Свіная грудзінка, прыгатаваная ў духоўцы, атрымліваецца незвычайна смачнай і ўзрушаюча сакавітай. Такая страва можна падаваць у якасці гарачага асноўнага стравы або як арыгінальную халодную закуску. Мы раскажам вам, як правільна прыгатаваць свіную грудзінку ў духоўцы.
Рэцэпт свіны грудзінкі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- грудзінка свежая свіная - 1,6 кг;
- часнык - 10 г;
- спецыі ;
- сухі лаўровы лісцік.
падрыхтоўка
Такім чынам, часнык чысцім, разразаем кожны зубчык на 3 часткі, а лаўровы ліст здрабняем на невялікія кавалачкі. Грудзінку прамываем, робім у мясе нажом глыбокія праколы і ў кожны засоўвае лустачку часныку і лаврушку. Нашпігаваны кавалак абмешваюць з усіх бакоў спецыямі і выкладваем на фальгу. Заварочваем мяса ў некалькі слаёў і запякаць у разагрэтай духоўцы 3 гадзіны пры 160 градусах. Гатоваму стравы даем трохі астыць і наразаем лустачкамі сярэдняй таўшчыні.
Свіная грудзінка, запечаная ў духоўцы з бульбай
інгрэдыенты:
- свіная грудзінка - 415 г;
- лук зялёны - па гусце;
- лук рэпчаты - 45 г;
- алей;
- смятана нятлустая - 2 ст. лыжкі;
- молаты імбір;
- спецыі.
падрыхтоўка
Бульбу чысцім, здрабняем невялікімі лустачкамі і выкладваем на дно промасленной формы. Лук апрацоўваем, шинкуем, пасыпаем-над бульбы. Грудзінку разразаем на кавалкі і выкладваем наступным пластом. Пасыпаем ўсе спецыямі, молатым імбірам, сечанай свежай зелянінай, цыбулькай і адпраўляем страва на 35 хвілін у разагрэтую духоўку. Затым промазываем сметанкой і запякаць яшчэ 15 хвілін.
Рэцэпт рулета з свіны грудзінкі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- свежая свіная грудзінка - 985 г;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- чырвоная молатая папрыка - дробка;
- спецыі.
падрыхтоўка
Кавалак грудзінкі прамываем, абсушваюць і акуратна праразаем пасярэдзіне ўздоўж. Разгортваем мяса «кніжкай», які ўкладваецца на яго паверхню вычышчаныя і здробненыя зубчыкі часныку, падсольваць, пасыпаем чорным перчыкам і скручваць грудзінку ў шчыльны рулет. Замацоўваем форму рулета тоўстымі ніткамі і шаруе паверхню спецыямі і салодкай духмянай папрыкай. Заварочваем свіную грудзінку ў харчовую фальгу і запякаць нарыхтоўку ў духоўцы хвілін 55 пры тэмпературы 200 градусаў. Гатовы рулет злёгку астуджаюць, разгортваем, здымаем ніткі і наразаем тонкімі невялікімі лустачкамі. Выкладваем іх на прыгожае страва і падаем да стала як арыгінальную халодную закуску.