Адну з асноватворных роляў у нашым рацыёне гуляюць крупяныя гарніры. Усеагульная любоў да іх абумоўліваецца не толькі стогадовымі традыцыямі, але і шырокім разнастайнасцю, даступнасцю і выгодай ў падрыхтоўцы. Асаблівай пашанай карыстаецца грачаныя крупы. Яна спалучаецца з шырокім спектрам асноўных страў і з'яўляецца адной з найбольш карысных сярод астатніх круп. У падрабязнасцях пра тое, як зварыць грэчку на вадзе мы раскажам далей.
Як зварыць рассыпістую грэчку на вадзе?
Нюансаў датычна таго, як зварыць смачную грэчку ў рондалі на вадзе, аказваецца, існуе дастаткова шмат, мы маем намер падрабязна разабраць іх далей.
Перад пачаткам падрыхтоўкі крупы абавязкова перабіраюць. Пасля таго, як ад якасных абсмаленых зерняў будуць аддзеленыя перегорел, і іншы смецце, крупы промывают і даюць лішняй вадзе сцячы. Калі грэчка першапачаткова на пару тонаў святлей, чым звычайна, яе неабходна самастойна загартаваць. Некаторыя аматары грэчкі сцвярджаюць, што папярэдняе гартаванне карысна для любой крупы, паколькі спрыяе экстракцыі водару. З гэтай мэтай выкарыстоўваюць патэльню з тоўстым дном, а крупы пастаянна памешваюць падчас падрыхтоўкі. Час абсмажвання 4-6 хвілін.
Галоўны сакрэт рассыпістай грэчкі заключаецца ў выкарыстанні правільнай посуду і прапорцый вады. У якасці ёмістасці для варэння лепш аддаваць перавагу той, што мае тоўстыя сценкі і дно, а таксама добра прыціраліся крышку, што дапамагае раўнамерна размяркоўваць жар і спрыяе ўтрыманню максімуму пара ўнутры посуду. Ваду для варэння грэчкі абавязкова адмераюць той жа посудам, што і саму крупы, прапорцыі пры гэтым простыя: на два шклянкі вады прыпадае адзін шклянку грэчкі.
Пасля таго як вы зальяце крупы, яе можна ставіць на агонь і чакаць кіпення. Пасля закіпання кашу соляць і накрываюць вечкам. Накрыванне абавязкова, бо ўтвараецца пры закіпанні вады пар як раз і гуляе ключавую ролю ў падрыхтоўцы. Зараз застаецца засекчы 10-12 хвілін, а толькі затым адкрываць крышку і правяраць гатоўнасць кашы. Калі збожжа ўвабралі ўсю ваду і размягчыліся - грэчка гатовая. Пакладзеце ў яе лустачку алею, змяшайце і спрабуйце.
Як хутка зварыць смачную грэчку на вадзе?
Многія гаспадыні сцвярджаюць, што для падрыхтоўкі грэчкі экспрэс спосабам яе неабходна папярэдне замачыць на ноч ці мінімум на пару-тройку гадзін. Пасля, замест пакладзеных 10-12 хвілін грэчка будзе гатовая ўжо праз 5-6.
На жаль, дадзены спосаб не падыходзіць тым, хто абмежаваны ў часе. Апошнім прапануем пусціць у ход ЗВЧ. Вазьміце рондаль для мікрахвалёўкі аб'ёмам не менш за два літраў і ўсыпце ў яе добра прамытую грэчку. Заліце крупы вадой (2: 1) і пастаўце на максімальную магутнасць аж да закіпання. Калі вада пачне кіпець, змяшайце кашу і пакіньце пры той жа магутнасці яшчэ на 4 хвіліны. Змяшайце грэчку яшчэ раз, пасоліце, і выстаўце 2-3 хвіліны на таймер. Далей вызначайце па гатоўнасці: калі крупы гатова, але вада яшчэ засталася, то проста зліце яе. Цьвёрдую грэчку варта праварыць яшчэ з хвіліну.
Як правільна зварыць грэчку на вадзе ў мультиварке?
Мультиварка выдатна спраўляецца з
Папярэдне грэчку абавязкова промывают, а пасля перасыпаюць у чару прылады, соляць і заліваюць у два разы большым аб'ёмам вады. Выставіўшы опцыю «Каша» або «Грэчка», пакіньце крупы варыцца на працягу гадзіны, а пасля сігналу дадавайце масла ці агароднінную зажарку.
Альтэрнатывай прыгатавання ў мультиварке можа стаць варэнне на пару ў ёй жа. Напоўніўшы чару вадой да пазнакі, змесціце кошык (папярэдне заправіўшы яе пергаментам) з крупамі-над і ўсталюйце адпаведны рэжым. Пасля сігналу вас будзе чакаць рассыпістая грэчка.