Маліна - смачная, вельмі пяшчотная і неверагодна карысная ягада. Але, на жаль, яна доўга не захоўвацца, вельмі хутка губляе форму, аддае сок і псуецца. Мы падкажам вам, як правільна зрабіць хатнія нарыхтоўкі з маліны, захоўваючы ў поўнай меры ўсё яе каштоўныя і карысныя якасці.
Рэцэпт нарыхтоўкі з маліны ў мультиварке
інгрэдыенты:
- свежая маліна - 1,5 кг;
- цукровы пясок - 1 кг.
падрыхтоўка
Маліну добранька перабіраем і чысцім ад дробнага смецця. Затым выкладваем ягады ў чару мультиварки, засыпаем зверху цукровым пяском і закрываем вечка прыбора. Выстаўляем рэжым «Тушэнне» і рыхтуем роўна 1 гадзіну да гукавога сігналу. Пасля гэтага пералівалі акуратна гарачае малінавае варэнне ў стэрыльную тару і закрываем вечкамі на зіму!
Нарыхтоўка з чорнай маліны
інгрэдыенты:
- чорная маліна - 1 кг;
- цукровы пясок - 500 г.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі варэння з чорнай маліны, падрыхтоўваем спачатку ўсе інгрэдыенты. Для гэтага маліну старанна перабіраем, чысцім ад дробнага смецця, але не прамываем. Затым засынаем ягады цукровым пяском, змешваем акуратна і пакідаем пастаяць, пакуль маліна не пусціць сок. Пасля гэтага ставім міску на сярэдні агонь і Праварваюць хвілін 15, перыядычна памешваючы лыжкай. Калі хочаце, каб варэнне даўжэй захоўвалася, то астуджаюць яго, а потым яшчэ раз даводзім да кіпення, разліваюць па слоіках і закочваем вечкамі.
Смачная нарыхтоўка з маліны
інгрэдыенты:
- малінавы сок - 1 л;
- цукровы пясок - 1,5 кг.
падрыхтоўка
З саспелых ягад з дапамогай сокавыціскалкі выціскаем сок. Затым у атрыманую вадкасць паступова усыпаць цукровы пясок і старанна змешваем, каб усе крышталікі цалкам растварыліся. Гатовае жэле раскладваем ў банкі, закрываем накрыўкамі і захоўваем у халодным месцы. А вось калі вы захацелі прыгатаваць малінавы сіроп , то атрыманую сумесь спачатку кіпяцім, а потым разліваюць ласунак у падрыхтаваныя бутэлькі, закаркоўваючы шчыльна вечкамі.
Нарыхтоўка з маліны і парэчкі
інгрэдыенты:
- цукровы пясок - 550 г;
- маліна - 600 г;
- чорная парэчка - 400 г.
падрыхтоўка
Ягады перабіраем, выкладаем у тазік і заліваем цукровым сіропам, летнім да тэмпературы 60 градусаў. Прыкладна праз 4 гадзіны ягады акуратна здабываем з сіропу пры дапамозе шумоўкай, кладзем іх у падрыхтаваныя стэрыльныя слоікі і зноў заліваем гарачым сіропам, нагрэтым да 95 градусаў. Банкі накрываем вечкамі, стэрылізуем, закочваем і ахінаюць. Пасля астывання ставім ягадны кампот на захоўванне ў любы прахалоднае месца.
Арыгінальная нарыхтоўка з маліны на зіму
інгрэдыенты:
- маліна - 1 кг;
- цукровы пясок - 500 г.
падрыхтоўка
Маліну перабіраем, выдаляем ўсе ягады з дэфектамі, кладзем у друшляк, хуценька прамываем халоднай вадой і даем ёй сцячы. Затым выкладваем маліну ў эмаляваны посуд і ставім на некаторы
Далей усыпаць цукровы пясок і зноў ўзбіваем сумесь яшчэ 20 хвілін. Цяпер засцілалі формачкі - латкі пергаментнай паперай, змазваем іх топленым маслам, прысыпаем цукровай пудрай і раскладваем малінавае пюрэ пластом прыкладна 2 сантыметра. Зверху акуратна згладжваюцца ўсе няроўнасці нажом і адпраўляем формы ў духоўку, прогретую прыкладна да 50-60 градусаў, каб маса трохі падсохла. Праз 5 гадзінаў акуратна разразаем пласт на кавалачкі, а праз яшчэ 2 гадзіны, перагортваем пасцілу і прасушваюць да гатоўнасці.