Кісель - гэта спрадвечна рускі і па гэты дзень горача любімы прадукт. Толькі вось да сённяшняга дня рэцэпт кісяля дайшоў перайначаным, на аснове крухмалу. А зараз мы пазнаёмім вас з традыцыйным і вельмі карысным аўсяным напоем.
Як прыгатаваць смачны аўсяны кісель з геркулеса?
інгрэдыенты:
- геркулес - 1 шклянка;
- сліўкі - 70 мл;
- маліна - 1 шклянка;
- мёд - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Геркулес змяшчаем у ёмістасць аб'ёмам 1 літр, даліваюць да верху чыстай халоднай вадой і пакінем мінімум на 3 гадзіны. Па сканчэнні гэтага часу перабіваўся сумесь блендеров і працаджваем. Такім чынам, у нас атрымалася аўсянае малако, якое само па сабе ўжо можна ўжываць і гэта вельмі карысна. Але мы дадаем у малако маліну, зноў ўзбіваем блендеров і зноў працаджваем, каб у кісель не патрапілі костачкі. Можна выкарыстоўваць замест маліны і іншыя ягады, якія вы любіце. Для больш далікатнага і сметанковага густу можна дадаць сліўкі і добра вымешаць. Далей яшчэ вадкі кісель рыхтуем да кіпення на маленькім агонь, пастаянна замінаючы. Калі кісель заварыць, ён будзе па кансістэнцыі нагадваць заварной крэм. Дадаем мёд, добра вымешваюць, разліваюць па формачках і пакідаем застываць.
Рэцэпт прыгатавання кісяля з аўсяных шматкоў на вадзе
інгрэдыенты:
- аўсяныя шматкі - 80 г;
- аўсяная мука - 50 г;
- вада - 0,5 л;
- цукар - 25 г;
- цытрына - ½ шт;
- соль - дробка;
- сметанковае масла - 50 г.
падрыхтоўка
Калі ў вас не аказалася аўсянай мукі, яе можна зрабіць размолам геркулес ў кавамолцы. Каб прыгатаваць закваску для кісяля злучаем шматкі, муку і ваду, размешваць, накрываем ручніком і пакінем у цяпле на ноч. Працаджваем і атрыманую вадкую закваску. Рыхтуем на маленькім агні, змешваючы дадамо соль і цукар. Не перастаючы мяшаць давядзем да гушчыні і прыбіраем з агню. Кіпяціць кісель не абавязкова. Для густу дадамо сок палоўкі цытрыны, змяшаем, а пры падачы можна пакласці зверху кавалачак масла.
Як прыгатаваць аўсяны кісель на кефіры?
інгрэдыенты:
- геркулес - 750 г;
- кефір - 1/3 шклянкі;
падрыхтоўка
Аўсяныя шматкі злёгку здрабняем ў кавамолцы або блендером, высыпаем ў чысты трохлітровы бутлю, павінна атрымацца 1/3 буслы. Дадаем кефір і даліваюць да верху цёплай вадой, вымешваюць драўлянай лыжкай, закрываем вечкам і ставім у цеплыню на 48 гадзін для закісання і ферментацыі. Па сканчэнні гэтага часу закваска распластоўваецца і з'яўляецца кіслы пах. У рондаль працаджваем вадкасць і прамываем астатнюю кашыцу яшчэ
Далей каб прыгатаваць новую закваску замест кефіру ўжо можна будзе выкарыстоўваць гатовую закваску ў такім жа колькасці.