Класічная салянка - гэта цудоўна смачны і вельмі духмяны супчык, галоўнымі кампанентамі якога з'яўляюцца салёныя агуркі і мяса. Аднак калі ў вас няма ў наяўнасці кавалачка цяляціны або ялавічыны, ня хвалюецеся! Бо салянку можна зрабіць і з звычайнай каўбасы, сасісак, грыбоў або сардэлек. Такім чынам, давайце разгледзім з вамі класічныя рэцэпты супу солянка.
Рэцэпт зборнай класічнай мясной салянкі
інгрэдыенты:
- сардэлькі, грыбы марынаваныя, бужаніну, вяндліна, адварное мяса - 400 г;
- цыбуліна - 3 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- вада - 3,5 л;
- салёныя агуркі - 4 шт .;
- паста таматная - 1 ст. лыжка;
- лаўровы лісцік - 2 шт .;
- квашаная капуста - 100 г;
- масліны - 10 шт .;
- каперсы - 10 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- зялёны лук, кроп, пятрушка;
- смятана - для запраўкі;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Давайце з вамі разбярэмся, як прыгатаваць класічную салянку. Мяса з костачкай кладзем у рондальчык, заліваем вадой. Дадаем вычышчаныя цэлыя цыбуліну і моркву. Варым булён на павольным агні 1,5 гадзіны, перыядычна здымаючы якая ўзнялася пену, і трохі падсольваць. Цяпер робім зажарку. Для гэтага пассируем на раслінным алеі дробна парэзаны лук і цёртую моркву да залацістага колеру. Затым дадаем таматавую пасту, змешваем. Булён працаджваем, здымаем мяса з костачкі і кладзем у суп. Усе астатнія мясныя прадукты: сасіскі, каўбасу, грыбы наразаем і кладзём у булён. Туды ж выкладваем зажарку і нашаткаваныя тонкай соломкой салёныя агуркі . Па жаданні можаце кінуць у супчык трохі квашанай капусты і каперсы. Цяпер варым 10 хвілін і настойваем пад вечкам. У парцыённыя талеркі кладзём зялёны лук, кроп, пятрушку, адразае колца цытрыны, кідаем па некалькі маслін, наліваем гарачы суп і падаем на стол са смятанай.
Рэцэпт класічнай салянкі з каўбасой
інгрэдыенты:
- вада - 3 л;
- вараная каўбаса - 300 г;
- вада - 3 л;
- цыбуліна - 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- масліны - 10 шт .;
- паста таматная - 3 ст. лыжкі;
- салёныя агуркі - 2 шт .;
- алей сланечнікавы;
- соль, перац, лаўровы ліст - па гусце.
Бульба чысцім, прамываем і шинкуем кубікамі. Затым кладзем яго ў рондаль з кіпячай вадой і варым прыкладна 15 хвілін на слабым агні. Вараную каўбасу здрабняем. Рэпчаты лук чысцім, дробна шинкуем і абсмажваем у патэльні з сланечнікавым алеем 10 хвілін. Далей дадаем да цыбульнай обжарке каўбасу і рыхтуем ўсе разам яшчэ 5 хвілін. Салёныя агуркі Крош кубікамі, а масліны - кружочкамі. Як толькі бульба будзе гатовы, выкладваем лук з каўбасой, таматавую пасту, салёныя агуркі і масліны. Дадаем у суп лаўровы лісточак, солім і Перчем па гусце. Даводзім суп да кіпення, здымаем з агню, накрываем вечкам і даем яму настаяцца хвілін 15.
Рэцэпт класічнай салянкі ў мультиварке
інгрэдыенты:
- мякаць свініны - 300 г;
- салёны агурок - 2 шт .;
- маслины- 10 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- вада - 2 л;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- морква - 1 шт .;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- спецыі і зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
Рэцэпт класічнай мясной салянкі досыць просты: у чару мультиварки кладзём свініну, заліваем вадой і варым булён, уключыўшы рэжым «Тушэнне» на 2 гадзіны. Затым дастаем мяса, а булён працаджваем. Лук і морква здрабняем, абсмажваем у мультиварке на рэжыме «Выпечка» і ў канцы дадаем таматавую пасту. Салёныя агуркі наразаем тонкай соломкой, масліны здрабняем колцамі, кладзем усё ў мультиварку, дадаем некалькі сталовых лыжак булёну, закрываем вечкам і рыхтуем у рэжыме «Тушэнне» на працягу 30 хвілін. Отваренные мяса наразаем дробнымі кавалачкамі, выкладаем у чару, заліваем булёнам, дадаем спецыі, ўключаем праграму «Тушэнне» і чакаем прыкладна яшчэ на 1 гадзіну. Перад канчаткам варэння дадаем у супчык дзелькі цытрыны і дробна парэзаную зеляніну.