Смарагдавае варэнне з агрэста - неверагодна апетытнае і вельмі прыгожае ласунак. Гэтая ягада выдатна спалучаецца з такімі кампанентамі як арэхі, ківі, апельсіны, ды і ў класічным варыянце, дзе выкарыстоўваюць толькі агрэст і цукар, страва выходзіць смачным.
Як прыгатаваць смарагдавае варэнне з агрэста?
Смарагдавае варэнне атрымала такую назву, таму што нават пасля варэння ласунак мае насычаны зялёны колер. Гэта вельмі незвычайна і вельмі прыгожа. Каб страву выйшла апетытным і выдатна глядзелася на стале, трэба прытрымлівацца простым рэкамендацыям, якія прыведзены ніжэй.
- Рыхтаваць ласунак трэба ў эмаляваным посудзе.
- Для варэння варэння выкарыстоўваюць ягады агрэста толькі зялёнага колеру.
- Каб у выніку атрымаўся смарагдавы колер, ягады трэба браць недаспелыя.
- Папярэдняя падрыхтоўка ягад ўключае іх мыццё і зразанне пладаножкі.
- Каб гатовае варэнне не страціла колер, яго трэба хутка астудзіць. Для гэтага ёмістасць з ласункам апускаюць у халодную ваду.
Смарагдавае варэнне з агрэста з вішнёвымі лісцем
Рэцэпт смарагдавага варэння з зялёнага агрэсту, прадстаўлены далей, не зусім звычайны. Пікантнасць, асаблівы смак і водар ласунка ў дадзеным выпадку надаюць лісце вішні. Іх лепш выкарыстоўваць у злёгку подсушенной выглядзе. Калі варэнне прызначана для працяглага захоўвання, перад тым, як раскладваць яго па слоіках, лісточкі выдаляюць.
інгрэдыенты:
- вада - 3 шклянкі;
- ягады агрэста - 6 шклянак;
- цукар - 5 шклянак;
- вішнёвыя лісце - 3-4 шт.
падрыхтоўка
- Ягады мыюць, чысцяць ад плодоножек і абсушваюць.
- У кожнай ягадзе робяць пракол і выпускаюць семечкі.
- Змяшчаюць ягады ў посуд, перакладаючы іх лісцікамі вішні, уліваюць ваду і на ноч пакідаюць.
- Раніцай ягады з лісцікамі працаджваюць, пакідаючы 2 шклянкі вадкасці для варэння.
- З яе і цукру вараць сіроп і апускаюць у яго падрыхтаваныя ягады.
- Калі ягады напоўняцца сіропам, а гэта будзе хвілін праз 5, здымаюць іх з агню і тут жа варэнне смарагдавае з агрэста з лісцем вішні астуджаюць.
Смарагдавае варэнне з агрэста і ківі
Смарагдавае варэнне з ківі - сапраўдная знаходка ў зімовы час. Бо гэта не проста ласунак, а сапраўдны вітамінавы кактэйль, у якім змяшчаецца шмат вітаміна З, фалійная кіслата і іншыя карысныя рэчывы. Чорныя насенне ківі на смарагдава фоне робяць гэта страва сапраўдным творам кулінарнага мастацтва.
інгрэдыенты:
- ківі - 1 кг;
- агрэст - 1 кг;
- цукар - 5 шклянак;
- сок цытрыны - 4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Ківі наразаюць невялікімі дзелькамі.
- Агрэст здрабнеюць у блендере.
- Змяшчаюць падрыхтаваныя кампаненты ў эмаляваны посуд, всыпают цукар і вараць на малым агні каля паўгадзіны.
- У канцы дадаюць цытрынавы сок і раскладваюць смарагдавае варэнне з ківі і агрэста па слоічак.
Смарагдавае каралеўскае варэнне з агрэста
Смарагдавае варэнне з агрэста з грэцкімі арэхамі нездарма называюць каралеўскім. Гэта сапраўды неверагодна смачны пачастунак. Часам яго рыхтуюць па-іншаму: кожны арэшак ўстаўляюць ўнутр агрэста, і рыхтуюць далей па рэцэпце. Але гэта вельмі працаёмкі працэс, таму яго часта даруюць і рыхтуюць так, як апісана далей у рэцэпце, густ ад гэтага горш не становіцца.
інгрэдыенты:
- агрэст - 1 кг;
- цукар - 1 кг;
- арэхі грэцкія - 120 г;
- зорачкі бадзяна - 2 шт .;
- вада - 500 мл.
падрыхтоўка
- Ягады мыюць і кожную разразаюць на 2 часткі.
