Жыхары Усходу ведалі толк у ласунках. Дзякуючы гэтаму па ўсім свеце распаўсюдзіліся рэцэпты смачных і карысных ласункаў, прыгатаваных з натуральных кампанентаў.
Класічныя козинаки рыхтаваліся па немудрагелістага рэцэпце з арэхаў і мёду. Аднак пазней гэты рэцэпт атрымаў шэраг варыяцый. Сёння імі называюць розныя прысмакі, прыгатаваныя з семак сланечніка, розных арэхаў, аўсяных шматкоў , кунжуту, насення гарбузы і цукровага сіропу. Акрамя гэтага з'явіліся цукерачныя варыянты, глазураваныя шакаладам. Карысць і шкоду козинаков залежыць ад таго, які прадукт знаходзіцца ў іх складзе.
Карысць і шкоду кунжутных козинаков
У склад кунжутных козинак ўваходзяць кунжутныя семечкі, цукровы сіроп, патака ці, у рэдкіх выпадках, мёд. На Усходзе насеньне кунжуту лічылі сімвалам маладосці і бадзёрасці духу. Таму козинаки на аснове кунжуту былі ежай абраных, пераможцаў або нацыянальных герояў. Кунжутныя козинаки маглі ўносіць сваю лепту ў перамогу, так як яны выдатна ўмацоўваюць сілы і дораць энергію.
Каб атрымаць максімальную карысць ад кунжутных козинаков, іх лепш рыхтаваць у хатніх умовах. Але нават прамысловыя козинаки з кунжуту будуць мець такія карысныя ўласцівасці:
- насычаюць арганізм вялікай колькасцю кальцыя, з'яўляючыся прафілактыкай астэапарозу. Прычым у кунжутных, гэты мінерал змяшчаецца ў колькасці большым, чым у некаторых відах сыроў:
- ўмацоўваюць імунную сістэму, нейтралізуючы негатыўны ўплыў навакольнага асяроддзя;
- аднаўляюць сілы пасля фізічных перагрузак;
- супакойваюць нервовую сістэму.
Карысць і шкоду сланечнікавага козинака
Полсолнечные козинаки робяць з насення сланечніка і патакі. Карысць козинаков з семак складзена ў наяўнасці ненасычаных тоўстых кіслот і вітаміна В6, які неабходны для прафілактыкі скурных захворванняў і атэрасклерозу. Часам у іх дадаюцца насенне кунжуту, што паляпшае іх густ і пажыўную каштоўнасць.
Каларыйнасць козинаков з семак дастаткова высокая і складае звыш 500 адзінак на 100 грам прадукту. Па гэтай прычыне саладосць не рэкамендуецца ўжываць людзям з атлусценнем і дыябетам . Аднак і людзям, схільным да набору лішняй вагі, варта быць ўстрымацца пры ўжыванні козинаков.
Шкоду козинаков могуць адчуць на сабе і людзі, якія маюць алергічныя рэакцыі, так як насенне і арэхі, якія ўваходзяць у склад ўсходняй прысмакі, ставяцца да алергенаў прадуктам.