Грыбы заўсёды лічацца вынаходствам не толькі на святочным стале, але і за простым сямейным абедам. А вось ад смажанай бульбачкі з грыбамі, прыгатаванай на патэльні, яшчэ ніхто не заставаўся абыякавым. Гэта не толькі ўзрушаюча смачнае, але і карыснае страва, багатае неабходнымі мінеральнымі рэчывамі і вавёркамі.
Бульба з грыбамі на патэльні
інгрэдыенты:
- свежыя грыбы (апенькі) - 400 г;
- бульба - 1 кг;
- цыбуліна - 2 шт .;
- цытрынавы сок - 1 ч. лыжка;
- спецыі;
- зеляніна - па жаданні.
падрыхтоўка
Калі вы вырашылі прыгатаваць страва з свежых грыбоў, то спачатку іх трэба зварыць. Для гэтага апенькі добранька прамываем і адварваем гадзіны 1,5 у падсоленай вадзе. Затым старанна прамываем і пакідаем сцякаць. Цыбуліну чысцім, шинкуем тонкімі паўколамі і пассируем да мяккасці на разагрэтым раслінным масліцам.
Пасля гэтага дадаем да обжарке грыбы і падсольваць да спадобы. Інтэнсіўна змешваем гародніна і рыхтуем усё да адукацыі невялікі скарыначкі на невялікім агні і поўнага выпарэння вадкасці. Калі яны будуць гатовыя, перакладаем грыбы з лукам на асобную сподачак і накрываем зверху сподкам. Агонь выключаем, а што засталося пасьля абсмажвання масліцам ня выліваць.
Бульба чысцім ад лупіны, прамываем, абсушваюць і наразаем тонкімі палоскамі або брусочкамі. Пасля наразання зноў старанна прамываем яго праточнай вадой, каб пазбавіцца ад лішняга крухмалу.
У патэльню, дзе смажыліся грыбочкі з лукам, даліваць масла, ставім на агонь і разаграваем. Як толькі масліцам пачне злёгку кіпець, выкладваем нарэзаную бульбу і смажым на досыць вялікім агні, не накрываючы патэльню вечкам. Як толькі з'явіцца залацістая скарыначка, памяншае агонь да сярэдняга і старанна змешваем бульба драўлянай лапаткай.
Калі бульбачка амаль дожарится, выкладваем у яе грыбы з лукам, апырскваюць усё цытрынавым сокам, падсольваць, дадаем па гусце спецыі і добранька змешваем. Рыхтуем страва яшчэ 5 хвілін, не змяняючы агонь. Для надання больш насычанага густу дадаем у бульбу некалькі гарошын чорнага перчыка і адзін лаўровы лісцік.
Бульбачка з грыбамі на патэльні са смятанай
інгрэдыенты:
- грыбы - 300 г;
- смятана - 100 мл;
- бульба - 5 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- алей - для смажання;
- спецыі.
падрыхтоўка
Патэльню добранька разаграваем, наліваем раслінны масліцам і выкладваем парэзаны брусочкамі або лустачкамі бульбу. Хвілін праз 10 дадаем да яго апрацаваныя і здробненыя грыбы, падсольваць да спадобы і рыхтуем хвілін 15, перыядычна памешваючы, на сярэднім агні. У самым канцы паліваем страва смятанай, змешваем старанна, памяншае агонь, накрываем вечкам і знемагаючы хвілін 5. Перад падачай на стол упрыгожваем бульбу з грыбамі свежай зелянінай.
Бульбачка з грыбамі і мясам на патэльні
інгрэдыенты:
- свініна - 300 г;
- грыбы свежыя - 300 г;
- бульба - 6 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- прыправы, соль;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Такім чынам, патэльню добранька разаграваем, багата паліваем масліцам і рэжам мяса. Затым абсмажваем яго на моцным агні хвілін 5, пасля чаго пасыпаем спецыямі і заправамі па гусце. Грыбы апрацоўваем, здрабняем пласцінамі і выкладваем да мяса. Цяпер накрываем патэльню вечкам, памяншаем агонь і накрываем вечкам.
Гэтым часам бярэм бульба, чысцім яго, прамываем і наразаем саломкай. Калі мяса дотушится да сваёй гатоўнасці, дадаем бульбу, падсольваць страва па гусце і кладзём дробна порубленный лук. Усё старанна змешваем і даводзім наша страва да поўнай гатоўнасці.