Фасолю па колькасці бялку з'яўляецца выдатным заменнікам мяса. Акрамя таго ў ёй змяшчаецца шмат жалеза, кальцыя і магнію. Шмат смачных страў можна прыгатаваць з гэтага простага прадукту. Мы ж вам цяпер распавядзем, як прыгатаваць фасолю ў таматным соусе .
Рэцэпт фасолі ў таматным соўсе
інгрэдыенты:
- фасоль - 250 г;
- лук - 1 шт .;
- кансерваваныя памідоры ва ўласным соку - 400 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- раслінны алей для абсмажваньні;
- соль, перац, зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
Фасолю папярэдне заліваем халоднай вадой і пакідаем на ноч. Раніцай ваду зліваем, фасолю прамываем і адварваем да гатовасці. Тым часам рыхтуем соус: на патэльні з разагрэтым раслінным алеем абсмажваем цыбулю. Таматы пры дапамозе блендера ператвараем у пюрэ і дадаем да цыбулі. Выкладваем здробненую зеляніну, солім і Перчем па гусце. На невялікім агні увариваем соус да загусцення. Затым кладзём звараную фасолю і прапушчаны праз прэс часнык, усё гэта змешваем. Тушым яшчэ 2-3 хвіліны і выключаем - фасолю, тушаная ў таматным соусе гатовая!
Фасолю, кансерваваная ў таматным соўсе
інгрэдыенты:
- белая фасоль - 1 кг;
- памідоры - 3 кг;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- соль - 1,5 арт. лыжкі;
- лаўровы ліст - 3 шт .;
- духмяны перац (гарошкам) - 10 шт .;
- горкі перац (струк) - палова.
падрыхтоўка
Перад тым як рыхтаваць фасолю, яе пажадана замачыць хаця б гадзіны на 4 у халоднай вадзе. Пасля гэтага ваду зліваем, кладзём фасолю ў вялікі рондаль, ўліваем каля 4 л вады, дадаем цукар і соль (палову нормы) і на невялікім агні варым 40 хвілін. Пасля гэтага ваду зліваем і прыступаем да падрыхтоўкі таматнага пюрэ. Абліць памідоры кіпенем, чысцім лупіну, а мякаць праціраем праз сіта. Злучаем фасолю і атрыманае таматавае пюрэ, дадаем астатнюю соль, духмяны перац гарошкам і здробнены горкі перац. Змешваем і варым на невялікім агні хвілін 30, накрыўшы рондаль вечкам і пастаянна памешваючы. Хвілін за 5 да заканчэння працэсу падрыхтоўкі дадаем лаўровы ліст. Раскладваем белую фасолю ў таматным соусе па стэрыльным банкам, закочваем і пакідаем астываць, перавярнуўшы банкі уверх дном.
Скарыстаўшыся дадзеных рэцэптам, вы таксама можаце прыгатаваць чырвоную фасолю ў таматным соусе.
Спаржавая фасоля ў таматным соўсе
інгрэдыенты:
- зялёная спаржавая фасоля - 1 кг;
- лук - 1 шт .;
- памідоры - 0,5 кг;
- часнык - 4 зубчыка;
- раслінны алей для смажання - 20 мл;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
У зялёнай струковай фасолі абразаем кончыкі, потым наразаем яе на кавалачкі жаданай велічыні і адварваем каля 5 хвілін у вялікай колькасці вады. На патэльні разаграваем раслінны алей, абсмажваем здробнены лук, хвіліны праз 3 дадаем сечаны часнык і памідоры, з якіх папярэдне знялі скурку, а мякаць здрабніце. Усё гэта добра змешваем і тушым яшчэ 10 хвілін. Пасля гэтага выкладваем гатовую фасолю, падсольваць да спадобы, дадаем любімыя спецыі, змешваем і выключаем - зялёная фасоля ў таматным соўсе гатовая!
Вострая фасоля ў таматным соўсе
інгрэдыенты:
- чырвоная фасоль - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- таматная паста - 300 г;
- часнык - 4 зубчыка;
- соль - 1 ч. лыжка;
- алей аліўкавы - 2 ст. лыжкі;
- чорны і чырвоны молаты перац - па гусце;
- базілік - па гусце.
падрыхтоўка
Фасолю добра прамываем і замочваем гадзіны на 4, потым гэтую ваду зліваем, ўліваем 2,5-3 літра свежай вады, усыпаць соль і на павольным агні варым 1,5-2 гадзіны. Лук рэжам як мага драбней, часнык прапускаем праз прэс. На патэльню ўліваем аліўкавы алей, выкладваем лук, калі ён злёгку прирумянился, дадаем часнык і смажым яшчэ хвіліны 2. Гатовую фасолю працаджваем, змешваем з таматавай пастай, абсмажанай цыбуляй, часнаком і здробненым базілікам, да спадобы дадаем соль і перац. Усе разам тушым яшчэ хвілін 15.