Дыня - гадовы, смачны і адначасова з гэтым карысны прадукт. Многія гаспадыні робяць з яе на зіму розныя нарыхтоўкі ў выглядзе варанай, узвараў і джэмаў. А мы раскажам вам сёння, як у хатніх умовах кансерваваць дыню. Выкарыстоўваць такі ласунак можна па-рознаму: у якасці арыгінальна дэсерту або дадаваць для пікантнасці ў выпечку, салаты і другія стравы.
Рэцэпт кансерваванай дыні
інгрэдыенты:
- дыня сярэдняя - 1 шт .;
- цукар белы - 55 г;
- імбірны свежы корань - па гусце;
- цытрынавая кіслата - 0,25 ч. лыжкі;
- вада фільтраваныя.
падрыхтоўка
Такім чынам, сьпелае дыню добранька промоем і парэжам вострым нажом на 2 палоўкі. Акуратна вынем сталовай лыжкай ўсе насенне, апаласніце яе і насячом тоненькімі лустачкамі. Срежем асцярожна скарынку і здрабніце мякаць невялікімі кавалачкамі. Корань імбіра апаласніце, вытрыце кухонным ручніком, ачысьцім ад скуркі і здрабніце на тарцы.
Кінем імбір на дно чыстых слоічкаў, а потым шчыльна выкладзем падрыхтаваныя кубікі дыні, засыплем іх цукрам і дадамо трохі цытрынавай кіслаты. У самым канцы зальем да самага верху круты кіпень, няшчыльна прыкрыем вечкамі і ўсталюем банкі ў рондаль, на дно якой заслаць тканіна або марлю. Напоўнім посуд цёплай вадой, давядзем яе да кіпення, зменшыць нагрэў і простерилизуем банкі на працягу 5-10 хвілін. Пасля гэтага закатаць іх вечкамі, ахінуцца коўдрай і пакінем астываць, перавярнуўшы дагары нагамі. Гатовую кансерваваную дыню выкарыстоўваем для падрыхтоўкі розных дэсертаў або ямо проста так з гарачай гарбатай.
Рэцэпт кансерваванай дыні без стэрылізацыі
інгрэдыенты:
- дыня сярэдняя - 3 шт .;
- цытрынавая кіслата - 5 г;
- цукар - 415 г;
- вада.
падрыхтоўка
Дыню промоем пад халоднай вадой, вытрыце насуха і парэжам на 2 палоўкі. Затым пры дапамозе сталовай лыжкі, акуратна вынем ўсе насенне і срежем скарынку. Мякаць зноў апаласніце і прамакніце сухім чыстым ручніком. Прадукт нарэжам невялікімі кубікамі і кінем у міску.
Далей зварым сіроп: возьмем рондаль, нальём у яе ваду, кінем цукар і трохі цытрынавай кіслаты. Усё старанна змяшаем і паставім посуд на сярэдні агонь. Пасля закіпання, паменшым нагрэў і праварыць змесціва 5 хвілін. Цяпер выкладзем кавалачкі дыні ў літровыя чыстыя слоічкі і зальем гарачым салодкім сіропам. Адразу ж закатаць іх вечкамі і накрыем чымсьці цёплым. Пакінем кансерваваную ў сіропе дыню ў такім стане да поўнага астывання, а потым пераставіць нарыхтоўку ў склеп ці халадзільнік.
Як кансерваваць дыню на зіму?
інгрэдыенты:
- дыня сярэдняя - 1 шт .;
- вада фільтраваныя - 220 мл;
- мёд вадкі - 20 мл;
- воцат сталовы 9% - 105 мл;
- молатая карыца - 5 г;
- молаты сухі імбір - 5 г.
падрыхтоўка
Для пачатку дыню промоем, высушыць, ачысьцім ад лупіны і насення. Атрыманую мякаць нарэжам аднолькавымі невялікімі кавалачкамі.
Далей у рондаль нальём кіпячоную ваду, кінем молатую карыцу, імбір і пакладзем мёд. Усё старанна змяшаем, дадамо воцат і паставім посуд на сярэдні агонь. Давядзем змесціва да закіпання і, памешваючы, праварыць 5 хвілін.
Тым часам падрыхтуем банкі: промоем іх і высушыць. Шчыльна выкладзем ў іх падрыхтаваныя лустачкі дыні, зальем цалкам гарачым марынадам, прыкрыем вечкамі і простерилизуем зручным для вас спосабам на працягу 10 хвілін. Затым закатаць кансервацыю вечкамі, перавернем ўверх дном і загорнем нарыхтоўку ў цёплы плед. Пасля астывання пераставіць банкі ў прахалоднае месца. Праз некалькі дзён ласунак цалкам прыгатуецца і яго можна падаваць да стала. Гатовая кансерваваная дыня па гусце атрымліваецца як ананас і выдатна падыдзе ў якасці дэсерту да чаю.