Кіш Ларэн - адкрыты пірог з начыннем, галоўным нумарам якога з'яўляецца заліванне з яек, малака (вяршкоў), і сыру. Аснову пірага складае пясочнае (сечанае) цеста, а начыннем могуць служыць любыя прадукты на ваш выбар. Яго рыхтуюць з мясам, рыбай, гароднінай і нават з арэхамі.
Кіш з грыбамі і памідорамі
Калі вы аддаеце перавагу агароднінныя пірагі, мы раскажам вам, як прыгатаваць кіш з грыбамі і памідорамі, які стане выдатным вячэрай для сям'і ці пачастункам для сяброў.
інгрэдыенты:
Для асновы:
- яйка - 1 шт .;
- мука - 200 г;
- соль - 0,5 ч. лыжкі;
- алей сметанковае - 125 г.
Для начыння:
- грыбы - 400 г;
- пучок зеляніны;
- памідоры - 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- перац, соль.
Для залівання:
- цвёрды сыр - 50 г;
- малако (сліўкі) - падлогу шклянкі .;
- яйкі - 2 шт.
падрыхтоўка
Пачынаць рыхтаваць кіш-Ларэн з грыбамі трэба з тэсту. Злучыце муку, соль і парэзанае кавалачкамі масла і пасячэце нажом у дробку. Затым ўзбіце яйка, дадайце да дробцы, і замесіце цеста. З яго зрабіце шар і астудзіце на працягу гадзіны.
Прыгатуйце начынне для пірага. Лук і грыбы дробна нашаткуйце і абсмажце разам да гатовасці. Зеляніна пасячэце, а памідоры парэжце дзелькамі. Цеста змесціце ў змазаную форму, сфармуйце борцік вышынёй у некалькі сантыметраў, і пракаліце відэльцам цеста, каб яно не надзімалася. Прысыпце цёртым сырам і выпякайце 10 хвілін у нагрэтай да 170 градусаў духоўцы.
Затым выкладзеце падсмажаны лук з грыбамі на цеста, пасоліце, дадайце спецый і пасыпце зелянінай. Памідоры выкладзеце па-над зеляніны і пасоліце. Узбіце разам яйкі, рэшту сыру і малако, і заліце пірог гэтай сумессю. Выпякайце 30-40 хвілін пры 180 градусах.
Кіш з грыбамі і сырам
Рэцэпт кіш-Ларэна з грыбамі і сырам спадабаецца тым, хто аддае перавагу звыклае спалучэнне густаў: грыбы, лук і сыр.
інгрэдыенты:
Для асновы:
- мука - 200 г;
- яйкі - 1 шт .;
- алей сметанковае - 125 г;
- соль - 0,5 ч.л.
Для начыння:
- грыбы (любыя) - 500 г;
- алей сланечнікавы;
- лук - 2 шт .;
- перац, соль.
Для залівання:
- малако (сліўкі) - 1/2 шклянкі;
- цвёрды сыр - 150 г;
- яйкі - 2 шт.
падрыхтоўка
Цеста прыгатуйце гэтак жа, як і ў першым рэцэпце. Разагрэйце алей у патэльні, рэпчаты лук парэжце і спассеруйте, дадайце парэзаныя грыбы і тушыце да выпарвання вадкасці. Дайце сумесі астыць.
Форму вышмаруйце, абкладзеце цеста, сфармаваўшы высокія борцікі, і па-над выкладзеце грыбы з лукам. Заліце пірог сумессю з яек, цёртага сыру і малака (вяршкоў), да якіх можна дадаць вашы любімыя спецыі. Выпякайце кіш 45 хвілін пры 180-200 градусах.
Кіш з капустай
Аматарам капусты спадабаецца наступны рэцэпт пірага, які можна прыгатаваць у некалькіх варыяцыях.
інгрэдыенты:
Для асновы:
- алей сметанковае - 125 г;
- яйкі - 1 шт .;
- мука - 200 г;
- соль - 0,5 ч. лыжкі.
Для начыння:
- лук - 2 шт .;
- капуста - 500 г;
- алей сланечнікавы;
- перац, соль.
Для залівання:
- яйкі - 2 шт .;
- сліўкі - 200 мл;
- сыр - 150 г.
падрыхтоўка
Просейте пакуту, дадайце да яе нарэзаныя кавалачкі астуджанага масла і соль, пасячэце да крошкі нажом або ў камбайне. Узбіце яйка, дадайце да дробцы і
Капусту тонка нарэжце і патушыце да гатоўнасці, калі хочаце, можаце дабіць да яе лук. Пасля таго, як капуста будзе гатовая, пасоліце і паперчыце яе.
У змазаную форму, абкладзеце цеста. Насячыце яго відэльцам, сфармуйце борцікі і рыхтуйце 20 хвілін пры 200 градусах. Потым на аснову выкладзеце капусту і дадайце заліванне з яек, вяршкоў і цёртага сыру. Вярніце яшчэ на 25 хвілін у духоўку.
У іншым варыянце гэтага ж пірага, да капусце можна дадаць вяндліну (каля 100 г), а ў сумесь для залівання - некалькі лыжак гарчыцы.