- Ядра арэхаў сякуць нажом.
- У рондаль выліваюць ваду, всыпают цукар, кладуць бадзян, агрэст і размешваюць.
- Даводзяць змесціва рондаля да кіпення, потым агонь памяншаюць і вараць варэнне чвэрць гадзіны.
- Даюць масе настаяцца гадзін 9.
- Зноў змяшчаюць на пліту, дадаюць арэхі і вараць масу 20 хвілін.
- Пасля гэтага смарагдавае варэнне з агрэста з арэхамі разліваюць па слоіках.
Смарагдавае варэнне з апельсінам
Смарагдавае варэнне з агрэста з апельсінам - адна з лепшых нарыхтовак на зіму. Апельсін выдатна спалучаецца з агрэстам, і ў выніку атрымліваецца вельмі смачнае пачастунак. Дзякуючы таму, што варэнне падданага тэрмічнай апрацоўцы на працягу зусім ня доўгага часу, у ім захоўваецца вялікая колькасць вітамінаў.
інгрэдыенты:
- агрэст - 900 г;
- цукар - 1,2 кг;
- апельсін - 2 шт.
падрыхтоўка
- Апельсін разам з цэдрай і агрэст здрабняюць пры дапамозе мясасечкі.
- Атрыманую масу змяшчаюць у рондаль, всыпают цукар і размешваюць.
- Даводзяць масу да кипепения і на малым агні праварваюць 10 хвілін.
- Потым гадзін на 5 будучыню смарагдавае варэнне з апельсіна і агрэста пакідаюць.
- Зноў даводзяць да кіпення і вараць хвілін 5.
- Гатовае варэнне разліваюць па слоіках.
Смарагдавае варэнне без костачак - рэцэпт
Смарагдавае варэнне без костачак прыйдзецца дакладна да спадобы тым, хто аддае перавагу нарыхтоўкі з пяшчотнай кремообразная структурай. Пры працірання праз сіта, костачкі і скуркі выдаляюцца, а варэнне ўжо вараць з мякаці. Такі ласунак нагадвае джэм. Яго можна проста ёсць з гарбатай, а можна і нашмароўваць на хлеб.
інгрэдыенты:
- агрэст - 1 кг;
- цукар - 200 г.
падрыхтоўка
- Саспелыя і мяккія плады змяшчаюць у рондаль, уліваюць 200 мл вады і праварваюць да размякчэння.
- Атрыманую масу праціраюць праз сіта.
- Пюрэ змешваюць з цукрам і, памешваючы, даводзяць да кіпення.
- На малым агні праварваюць 15 хвілін, раскладваюць па слоіках і закрываюць.
Смарагдавае варэнне з агрэста ў мультиварке
Рэцэпт смарагдавага варэння ў мультиварке , які прыведзены ніжэй, вельмі просты і даступны. Ягады агрэста маюць шчыльную структуру і таму кепска ўбіраюць у сябе цукар, але ў дадзеным выпадку такой праблемы не ўзнікае. Пры сталым невялікім нагрэве, які забяспечвае прыбор, ягады раўнамерна прамакаюцца цукрам, а пасля сігналу іх можна раскладваць па слоіках.
інгрэдыенты:
- агрэст - 700 г;
- цукар - 2 шклянкі.
падрыхтоўка
- Вымытыя і вычышчаныя ад плодоножек ягады змяшчаюць у мультиварочную чару.
- Всыпают цукар і ў рэжыме «Тушэнне» пакідаюць на 1,5 гадзіны.
- Калі цукар растворыцца, размінаюць ягады.
- Гатовае смарагдавае варэнне з агрэста раскладваюць па слоіках і закручваюць вечкамі.
Смарагдавае варэнне з агрэста без варэння
Смарагдавае Варэнне з зялёнага агрэста з дадзенага рэцэпту і варэннем назваць складана, гэта хутчэй апетытны дэсерт. Здробненыя ягады, змешаныя з цукрам, не падвяргаюцца тэрмаапрацоўцы, а таму ўвесь комплекс вітамінаў у ласунку захоўваецца. Такая нарыхтоўка мае толькі адзін недахоп - захоўваць яе трэба выключна ў холадзе.
інгрэдыенты:
- агрэст - 1 кг;
- цукар - 2 кг.
падрыхтоўка
- Агрэст здрабняюць пры дапамозе мясасечкі або блендера.
- Атрыманае пюрэ змешваюць з цукрам.
- Даюць масе пастаяць, каб салодкія крышталі растварыліся.
- Раскладваюць смарагдавае варэнне па слоічак, зверху насыпают пласт цукру і зашпунтоўваюць.