Гарачыя першыя стравы ў абавязковым парадку павінны быць у нашым рацыёне. Бо яны паляпшаюць працу ўсёй стрававальнай сістэмы. Калі надакучылі класічныя супы, здзівіце блізкіх незвычайным стравай, а мы вам у гэтым дапаможам. У гэтым артыкуле гаворка пойдзе пра падрыхтоўку сырнага супу з курыцай.
Сырны крэм-суп з курыцай
інгрэдыенты:
- курынае філе - 350 г;
- бульба - 450 г;
- моркву - 150 г;
- мяккі плаўлены сыр - 400 г;
- лук - 1 шт .;
- соль, папрыка, чорны молаты перац, зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
У рондаль наліваем 4,5 літра вады, солім, даводзім да кіпення, кладзём курынае філе і варым да гатовасці. Потым астуджаюць і наразаем кубікамі. Рэжам брусочкамі бульбу, варым хвілін 7, потым дадаем здробнены лук, моркву, курыцу і варым яшчэ хвілін 10. Дадаем плаўлены сыр і размешваць да яго поўнага растварэння. Па гусце дадаем чорны молаты перац, папрыка і соль. Пры дапамозе блендера робім з супу пюрэ. Перад падачай дадаем у талеркі здробненую зеляніну.
Сырны суп з вэнджанай курыцай
інгрэдыенты:
- курыны булён - 2 літры;
- бульба - 2 шт .;
- вэнджаная курыца - 300 г;
- плаўлены сыр - 250 г;
- шампіньёны - 150 г;
- лук-порей (сцябло) - 1 шт .;
- зеляніна кропу і пятрушкі, соль, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Бульба чысцім ад лупіны і наразаем брусочкамі, апускаем яго ў булён і варым да гатовасці. У асобным посудзе ў невялікай колькасці булёна раствараць плаўлены сыр і ўліваем атрыманую сумесь, памешваючы, у рондаль. Мякаць вэнджанай курыцы наразаем кубікамі, гэтак жа рэжам і шампіньёны. Абсмажваем іх на раслінным алеі да гатоўнасці. Дадаем у булён курыцу, абсмаленыя грыбы, здробненую зеляніну і спецыі па гусце. Па жаданні перад падачай да стала ў кожную талерку можна пакласці грэнкі.
Сырны суп-пюрэ з курыцай
інгрэдыенты:
- курыца - 600 г;
- плаўлены сырок з грыбным густам - 3 шт .;
- моркву - 200 г;
- бульба - 400 г;
- лук рэпчаты - 100 г;
- лук-порей - 1 шт .;
- салера (сцябло) - 1 шт .;
- зеляніна, соль, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Курынае мяса заліваем вадой і варым хвілін 40. Мяса вымаем, астуджаюць і наразаем кавалачкамі. Бульба чысцім, рэжам брусочкамі і выкладаем у булён. Дадаем соль і спецыі. Моркву тром на тарцы, здрабняем рэпчаты лук, шинкуем сцеблы салеры і цыбулі-парэя і ўсё гэта апускаем у рондаль з булёнам і бульбай. Варым да гатовасці. Сыр тром на тарцы або рэжам кубікамі і дадаем у булён, варым, памешваючы, да яго растварэння. Далей нам трэба ператварыць суп у пюрэ. Лягчэй за ўсё зрабіць гэта з дапамогай блэндэра. Затым разліваюць сырны крэм-суп з курыцай па талерках, притрушиваем здробненай зелянінай і падаем да стала.
Французскі сырны суп з курыцай
інгрэдыенты:
- курынае філе - 0,5 кг;
- плаўлены сыр - 250 г;
- бульба - 350 г;
- моркву - 200 г;
- лук - 100 г;
- сметанковае масла - 40 г;
- лаўровы ліст - 2-3 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- грэнкі з белага хлеба - па гусце.
падрыхтоўка
У рондаль наліваем 3 літры вады, кладзём курынае філе і ставім на агонь. Пасля закіпання дадаем соль (каля 1 чайнай лыжкі), лаўровы ліст, гарошыны духмянага і чорнага перцу. Варым хвілін 20, пасля чаго мяса вымаем. Бульба чысцім і наразаем кубікамі, здрабняем лук, моркву тром на тарцы, курынае філе таксама рэжам кубікамі. Плаўлены сыр тром на тарцы. У булён апускаем бульба, варым хвілін 7-10.
На сметанковым алеі злёгку абсмажваем цыбулю і моркву. Дадаем гатовую зажарку у суп і варым яшчэ 7 хвілін. Пасля гэтага дадаем здробненае мяса курыцы, варым яшчэ хвіліны 3, выкладваем плаўлены сыр, добра змешваем і выключаем агонь. У кожную талерку перад падачай дадаем зеляніна і грэнкі.