Піражкі з печанню ў духоўцы

Што можа быць выдатней духмяных хатніх піражкоў, прыгатаваных сваімі рукамі. Мы сёння раскажам, як прыгатаваць у духоўцы ўзрушаюча смачныя піражкі з печанню . Печань можна выкарыстоўваць, як самастойную начынне або дадаваць да яе бульба, рыс і іншыя інгрэдыенты на ваш густ.

Піражкі з курынай печанню і бульбай у духоўцы

інгрэдыенты:

Для тэсту:

• мука - 4 шклянкі;
• малако або вада - 1 шклянка;
• маргарын сметанковы - 125 г;
• соль - 1/4 ч. лыжкі;
• цукровы пясок - 2 ст. лыжкі;
• дрожджы прэсаваныя - 25-30 г;
• яйка - 1 шт .;

Для начыння:

• печань курыная - 500 г;
• бульба вычышчаны - 500 г;
• морква - 1 шт .;
• лук рэпчаты - 2-3 шт .;
• часнык - 1 зубчык (па жаданні);
• Гарошкі духмянага і чорнага перцу - па 5 шт .;
• сумесь молатых перцаў - па гусце;
• раслінны алей - 60 мл;
• соль - па гусце;

Для змазкі верху піражкоў:

• яечны жаўток - 1 шт .;
• вада - 1 ч. лыжка;
• ванілін - па гусце;

падрыхтоўка

Дрожджы раствараюць у малацэ або вадзе летняй да прыемнай руцэ тэмпературы, дадаем злёгку ўзбітае яйка з соллю і цукровым пяском і, падсыпаючы патроху просеянную пакуту, замешваюць мяккае эластычнае цеста. У канцы замесу дадаем распалены на вадзяной лазні або ў мікрахвалевай печы маргарын. Накрываем посуд з тэстам ручніком або тканінай і ставім у цёплае, абароненае ад скразнякоў і шумоў месца прыкладна на два-тры гадзіны. За гэты час паднялося цеста адзін раз абмінаць і даем зноў падысці.

Пакуль цеста спее, рыхтуем начынне для піражкоў. Курыную печань прамываем, складаем ў рондальчык, заліваем вадой, кідаем вычышчаную моркву і адну цыбуліну цалкам, Гарошкі духмянага і чорнага перцу і варым да гатовасці, у канцы Запраўляем соллю. Трохі астуджаюць печань і перамолвае пры дапамозе мясасечкі або блендера разам з зубчыкам часныку (па жаданні) і нарэзаным і абсмажанай на патэльні пакінутым лукам.

Вычышчаны бульба адварваем у вадзе з даданнем солі да гатоўнасці і ператвараем у пюрэ толкушкой, папярэдне сліў цалкам усю ваду.

Злучаем печань з бульбяной масай, Запраўляем сумессю молатых перцаў і пры неабходнасці соллю і хорошенечко змешваем.

З гатовага тэсту фарміруем шарыкі, з якіх рукамі робім аладкі, зверху выкладваем лыжкай начынне і, злучаючы супрацьлеглыя краю, лепім піражкі. Ўкладваем на бляху не вельмі шчыльна адзін да аднаго і даем расстояться прыкладна трыццаць хвілін. Надышлі піражкі акуратна промазываем сумессю, прыгатаванай шляхам змешвання жаўтка, вады і дробкі ваніліну, і ставім у нагрэты да 180 градусаў духавы шафу на дзесяць-пятнаццаць хвілін.

Гатовыя піражкі з печанню дастаем з духоўкі, накрываем махровым ручніком і даем ім трохі астыць.

Аналагічным спосабам можна прыгатаваць піражкі з любой печані, а таксама замяніць бульба адварным рысам. Будзе таксама вельмі смачна.