Гультаяватыя бяляшы з'яўляюцца спрошчанай версіяй падрыхтоўкі любімага многімі стравы. Скарыстаўшыся простымі і даступнымі рэцэптамі, атрымаецца зэканоміць час і за лічаныя хвіліны накарміць сямейства румянымі смачнымі вырабамі.
Як прыгатаваць гультаяватыя бяляшы?
Стварыць апетытныя бяляшы на хуткую руку зможа нават пачатковец кулінар, а элементарныя парады абранага рэцэпту дапамогуць справіцца з задачай у лепшым выглядзе.
- Цеста для хуткіх беляшоў можа быць прыгатавана на малацэ, кефіры, вадзе або смятане з удзелам дрожджаў, або з даданнем разрыхляльніка або соды.
- Тэкстура тэсту павінна быць падобнай з асновай для падрыхтоўкі аладак.
- Мясной напаўняльнік з лукам ўмешваецца ў падрыхтаваную мучную аснову ці размяшчаюць у выглядзе аладкі паміж двума пластамі вадкага тэсту.
- Вырабы смажаць традыцыйна ў распаленым алеі.
- Пазбавіцца ад лішкаў тлушчу атрымаецца, выклаўшы гультаяватыя бяляшы поле смажання на сурвэткі.
- Зрабіць гультаяватыя бяляшы ўдасца з простых сушак, подрумянятся вырабы з начыннем у духоўцы.
Гультаяватыя бяляшы на кефіры з фаршам - рэцэпт
Пышнымі, мяккімі і неверагодна смачнымі атрымоўваюцца гультаяватыя бяляшы на кефіры, прыгатаваныя па дадзеным хуткаму рэцэпце. Колькасць мукі можа адрознівацца ад заяўленага ў залежнасці ад вільготнасці дадаванага прадукту і зыходнай гушчыні базавага малочнакіслага кампанента. Фарш можа быць ялавічны, свіны або змяшаным.
інгрэдыенты:
- фарш - 350 г;
- лук - 1 шт .;
- кефір - 0,5 л;
- соль, сода і цукар - па 0,5 ч. лыжкі;
- мука - 300-350 г;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
- У кефіры раствараюць соль, цукар і соду, пакідаюць на 5 хвілін.
- Ўмешваецца порцыямі пакуту, старанна размешваючы венцам.
- Дадаюць дробна насечаны лук, мясны фарш, змешваюць.
- Смажаць гультаяватыя бяляшы з фаршам паводле падабенства аладак, выкладваючы порцыі тэсту ў разагрэтае алей лыжкай, і подрумянивая іх з двух бакоў.
Гультаяватыя бяляшы на дражджах - рэцэпт
Хуткае смачнае дражджавое цеста на бяляшы, замешенное па ніжэйпададзенаму рэкамендацый, забяспечыць годныя характарыстыкі гатоваму ласунка, якое атрымаецца максімальна набліжаным да арыгіналу. Разам з фаршам і рэпчатым лукам у аснову можна ўмяшаць дробна насечаную свежую пятрушку або кроп.
інгрэдыенты:
- фарш - 350 г;
- лук - 1 шт .;
- кефір - 0,5 л;
- яйка - 1 шт .;
- соль - 0,5 ч. лыжкі;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- дрожджы сухія - 1 ч. лыжка;
- мука - 350-400 г;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць яйка з цукрам і соллю, уліваюць кефір, всыпают 5 лыжак мукі і дрожджы, змешваюць, пакідаюць у цяпле на 30 хвілін.
- Ўмешваецца ў рошчыну, якая падышла астатнюю муку, дадаюць фарш, насечаны дробна лук.
- Смажаць гультаяватыя дражджавыя бяляшы як аладкі, накладваючы цеста лыжкай у кіпячае алей і подрумянивая з двух бакоў.
Гультаяватыя бяляшы без мяса
Прыгатаваныя гультаяватыя бяляшы на дражджах з лукам падыдуць для нішчымнага або вегетарыянскага меню, бо не ўтрымліваюць прадуктаў жывёлагадоўлі. Для звычайнай паўсядзённай трапезы можна пасмажыць вырабы, дадаўшы ў цеста пару сталовых лыжак курынай або іншы мясной прыправы, якая надасць стравы патрэбныя смакавыя адценні.
інгрэдыенты:
- лук - 2 шт .;
- вада - 0,5 л;
- соль - 0,5 ч. лыжкі;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- сухія дрожджы - 1,5 ст. лыжкі;
- мука - 350-400 г;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
- Раствараюць у цёплай вадзе дрожджы і цукар.
