Рэцэпт прыгатавання і вытворчасці какосавага лікёру быў прыдуманы і распрацаваны на востраве Барбадас, дзе ўжо больш за 350 гадоў вырабляюць ром. Светлы ром і з'яўляецца асновай для вырабу вядомага какосавага лікёру «Malibu». Ромавы лікёр «Малібу» вядомы з 1980 года.
Існуе версія, што ў адну з бочак са светлым ромам выпадкова ўпаў какосавы арэх, які па сканчэнні пэўнага часу надаў напою асаблівы смак. Вытворцы рому выкарыстоўвалі выпадковы вопыт і пачалі эксперыментаваць з рознымі дадаткамі. Вынікам гэтых эксперыментаў і з'яўляецца лінейка ромаў-какосавых лікёраў «Малібу».
На апошнім этапе вытворчасці гэтага лікёру светлы ром змешваюць з натуральным экстрактам какоса і высакаякасным трысняговым цукрам. У іншых варыянтах дадаюць экстракты манга, ананаса, банана або маракуйя.
Можна прыгатаваць какосавы лікёр і ў хатніх умовах. Зразумела, для гэтага трэба выкарыстоўваць якасны светлы ром або, па меншай меры, якасную гарэлку з нейтральным густам, а таксама трысняговы цукар і натуральны какос (ну, ці хаця б какосавую габлюшку).
Рэцэпт какосавага лікёру
інгрэдыенты:
- белы ром або гарэлка - 600 мл;
- дробная какосавая габлюшка (або мякаць свежага какоса) - 250-300 г;
- какосавае малако - 400 мл;
- цукар трысняговы карычневы - 100-150 г.
падрыхтоўка
Ром заліваем у бутэльку і змяшчаем яе ў гарачую ваду - ён павінен добра нагрэцца. Цукар і какосавую габлюшку высыпаем ў шкляны слоік, заліваем ромам, змешваем да поўнага растварэння цукру і настойваем на працягу тыдня, часам змешваючы. Цукар трэба растварыць цалкам.
Атрыманы моцны настой працаджваем і ўліваем у яго какосавае малако. Можна дадаць натуральныя сліўкі або малако. Разліваем па бутэльках і зашпунтоўваюць іх. Змяшчаем іх у халадзільнік. Праз 4-5 дзён лікёр гатовы да ўжывання.
Кактэйлі з какосавым лікёрам
«El Ultimo»
інгрэдыенты:
- недарагі каньяк або брэндзі - 40 мл;
- какосавы лікёр - 10-20 мл;
- яблычны фреш без мякаці - 130 мл;
- лёд Virgin Colada - 2-5 кавалачкаў.
падрыхтоўка
Закладваем лёд у келіх тыпу highball і ўліваем астатнія інгрэдыенты. Размешваць лыжачкай на працягу 8-10 секунд. Падаем з трубачкай.
«Virgin Colada»
інгрэдыенты:
- ананасавы сок - 90 мл;
- какосавы лікёр - 60 мл;
- узбітыя сліўкі - 10 мл;
- сок лайма - 25 мл;
- долька ананаса;
- Коктейльная вішня;
- колаты лёд.
падрыхтоўка
Какосавы лікёр зьмяшаем з сокамі ананаса, лайма і ўзбітымі сліўкамі. Затым пераліць у куфель з колатым лёдам. Упрыгожым долькай ананаса і кактэйльнай вішняй. Падаем з саломінкай. Кактэйль з лікёрам гатовы!