунш.
Класічны рэцэпт падрыхтоўкі гарачага пуншу
інгрэдыенты:
- 350 мл рому;
- 2 чайныя лыжкі буйна ліставога чорнага гарбаты;
- 750 мл гарачай вады;
- сок 1 цытрыны;
- 4 сталовыя лыжкі мёду.
падрыхтоўка
У першую чаргу неабходна заварыць гарбату гарачай (не кіпячай) вадой, настаяць 15 хвілін і працадзіць. Далей, у гарбату варта дадаць цытрынавы сок, мёд і ром. Усе інгрэдыенты добра змяшаць, пераліць у рондаль і падаграваць на маленькім агні 15-20 хвілін. Гарачы пунш гатовы да ўжывання!
Рэцэпт прыгатавання яечнага пуншу (са спецыямі)
інгрэдыенты:
- 250 мл каньяку;
- 1 бутэлька чырвонага сухога віна;
- 3 сталовыя лыжкі чорнага гарбаты;
- 1 літр вады; 1 цытрына;
- 300 грамаў цукру;
- 6 жаўткоў;
- 6 бутонаў сушанай гваздзікі;
- 1 дробка карыцы.
падрыхтоўка
Чай варта заліць гарачай вадой, заварыць і праз 20 хвілін працадзіў. Пасля гэтага ў гарбату варта дадаць цвічку, карыцу і цэдру цытрыны. Разам з дададзенымі спецыямі чай неабходна настаяць 2 гадзіны, пасля чаго зноў працадзіць. У атрыманы напой варта дадаць чырвонае віно, сок цытрыны і каньяк. Усе інгрэдыенты неабходна добра змяшаць і паставіць на павольны агонь. У гэты час яечныя жаўткі варта расцерці з цукрам і дадаць у рондаль з напоем. Усё добра змяшаць, давесці да гарачага стану і разліць па кубках. Колькасць гатовага гарачага пуншу разлічана на 6-8 чалавек.
Рэцэпт прыгатавання фруктовага пуншу
Многія гаспадыні хочуць даведацца сакрэт, як рыхтаваць фруктовы пунш, таму што менавіта гэты варыянт напою з'яўляецца самым папулярным. Яго можна падаваць для гасцей, частаваць ім сваякоў, а фруктовы безалкагольны пунш любяць дзеці.
інгрэдыенты:
- па 1 шклянцы ананасавага, грейпфрутового і апельсінавага соку;
- 1 апельсін;
- 1/2 цытрыны;
- 10-15 ягад вішні;
- 3 сталовыя лыжкі цукру;
- кубікі лёду.
падрыхтоўка
Усе фруктовыя сокі варта змяшаць у адной рондалі і дадаць да іх цукар. З ягад вішні неабходна акуратна выдаліць костачкі, апельсін і
Перад тым, як зрабіць пунш, варта папярэдне паклапаціцца аб посудзе, у якой ён будзе награвацца. Катэгарычна не рэкамендуецца выкарыстаць для падрыхтоўкі пуншу алюмініевыя рондалі. У многіх крамах посуду або інтэрнэт-крамах можна набыць спецыяльную чару для пуншу. На сённяшні дзень выпускаюць такія чары для пуншу, у якіх напой можна як рыхтаваць, так і ўжываць.