Любое мяса пры ўзаемадзеянні з соевым соусам становіцца сакавіцей і набывае ні з чым не параўнальны смак і водар, расчыняючыся цалкам па-новаму. Далей мы прапануем рэцэпт прыгатавання свініны з соевым соусам на патэльні, дапоўніўшы мяса пры гэтым лукам, а таксама раскажам, як запекчы мясныя лустачкі, папярэдне промаринованные ў соевага-мядовым марынадзе з часнаком і гарчыцай.
Мяса з лукам ў соевым соўсе - рэцэпт на патэльні
інгрэдыенты:
- свіная лапатка (мякаць) - 520 г;
- соус соевы - 55 мл;
- лук рэпчаты - 320 г;
- вінны белы воцат - 30 мл;
- без водару сланечнікавы або аліўкавы алей - 70 мл;
- салодкая молатая чырвоная папрыка - 5 г;
- соль (пры неабходнасці) - дробка.
падрыхтоўка
- Перш за ўсё для рэалізацыі рэцэпту наразаем лустачкамі сярэдняга памеру свежую свіную лапатку, притрушиваем мяса молатай папрыкай, пакідаем хвілін на пятнаццаць, а затым выкладваем у прогретое на патэльні алей сланечнікавы без водару. Як толькі пачне адлучацца вадкасць, прыкрываем пасудзіну вечкам і прыпускае свініну да выпарэння ўсёй вільгаці (прыкладна ў плыні дваццаці хвілін).
- Чысцім і наразаем паўколамі цыбуліны і падрыхтоўваем соус для залівання мяса, змяшаўшы соевы соус і белы вінны воцат.
- Як толькі мяса пачне пастрэльваць (вільгаць выпарыцца), ўліваем у патэльню падрыхтаваны для залівання соус, зноў прыкрываем ёмістасць вечкам і протушиваем свініну тры хвіліны.
- Пасля гэтага закладваем паўкола лука і смажым мяса пад вечкам да мяккасці і празрыстасці цыбулявых лустачак (прыкладна сем хвілін).
Мяса, марынаваныя ў соевым соўсе з мёдам - рэцэпт у духоўцы
інгрэдыенты:
- свініна ці цяляціна (мякаць) - 520 г;
- соус соевы - 240 мл;
- мёд - 20 г;
- гарчыца - 25 г;
- папрыка молатая - 10 г;
- зубкі чесночные - 4 шт .;
- семечкі кунжутныя - па гусце.
падрыхтоўка
- Калі рыхтаваць мяса з соевым соусам у духоўцы, то яго папярэдне трэба замаріновать. Дадамо на гэты раз у соевы марынад крыху мёду, гарчыцы, молатай папрыка, а таксама здробнены часнык і змяшаем.
- Наразаем мякаць свініны або цяляціны невялікімі парцыённымі лустачкамі, змешваем з марынадам і ставім на паліцу халадзільніка мінімум гадзіны на чатыры.
- Па сканчэнні часу выкладваем промаринованное мяса ў форму для запякання, зверху Выліваем рэшткі маринадной вадкасці, пасыпаем страву зверху кунжутным семкамі, маем у прогретой да 205 градусаў духоўцы і пакідаем на сорак хвілін.
- Гатовае мяса падаем з адварным рысам або бульбай і дапаўняем свежай гароднінай.