Тэфтэлі - мясную страву ў выглядзе шарыкаў. Рыхтуюць іх з розных відаў фаршу. Мы вам зараз распавядзем, як прыгатаваць курыныя тэфтэлі.
Рэцэпт курыных тэфтэлі з падліўкай
інгрэдыенты:
Для тэфтэлі:
- фарш з курынага філе - 600 г;
- мал длиннозернистый - ½ шклянкі;
- лук сярэдняй велічыні - 1 шт .;
- яйкі курыныя - 1 шт .;
- соль.
для верашчаку
- смятана 20% -ный тлустасці - 1 ст. лыжка;
- таматная паста - 1 ч. лыжка;
- мука пшанічная - 1 ст. лыжка;
- лаўровы ліст, соль.
падрыхтоўка
Абсмажваем здробнены лук да лёгкай залацістай, а потым кладзем яго ў фарш. Мал адварваем і адпраўляем яго таксама ў фарш. Ўбіваем яйка, солім і добранька рукамі вымешваюць. Лепім тефтельки ў выглядзе невялікіх шарыкаў, абкатваем іх у пакуце і абсмажваем з абодвух бакоў на алеі. Дадаем у 1 шклянку вады таматавую пасту, соль і заліваем таматавай сумессю тэфтэлі на патэльні. Тушым хвілін 10 на невялікім агні. Далей 100 мл вады разводзім смятану і муку і добранька размешваць. Ўліваем і гэту сумесь у патэльню, накрываем яе вечкам і трохі устрэсвае, каб мучная маса раўнамерна размеркавалася. Тушым яшчэ хвілін 10, а пасля гэтага агонь выключаем, так як курыныя тэфтэлі з падліўкай гатовыя!
Курыныя тэфтэлі ў сметанковым соўсе - рэцэпт
інгрэдыенты:
- сліўкі - 500 мл;
- малако - 200 мл;
- курынае мяса - 0,5 кг;
- несалодкая булачка - 1 шт .;
- лук рэпчаты буйны - 1 шт .;
- сыр цвёрды - 300 г;
- зеляніна кропу - 1 пучок;
- часнык - 2-3 дзелькі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць курыныя тэфтэлі ў сметанковым соусе, булачку замочваюць у малацэ. Лук здрабняем. Вымытае курынае мяса перакручваецца. Булачку адціскаюць і дадаем у курыны фарш, туды ж кладзём і лук. Солім, Перчем па гусце і змешваем. З дадзенага фаршу фарміруем невялікія тефтельки. Форму злёгку промазываем алеем, выкладваем нашы тэфтэлі і ставім у духоўку. Пры 180 ° С вытрымліваем чвэрць гадзіны. Для падліўкі здрабняем зеляніна кропу і часнык. На сярэдняй тарцы здрабняем цвёрды сыр. Злучаем падрыхтаваныя інгрэдыенты, дадаем вяршкі і змешваем. Заліваем смачныя тэфтэлі з курынага фаршу атрыманых соусам і пры той жа тэмпературы запякаць яшчэ хвілін 15.
Тэфтэлі з курынага фаршу ў таматным соўсе - рэцэпт
інгрэдыенты:
- курыны фарш - 600 г;
- аўсяныя шматкі дробныя - 2/3 шклянкі;
- саспелы памідор - 1 шт .;
- моркву буйная - 1 шт .;
- лук сярэдняга памеру - 2 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- пятрушка - 30 г;
- заправа для курыцы - 1 ч. лыжка;
- соль, сумесь перцаў;
- малако - 60 мл;
- мука пшанічная - 2 ст. лыжкі;
- воцат 5% -ный - 5 мл;
- таматавы сок - 200 мл;
- сланечнікавы алей - 20 мл.
падрыхтоўка
У курыны фарш дадаем аўсяныя шматкі і ўліваем малако. Добра змешваем і пакідаем, каб аўсянка набракла. Здрабняем часнык і лук, палову морквы шаруе на тарцы, а астатнюю наразаем полукружками. Пятрушку здрабняем, памідоры чысцім ад лупіны, а мякаць