Кава, мабыць, самы супярэчлівы напой свету. Наша любоў да яго бязмерна - за год чалавецтва ўжывае каля 760 мільярдаў чашек кава, а з другога боку, амаль кожны другі, асацыюе пераход на здаровы лад жыцця з спыненнем спажывання кавы. Так любім мы кава або ненавідзім?
Нажаль, гэтае пытанне больш чым риторичен, бо любові без нянавісці не бывае. Хоць для многіх сёння паняцці кахання і нянавісці ўжо не маюць ніякай сувязі з прадуктамі харчавання - галоўнае пытанне, колькі калорый, у дадзеным выпадку, у каву, і ці ёсць магчымасць схуднець з дапамогай гэтай «штучкі».
Кава, кафеін і калорыі
Аказваецца, чай змяшчае больш кафеіну, чым кава. Ды і, што хітраваць, у какава таксама ёсць кафеін - а мы ж не забараняем яго піць дзецям?
Сутнасць навіны пра тое, што чай больш «кафеінавы» у тым, што для запаркі гарбаты мы выкарыстоўваем значна менш сыравіны (лісця), чым падчас падрыхтоўкі кавы. Гэта значыць, тэарэтычна, кава больш «лёгкі», але на самой справе, адна кубак гарбаты ўтрымлівае менш кафеіну, чым порцыя эспрэса.
Аднак, кава таксама бывае розны. У растваральным і натуральным молатам кавы, паказчык кафеіну вядома адрозніваецца, але больш за тое, ёсць нават гатункі кавы, якія альбо не ўтрымліваюць злапомны кафеін , альбо ўтрымліваюць, але ў вельмі малых дозах.
У натуральным кава паказчык кафеіну вагаецца ад 60 да 120 мг, у растваральным - ад 40 да 80 мг.
А што самае цікавае, дык гэта тое, колькі калорый у кубку кавы напрамую залежыць ад утрымання кафеіну:
- колькі калорый у растваральным кава - 118 ккал;
- колькі калорый у натуральным кава - 210 ккал.
Гэта значыць, як бачыце, паказчыкі энергетычнай каштоўнасці і зместу кафеіну прама прапарцыйныя.
Але і гэта яшчэ не ўсё - здавалася б, спажываючы кава без кафеіну, і калорый пазбегнеце, і сэрца захаваеце. Толькі вось прырода і тут з намі пажартавала - гатункі кавы без кафеіну не могуць аказаць то станоўчы ўплыў на ваш арганізм, што аказвае звычайны «кафеінавы» кавы. Атрымліваецца, што паказчыкі ўтрымання кафеіну і карыснасці (а гэта не толькі падбадзёрлівы эфект), таксама прама прапарцыйныя.
Што ёсць ў каву, акрамя кафеіну і калорый?
Як ні дзіўна, кава змяшчае вельмі прыстойны падбор вітамінаў і мінеральных рэчываў:
- вітаміны В1 і В2;
- вітамін РР (100 г змяшчае 96% дзённай нормы!);
- кальцый, магній, калій, фосфар, жалеза.
Гэта - у сярэднім. Калі параўноўваць растваральны і натуральны, то першы пераўзыходзіць другога па змесце вітаміна РР (ужо 133% ад нормы), а другі першага па наяўнасці магнію і калія (у растваральным, гэтыя рэчывы не захаваліся).
Колькі калорый у чорным каву?
Лічыцца, што кава, спажываны падчас розных дыет, у агульную каларыйнасць трэба залічваць толькі тады, калі вы п'яце яго з цукрам, сліўкамі, малаком і г.д. Аднак, як мы ўжо заўважылі, напой ўсё ж такі валодае індывідуальнай каларыйнасцю - порцыя кавы складзе прыкладна 30-50 ккал. Але насуперак гэтаму, кава сапраўды з'яўляецца прадуктам з адмоўнай каларыйнасцю - гэта значыць, спажываючы яго, мы больш губляем, чым атрымліваем.
чаму:
- Кава спрыяе спальванню калорый - гэта чулі нават глухія. А адбываецца гэта за кошт актывізацыі працэсаў нервовай сістэмы - імпульсы перадаюцца ў максімальна хуткім рэжыме, абмен рэчываў актывізуецца, і напой спрыяе таму, што вы выдаткуеце свае рэзервы. З аднаго боку, гэта шкодна - калі піць толькі кава і запасы энэргіі не папаўняць, недалёка і да знясілення. А з другога, менавіта гэты эфект і прыводзіць да таго, што арганізм можа не ленясь і ня эканомячы патрэніравацца.
- Кава - мочэгонный напой. Гэта карысна, калі вас мучаць ацёкі, але не забывайце, што узмацніўшы дыурэз, трэба папаўняць запасы вады - інакш, допьетесь да абязводжвання.
- Кава можа здушыць
цягу да салодкага - гэта карысна ў тыя моманты, калі вы кажаце сабе: «Калі не з'ем чагосьці салодкага - памру!».
Каларыйнасць кававых напояў
Ну, і, напрыканцы, кароткі пералік энергетычнай каштоўнасці розных кававых напояў (на порцыю):
- колькі калорый кавы з малаком - 58 ккал;
- колькі калорый у кава латте - 90-130 ккал;
- фраппучино са сліўкамі - 450 ккал;
- капучына - 120 ккал;
- эспрэса (ристретто) без цукру - 10 ккал.