У далёкія часы пярловая крупы вельмі шанавалася за смакавыя і гаючыя якасці. У Старажытным Рыме і ў Старажытнай Грэцыі лічылася, што гэтая каша надае сілу, бадзёрасць, падвышае разумовыя здольнасці і падымае настрой.
На Русі пярловая крупы славілася сваімі карыснымі ўласцівасцямі і таму была адным з самых распаўсюджаных страў. У цяперашнія дні гэты прадукт не так папулярны, і дарма, бо карысць пярловай крупы для нашага здароўя проста неацэнная.
Карысць і шкоду груцы
Пярловая крупы атрымліваецца ў выніку шліфоўкі ячменных зерня, пры гэтым яна не губляе карысных элементаў, якімі мае шмат ячмень.
Карысныя ўласцівасці груцы:
- Ачышчальныя. У складзе пярловай кашы пераважае абалоніна , якая накіравана на ачышчэнне страўніка ад дзындраў і адкладаў, дапамагае ад завал. Акрамя гэтага карысць груцы заключаецца яшчэ і ў ачышчэнні нырак і жоўцевай бурбалкі. Справа ў тым, што ў кашы змяшчаецца крэмніевыя кіслата, якая здольная расшчапляць і выводзіць дзындры, камяні і пясок з нырак, жоўцевай і мачавой бурбалкі.
- Супрацьзапаленчыя. Адвар гэтай гаючай крупы здымае запалення ў страўніку, асабліва ў перыяд пасля аперацый ЖКТ. Выкарыстоўваюць кашу і як ахінальнае сродак, здольнае дапамагчы і палегчыць стан пры язве страўніка, нават падчас абвастрэння захворвання.
- Агульнаўмацавальнае. З дапамогай вітаміна А пярловая крупы захоўвае імунітэт, паляпшае вастрыню зроку, дапамагае ў барацьбе з прастудай, умацоўвае слізістыя абалонкі і не дапушчае пранікненне шкодных бактэрый у арганізм праз дыхальныя шляхі.
- Аднаўляюць. Пярловая крупы мае шмат амінакіслатой лізін, гэта рэчыва з'яўляецца незаменным для аднаўлення і нармалізацыі працы сэрца, для аднаўлення, абнаўлення і росту тканін. Таксама лізін ўдзельнічае ў выпрацоўцы калагена, які адказвае за пругкасць скуры і здаровы стан валасоў.
- Антыбактэрыйныя. У пярловай кашы маецца рэчыва пад назву гордецин, якое ўжываюць у медыцыне для лячэння разнастайных грыбковых захворванняў скуры.
Каша выдатна нармалізуе абмен рэчываў, зніжае халестэрын , павышае мазгавую актыўнасць, валодае кровоочистительными і адхарквальнае якасцямі, карысныя рэчывы, якія ўваходзяць у склад гэтага прадукту, кантралююць працу шматлікіх сістэм арганізма, пералічваць тое, чым карысная пярловая крупы можна яшчэ доўга.
Але варта сказаць і пра супрацьпаказанні. Непажадана ўжываць дадзеную кашу пры падвышанай кіслотнасці страўніка, пры хранічных завалах. Не рэкамендуецца пярловая крупы і цяжарным жанчынам, справа ў тым, у кашы прысутнічае глютен, які можа выклікаць алергічныя рэакцыі і павышаную газаўтварэнне. Таму будучым матулям лепш параіцца з лекарам, перш чым ўжываць гэты прадукт.
Каларыйнасць груцы
Каларыйнасць сухі груцы досыць вялікая - 324 ккал на 100 г. Але ў такім выглядзе мы яе не ўжываем, таму разгледзім каларыйнасць прыгатаванай пярловай кашы:
- звараная на вадзе - 106 ккал на 100 г;
- звараная на малацэ - 156 ккал на 100 г;
- звараная на мясным булёне - 135 ккал на 100 г;
- з даданнем сметанковага масла - 170 і больш ккал на 100 г.
Дзякуючы таму, што пярловая каша пазбаўляе ад пачуцця голаду на доўгі час, насычае арганізм важнымі карыснымі кампанентамі і з'яўляецца нізкакаларыйным прадуктам, яе прызналі выдатным дыетычным харчаваннем. Груцу можна ўключаць у меню пры пахуданні, яна дапаможа вырашыць праблему залішняй вагі і пры гэтым ўмацуе імунітэт і палепшыць агульны стан арганізма.