Дыетолагі сцвярджаюць, што ў параўнанні з іншымі садавінай, зліву мае найбольш багаты вітамінна-мінеральны склад. Таму ў мясцовасцях, дзе яе вырошчваюць, слівы выкарыстоўваюць і ў свежым, і ў кансерваваным выглядзе, а таксама ў якасці сухафруктаў.
Якія вітаміны ўтрымліваюцца ў сліве?
Смачная зліву ўтрымлівае цэлы комплекс неабходных для здароўя вітамінаў: А, групы В, С і Е.
- Вітамін А - рэтынол - працуе на здароўе скурных пакроваў, эпітэлія дыхальных і мочэвыводзяшчіх шляхоў, стрававальнага гасцінца. Ён важны для здароўя вачэй і моцнага імунітэту .
- Вітамін В1 - тыямін - неабходны для нармальнага абмену амінакіслот і вугляводаў, функцыянавання цэнтральнай і перыферычнай нервовых сістэм, а таксама для здароўя сэрца.
- Вітамін В2 - рыбафлавін - адказвае за дыханне, абменныя працэсы, сінтэз гемаглабіну. Пры недахопе гэтага вітаміну вавёркі ня расшчапляюцца цалкам і назапашваюцца ў выглядзе таксінаў. Акрамя гэтага, дэфіцыт рыбафлавіну здольны выклікаць кішачныя засмучэнні, слабасць, парушэння цэласнасці слізістых, зніжэнне гледжання.
- Вітамін В3 - пантатэнавая кіслата - змагаецца з заўчасным старэннем і сардэчна-сасудзістымі захворваннямі, нармалізуе працу наднырачнікаў і шчытавіцы. Недахоп вітаміна прыводзіць да пашкоджанняў нервовай сістэмы, атэрасклерозу.
- Вітамін В5 - зніжае рызыку з'яўлення алергічных рэакцый, аказвае судзінапашыральнае дзеянне, паляпшае працу печані і спрыяе насычэнню мозгу кіслародам.
- Вітамін В6 - пірыдаксін гідрахларыд - неабходны для працы нервовай сістэмы, абменных працэсаў, сінтэзу ненасычаных тоўстых кіслот, паспяховай транспарціроўкі крывёю жалеза , медзі і серы. Недахоп вітаміна В6 можа прывесці да развіцця анеміі, курчам, засмучэнням працы ЖКТ.
- Вітамін В9 - фалійная кіслата - кантралюе паспяванне эрытрацытаў, удзельнічае ў сінтэзе амінакіслот, падтрымлівае здароўе слізістых. Вельмі важны для звычайнага праходжання цяжарнасці.
- Вітамін С - аскарбінавая кіслата - адно з найважнейшых рэчываў для метабалізму, акісляльна-аднаўленчых працэсаў, імунітэту, адукацыі гармонаў, эластычнасці сасудаў, добрага жыццёвага тонусу арганізма. Дэфіцыт вітаміна З можа прывесці да ўзнікнення цынгі, опуханию суставаў, парушэння рытму сэрца, зніжэння гемаглабіну і іншым праблемам.
- Вітамін Е - токотриенолы і такаферолы - група вітамінаў, якія адказваюць за ліполіз, нармальнае працягу цяжарнасці, здароўе скуры, сэрца і органаў палавой сферы, назапашванне тлушчараспушчальных вітамінаў.
