Плоў - любімае многімі страва. Яго можна есці з рознымі відамі мяса, гароднінай, спецыямі, таму што ён добры ў любым выпадку. Аднак усё ж асабліва прыемна страва выходзіць не толькі смачнае, але і рассыпістым. Не ва ўсіх гаспадынь ён атрымліваецца такім. Выправіць гэта вельмі лёгка. Сёння мы з вамі разгледзім некалькі рэцэптаў, дзякуючы якім вы даведаецеся, як зрабіць плоў рассыпістым.
Рассыпісты плоў ў мультиварке
інгрэдыенты:
- мякаць ялавічыны - 550-600 г;
- спецыі молатыя (кумін, куркума, папрыка);
- барбарыс сухі;
- чесночные дзелькі - 12 шт .;
- моркву - 280-300 г;
- лук - 280-300 г;
- мал длиннозернистый - 300-325 г;
- соль;
- раслінны алей - 70-80 г;
- вада - 5 мультистаканов.
падрыхтоўка
Моркву чысцім і рэжам спачатку на кружочкі, а потым на саломку. Лук здрабняем да полуколец. Ялавічыну рэжам на сярэднія кавалачкі. У ёмістасць мультиварки Выліваем увесь алей. Адпраўляем падрыхтаваныя прадукты і мал.
Заўвага. Мал тут мыць не трэба - дзякуючы гэтаму і наступнай жарке мы і атрымліваем, што называецца, «рисинка да рисинке».
Смажым, выкарыстоўваючы праграму «Смажэнне». Калі прадукты пакрыюцца румянай скарыначкай, дадаем часнык, соль, молатыя спецыі, барбарыс. Часнок не варта рэзаць. Досыць пакласці яго дзелькі на апрацоўчую дошку і прыціснуць нажом. Заліваем ўсе прадукты вадой і варым, скарыстаўшыся праграмай «Плоў». 1 гадзіну - і плоў гатовы. Ня спяшаемся даставаць яго. Даем пабыць на падагрэве хвілін 30.
Рэцэпт рассыпістую плову
інгрэдыенты:
- рыс басмати - 2 ст .;
- кроп - 1 пучок;
- соль;
- бараніна на костка - 550-570 г;
- алей топленае - 90-100 г;
- лук - 80-100 г;
- вада - 3 ст. для рысу і 5 арт. для мяса.
падрыхтоўка
Для гэтага рэцэпту рыс і мяса мы рыхтуем паасобна. Злучаем іх ужо пасля падрыхтоўкі, на талерцы.
Мал маім ў вялікай колькасці вады. Трэба, каб вада пасля прамывання крупы стала наогул празрыстай. У міску наліваем ваду і моцна солім. Кладзём туды мал. Пакідаем яго на 30-50 хвілін.
Бараніну рэжам буйна, кладзем у рондаль з халоднай вадой і пачынаем варыць. Шумоўкай прыбіраем ўсю пену. Калі, нарэшце, булён стане празрыстым, адпраўляем туды лук і соль. Лук трэба пазбавіць ад шалупіны, але не здрабнець.
Зліваем ваду, у якой ляжаў мал. Перакладаем яго ў рондаль, у якой кіпіць вада (3 шклянкі). Варым амаль да поўнай гатоўнасці. Дадаем рубленный кроп, алей, вельмі асцярожна змешваем, накрываем вечкам і пакідаем на павольным-павольным агні. Праз 25 хвілін выключаем агонь. Раскладваем па талерках плоў ў такім выглядзе - спачатку горка рысу, а затым кавалкі мяса.
Як прыгатаваць рассыпісты плоў з курыцай?
інгрэдыенты:
- курыныя бедрышки, карбанат - 600-700 г;
- спецыі молатыя (каляндра, куркума, Зіра, некалькі відаў перцу);
- рыс - 350-375 г;
- лук-порей - 100 г;
- моркву - 200-230 г;
- аджыка - 4-5 ст. лыжак;
- вада - 4,5 шклянкі;
- соль;
- раслінны алей - 50-60 мл.
падрыхтоўка
Буйныя кавалкі курыцы наразаем. Прамываем іх і кладзем у патэльню. У патэльні перад гэтым награваем алей. Моркву і цыбулю падрыхтоўваем. Моркву наразаем паўколамі, а лук кольцамі. Адпраўляем гэтыя гародніна да курыцы. Калі ўжо прадукты набудуць румяную скарыначку, дадаем аджыка, трохі вады і тушым хвілін 20. Затым дадаваны добранька прамыты рыс, соль, спецыі, кіпень і ўключаем на моцны агонь. Праз 3 хвіліны робім яго сярэднім, а праз 7 хвілін - слабым. На слабым агні трэба варыць плоў яшчэ 2 хвіліны, пасля чаго выключыць. Апісаную вышэй паслядоўнасць варэння трэба выконваць у дакладнасці - менавіта гэта і робіць плоў рассыпістым.