Прапануем нарыхтаваць на зіму смачнае і надзвычай карыснае варэнне з рабіны чарнаплоднай з яблыкамі. Для вас магчымыя варыяцыі рэцэптаў такога прысмакі.
Смачнае варэнне «пяціхвілінкі» з яблыкаў дзелькамі з чарнаплоднай рабінай
інгрэдыенты:
- рабіна чарнаплодная - 995 г;
- яблыкі - 395 г;
- вада вычышчаная - 620 мл;
- цукровы пясок - 1,3 кг;
- карыца молатая - 2 дробкі.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць хуткае варэнне па дадзеным рэцэпце, чарнаплодную рабіну здымаем з галінак, спалоскваюць і на пяць хвілін апускаем у кіпячую ваду. Пасля гэтага зліваем ягады на сіта, перакладаем ў рондаль ці іншую ёмістасць для варэння варэння і перасыпаць цукрам (дзве траціны ад усёй яго колькасці).
Яблычкі таксама маім, разразаем спачатку напалову і выразаем асяродку, а затым палоўкі шинкуем тонкімі дзелькамі. Ўкладваем яблычную масу ў асобную міску, перасыпаючы пакінутым цукровым пяском. Пакідаем нарыхтоўку на некалькі гадзін або лепш за ўсё на ноч для аддзялення сокаў.
Зараз злучаем змесціва абедзвюх ёмістасцяў, маем аснову варэння на пліце і выграваецца да кіпення. Выключаем пасля гэтага агонь і даем ласунка астыць. Зноў даем нарыхтоўцы закіпець, на гэты раз Праварваюць варэнне пяць хвілін і яшчэ раз пакідаем да астывання. У апошні раз выграваецца варэнне і кіпяцім пяць хвілін, дадаўшы ў працэсе молатую карыцу. Пасля гэтага можам разліваць ласунак па загадзя падрыхтаваным шкляным пасудзінах, зашпунтоўваюць герметычна і пакідаць пад цёплай коўдрай або пледам да поўнага астывання і самостерилизации.
Варэнне з чарнаплоднай рабіны з працёртым яблыкам і арэхамі
інгрэдыенты:
- рабіна чарнаплодная - 995 г;
- яблыкі - 310 г;
- арэхі грэцкія вычышчаныя - 220 г;
- цукровы пясок - 1,6 кг;
- цытрына - 145 г.
падрыхтоўка
Сапраўднай знаходкай для аслабленага арганізма або для ўзняцця імунітэту будзе варэнне з чарнаплоднай рабіны з яблыкамі, арэхамі і лімонам. Для падрыхтоўкі вітамінавага прысмакі падрыхтаваныя, прамытыя ягады рабіны заліваем кіпенем і пакідаем да поўнага астывання. Пасля гэтага адзін шклянку атрыманага настою змешваем у ёмістасці для варэння з цукровым пяском, і варым сіроп, змясціўшы пасудзіну на агонь і падагрэў змесціва да кіпення пры бесперапынным памешванні.
Дадаем у цукровыя вадкасць ягады, падрыхтаваныя, вычышчаныя ад асяродку і насення і перетерты на тарцы яблычкі, здробненыя арэхі і ставім на фаерку пліты варыцца. Пасля закіпання Праварваюць аснову варэння хвілін дзесяць і даем астыць. Паўтараем цыкл «награванне-Дзесяціхвіліннае кіпенне-астываньне» яшчэ два разы. Перад апошняй варэннем дадаем мякаць цытрыны, абавязкова выдаліўшы костачкі. Праварыць ласунак ў апошні раз яшчэ дзесяць хвілін, расфасоўваць яго па сухім і стэрыльным пасудзінах, зашпунтоўваюць правараную на працягу пяці хвілін вечкамі, перагортваем дном дагары і грунтоўна ахінаюць для натуральнай самостерилизации і астывання.
Варэнне з яблыкаў, сліў і чарнаплоднай рабіны
інгрэдыенты:
- рабіна чарнаплодная - 995 г;
- слівы - 260 г;
- яблыкі - 260 г;
- цукровы пясок - 1,6 кг;
- вада (настой) - 350 мл.
падрыхтоўка
Прыступаючы да падрыхтоўкі варэння па дадзеным рэцэпце, адборныя ягады чарнаплоднай рабіны заліваем кіпенем і пакідаем на пяць хвілін. Пасля гэтага зліваем ваду (настой), адмяраецца 350 мл і змешваем з цукровым пяском (дзве траціны ад агульнага аб'ёму). Цяпер варым сіроп, выграваючы настой з цукрам пры частым мяшанні да растварэння ўсіх крышталяў і кіпення. Апускаем ў салодкую масу рабіну, вычышчаныя і нарэзаныя кубікамі яблычкі і слівы, папярэдне выдаліўшы з іх костачкі і разрэзаўшы палоўкі яшчэ на дзве часткі.
Даем ягадам і фруктам закіпець з сіропам, прыбіраем з агню і ахінаюць прыкладна на гадзіну. Пасля гэтага усыпаць цукровы пясок, зноў даем ласунка закіпець, і пакідаем пад коўдрай на восем-дзесяць гадзін або на ноч.
У завяршэнне зноў даем варэнне закіпець і увариваем да жаданай гушчыні і паразварваныя кампанентаў. Адразу ж гарачым, расфасоўваць ласунак у стэрыльныя ёмістасці, зашпунтоўваюць і пакідаем для самостерилизации да поўнага астывання пад коўдрай.