Катлеты - добрая ідэя страў для розных дыетычных меню. Можна прыгатаваць смачныя дыетычныя катлеты з розных прадуктаў, напрыклад: мясныя, рыбныя, агароднінныя, грачаныя і інш. Галоўнае - рыхтаваць правільна. Фарш для дыетычных катлет можна зрабіць з якога-небудзь аднаго прадукту або з сумесі розных прадуктаў (напрыклад, мясной фарш, лук і гатовы рыс).
Як прыгатаваць дыетычныя катлеты?
Звычайна катлеты смажаць, аднак, гэта не лепшы і зусім ня дыетычны спосаб падрыхтоўкі.
Каб зрабіць катлеты дыетычнымі, найлепшыя спосабы тэрмічнай апрацоўкі:
- запяканне у духавай шафе;
- падрыхтоўка на пару.
З гэтага і будзем зыходзіць.
Агароднінныя дыетычныя катлеты
інгрэдыенты:
- гародніна свежыя (гарбуз або цукіні, моркву , асобна або разам, можна лук) - каля 400 г;
- яйкі курыныя - 2-3 шт .;
- мал звараны - 1-2 шклянкі;
- мука цельнозерновые пшанічная (можна аўсяная, грачаная або сумесь) - 5-8 ст. лыжак;
- алей сметанковае або раслінны для змазвання.
падрыхтоўка
Гародніна натрыю на тарцы або здрабніць з дапамогай камбайна, кухоннага працэсара, калі патрабуецца, ледзь адцісніце і адцадзіць сок. Дадамо яйкі, муку, рыс і змяшаем. Калі рыхтуеце без яек, трохі павялічце колькасць мукі і долейте трохі вады ці малака (сыраваткі). Можаце таксама дадаць у сумесь размоченные ў малацэ або вадзе цельнозерновые шматкі - яны вельмі карысныя. Можна ледзь заправіць сумесь сухімі спецыямі.
Фарміруем катлеты рукамі, абвальваюць іх у пакуце або паніровачных сухарах і выкладаем у змазаную алеем вогнетрывалы форму. Запякаць катлеты ў духавай шафе на працягу 25 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў па С. Падаем са смятанай і свежай зелянінай. У альтэрнатыўным варыянце рыхтуем катлеты на пару ў пароварке ці мультиварке.
Смачныя грачанай-мясныя дыетычныя катлеты
інгрэдыенты:
- фарш мясной сярэдняга памолу (напрыклад, з мяса курыцы, індычкі або труса) - каля 300-400 г;
- каша гатовая грачаная рассыпістая з цельнозерновые ядрыцу - 2 шклянкі;
- яйка курынае - 2-3 шт .;
- грачаная мука, можна ў сумесі з пшанічнай.
падрыхтоўка
Змешваем мясной фарш з гатовай грэчкай, дадаем яйкі, далікатна Запраўляем спецыямі. Дадаем патрэбную колькасць мукі. Можна таксама ўключыць у склад крыху вяршкоў ці малака. Фарміруем катлеты мокрымі рукамі, панируем у пакуце або паніровачных сухарах (або ў сумесі). Запякаць катлеты ў духавай шафе на змазанай алеем вогнетрывалай форме на працягу 30-40 хвілін. Або рыхтуем катлеты на пару. Вынікаючы прыкладна гэтага ж рэцэпце, можна прыгатаваць дыетычныя катлеты з мясам і рысам або іншымі гатовымі збожжавымі кашамі. Падаваць такія стравы можна без гарніру і без хлеба, толькі з лёгкімі далікатнымі соусамі і агародніннымі салатамі.