Пры наведваньні якой-небудзь краіны неад'емнай часткай падарожжа становіцца знаёмства з мясцовымі стравамі, якія з'яўляюцца адлюстраваннем культурных традыцый дзяржавы. Не стала выключэннем у гэтым плане і Славенія , нацыянальная кухня якой адрозніваецца вялікай разнастайнасцю.
Асаблівасці кухні Славеніі
У культуры Славеніі ў значнай меры прасочваецца ўплыў традыцый іншых краін: Аўстрыі, Венгрыі, Італіі, Харватыі. Гэта знайшло сваё адлюстраванне і ў стравах, якія рыхтуюцца тут і якія можна паспытаць у мясцовых рэстаранчыках. У залежнасці ад таго, у які раён Славеніі збіраюцца здзейсніць падарожжа турысты, там будуць прадстаўлены стравы з пэўнымі асаблівасцямі. Так, для горнай тэрыторыі Альпаў, на поўначы краіны, больш характэрныя аўстрыйскія стравы, а для поўдня - італьянскія.
Кухня Славеніі адрозніваецца велізарнай разнастайнасцю, у ёй прысутнічаюць і мясныя стравы, і морапрадукты, разнастайныя садавіна і гародніна, хлебабулачныя вырабы, малочныя прадукты, бабовыя, супы. Можна адзначыць такія стравы, запазычаныя ў іншых краін:
- аўстрыйскія - венскі шніцаль, аўстрыйскія каўбаскі, штрудель;
- італьянскія - піца, макароны розных відаў, рызота, ньоки (клёцкі з бульбы), зликрофи (аналаг пельмені);
- венгерскія - гуляш, блінцы palacinke з начыннем з арэхаў і варэння, палітыя шакаладам, тушаная ялавічына paprikas;
- харвацкія - burek (пластовы пірог з мяса), яблычны пірог.
Першыя стравы ў Славеніі
У кухні Славеніі значнае месца адводзіцца разнастайным супам. Папулярныя грыбныя, рыбныя супы, з даданнем каўбас. Сярод самых папулярных з іх можна пазначыць наступныя:
- «Кісла Юха» - суп са свінінай і гароднінай. Кіслявы прысмак стравы дасягаецца за кошт дадання ў яго склад воцату;
- «Випавска йота» - суп, звараны на аснове булёна з вэнджаніны, іншым важным інгрэдыентам з'яўляецца квашаная капуста;
- «Гобова Юха» - суп з белых грыбоў, вельмі цікавая яго падача ў хлебе, з якога папярэдне выдаляецца мякаць.
Другія стравы Славеніі
Другія стравы ў Славеніі рыхтуюць з разнастайных інгрэдыентаў: мясных, морапрадуктаў, тэсту, каш, бульбы. У якасці прыкладаў можна прывесці такія стравы:
- «Штрукльи» - шарыкі з цеста, начыненыя фаршам;
- «Жликрофи» - вельмі нагадваюць пельмені;
- разнастайныя каўбаскі, якія падаюцца з лукам або хрэнам;
- «Бограч» - гуляш, які рыхтуецца ў медных збанках;
- «Чомпе» - бульба, запечаны ў духоўцы з тварагом;
- плоў з мідыямі і крэветкамі;
- грачаная або прасяная каша з малаком або скваркамі.
У Славеніі прадастаўляецца унікальная магчымасць пакаштаваць труфеляў, стравы з яго ў багацці рыхтуюць у раёне Сежаны.
дэсерты Славеніі
Славенія стане сапраўдным раем для аматараў салодкіх страў. Тут рыхтуюць смачныя дэсерты, сярод якіх можна адзначыць такія:
- «Гибаница» - святочны девятислойный пірог, у якасці начыння, якая размяшчаецца паміж пластамі тэсту, выкарыстоўваюцца яблыкі, тварог, арэхі, ваніль, разынкі, мак;
- «Палачинка» - пяшчотныя блінцы з начынкамі з садавіны, варэння, арэхаў, палітыя сліўкамі або шакаладам;
- «Потица» - арэхавы рулет, зроблены на аснове дражджавога тэсту;
- вельмі незвычайным дэсертам з'яўляюцца каштаны, прыгатаваныя рознымі спосабамі: у малацэ, у выглядзе тартоў, штрудель, дапаўненні да марозіва.
напоі Славеніі
У якасці безалкагольных напояў, якія п'юць у Славеніі , можна пералічыць моцны і салодкі кава, прыгатаваны па-турэцку, травяныя чаі, напоі з шыпшынніка, кіслае альпійскае малако, сок з узбітых яблыкаў. Да нацыянальным алкагольных напояў ставяцца:
- лікёр «Плетершка Хрушка» - сакрэт яго прыгатавання перайшоў ад манахаў-картэзіянцаў. Яго рэцэпт сапраўды ўнікальны: спачатку прама ў бутэльцы вырошчваюць грушы, а затым іх заліваюць брэндзі;
- самагон «Вильямовка» - таксама вырабляецца з груш;
- гарэлка з ядлоўца;
- настойка з сліў;
- велізарная колькасць вінаў.