Спякотнае па праве лічыцца адным з самых вядомых страў. Яно можа быць не толькі цудоўным упрыгажэннем святочнага стала, але таксама выдатна падыдзе і для паўсядзённага сціплага сямейнага вячэры. Прыгатаваць яго можна з любога мяса, а можна нават змяшаць некалькі гатункаў мяса. Але традыцыйнае спякотнае робіцца толькі з ялавічыны. Давайце разгледзім з вамі цікавыя рэцэпты прыгатавання гарачага з ялавічыны і парадуем усіх сытным стравай.
Спякотнае з ялавічыны ў збанках
інгрэдыенты:
- памідоры - 3 шт .;
- зеляніна пятрушкі, кропу - па гусце;
- ялавічына - 1 кг;
- рэпчаты лук - 3 шт .;
- часнык - 4 зубчыка;
- смятана або сліўкі - 5 ст. лыжак;
- бульба - 3 шт .;
- мясны ці агароднінны булён - 1 л;
- моркву - 2 шт .;
- соль, перац, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Давайце разгледзім просты варыянт, як прыгатаваць спякотнае з ялавічыны. Мяса добранька прамываем, высушваюць ручніком, здрабняем невялікімі кавалачкамі, прысольваюць, Перчем па гусце і перакладаем ў рондальчык марынавацца. Рэпчаты лук чысцім ад шалупіны, прамываем і дробна шинкуем паўколамі. Пассируем яго на летнім раслінным алеі да мяккага стану і залацістага колеру. Затым выкладваем у патэльню кавалачкі мяса, змешваем і абсмажваем ўсё да румянага стану. Памідоры прамываем і шинкуем лустачкамі. Бульба чысцім, маім і здрабняе кубікамі. Моркву чысцім ад скуркі, маім і наразаем кружочкамі. Зеляніна кропу апалоскваюць і здрабняе. Часнок чысцім ад шалупіны і выціскаецца праз прэс.
Зараз бярэм гліняныя збанкі, выкладваем ялавічыну, бульба, лук, чесночную масу, моркву памідоры і пасыпаем зелянінай пятрушкі. Затым выліваюць булён , кладзём смятану і закрываем збанкі зверху фальгой. Запякаць спякотнае з ялавічыны ў духоўцы прыкладна 40 хвілін, паступова разагрэву яе да 180 градусаў. Далей дастаем акуратна страва з духоўкі, трохі астуджаюць і падаем на стол альбо ў збанках, альбо, пераклаўшы на прыгожае страва і пасыпаўшы свежай зелянінай. Вось і ўсё, спякотнае ў збанках з ялавічыны з гароднінай гатова!
Спякотнае з ялавічыны ў мультиварке
Гэты рэцэпт абавязкова спадабаецца ўсім, хто неабыякава ставіцца да мяса, тушеному з грыбамі. Папесціце сябе і прыгатуйце спякотнае з ялавічыны з грыбамі. Вы атрымаеце асалоду ад не толькі чароўным водарам гэтай стравы, але і ўзрушаючым густам. Белае сухое віно ў камбінацыі з духмяным імбірам і соевым соусам робяць сваю справу, надаючы стравы злёгку пікантны прысмак і вострыя прыправы. Падаем спякотнае да стала гарачым з салатай з свежай гародніны і вашым любімым гарнірам.
інгрэдыенты:
- філе ялавічына - 400 г;
- моркву - 2 шт .;
- свежыя шампіньёны - 200 г;
- класічны соевы соус - 70 мл;
- белае сухое віно - 100 мл;
- корань імбіра - 30 г;
- раслінны алей - 30 мл;
- соль, перац, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Спачатку філе ялавічыны старанна прамываем і здрабняе яго невялікімі парцыённымі кубікамі. З морквы счышчаюць скурку, прамываем і шаруе яе на буйной тарцы.