- Дадаюць соль, муку, размешваюць да растварэння камякоў, пакідаюць у цяпле для расстойки на 30-40 хвілін.
- Ўмешваецца ў цеста дробна нарэзаны лук і прыступаюць да жарке вырабаў.
- Накладваюць лыжкай простае цеста для беляшоў ў разагрэтае алей і подрумянивают вырабы з двух бакоў.
Гультаяватыя бяляшы на малацэ
Некалькі па іншаму рыхтуюцца гультаяватыя бяляшы на малацэ з фаршам. У дадзеным выпадку мясную напаўненне, перамешанае з лукам, укладваецца на порцыі тэсту пры яго жарке і пакрываецца пластом цеста зверху. Атрымліваюцца свайго роду аладкі з начыннем, якія пацешаць едакоў пышнымі смакавымі характарыстыкамі.
інгрэдыенты:
- фарш - 250 г;
- лук - 0,5 шт .;
- малако - 250 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- соль, сода і цукар - па 0,5 ч. лыжкі;
- мука - 250 г;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
- Раствараюць у малацэ соль, цукар і пагашаную соду.
- Ўмешваецца узбітыя да пены яйкі, муку, дамагаючыся тэкстуры тэсту як на аладкі.
- Накладваюць сталовай лыжкай патроху тэсту ў разагрэтае алей, зверху размяшчаюць аладкі з неразьведзенага фаршу з лукам.
- Паліваюць начынне тэстам зверху і смажаць гультаяватыя бяляшы да чырвані з двух бакоў, затуляючы ёмістасць вечкам.
Гультаяватыя бяляшы з каўбасой на дражджах
Калі не аказалася ў наяўнасці мяса ці фаршу, можна зрабіць гультаяватыя бяляшы з каўбасой. Выкарыстоўваць дапускаецца любы каўбасны прадукт, наразаўшы яго дробнымі кубікамі і дапоўніўшы рэпчатым лукам. Цеста ў дадзеным выпадку рыхтуецца на вадзе з даданнем булённых кубікаў, якія ўнясуць свой уклад ва смакавыя характарыстыкі стравы.
інгрэдыенты:
- каўбаса - 200-250 г;
- лук - 1 шт .;
- вада - 0,5 л;
- булённыя кубікі - 2 шт .;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- дрожджы свежыя - 50 г;
- мука - 350-400 г;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
- Кубікі заліваюць кіпенем, астуджаюць да цёплага стану.
- Расціраюць дрожджы з цукрам, уліваюць булён, всыпают муку, размешваюць, пакідаюць ненадоўга ў цяпле.
- Наразаюць як мага драбней каўбасу і лук ўмешваецца ў цеста.
- Смажаць вырабы як аладкі, подрумянивая порцыі тэсту з двух бакоў.
Гультаяватыя бяляшы з шынкоў
Гультаяватыя бяляшы - рэцэпт, які можна выканаць з кабачковай тэсту. Атрыманае страва стане ідэальным варыянтам для паўсядзённага сямейнай трапезы. Вырабы падаюць са смятанай, кетчупам або іншым соусам на свой густ. Калі кабачковая мякаць занадта сакавітая, перад даданнем астатніх кампанентаў перетерты агароднінную масу варта трохі адціснуць.
інгрэдыенты:
- фарш - 350 г;
- шынкі - 0,5 кг;
- часнык - 4 зубка;
- зеляніна - 1 пучок;
- яйкі - 2 шт .;
- соль, сода - па 0,5 ч. лыжкі;
- мука - 6 ст. лыжак;
- раслінны алей, перац.
падрыхтоўка
- Змешваюць фарш з часнаком, перцам, зелянінай і яйкам.
- Пераціраюць шынкі на буйной тарцы, дадаюць яйка, соль, соду, муку, змешваюць.
- У разагрэтае алей выкладваюць порцыі кабачковай масы, зверху крыху фаршу і зноў шынкі.
- Подрумянивают гультаяватыя кабачковай бяляшы з двух бакоў, прыкрыўшы пасля перагортвання вырабаў патэльню вечкам.
Гультаяватыя бяляшы з лаваша
Просты рэцэпт беляшоў, прадстаўлены далей, можна выканаць, маючы на халадзільніку любы Отваренный або запечанае мяса і тонкі армянскі лаваш. Начынне па сутнасці можна зрабіць і з абсмалены мясной фаршу, нарэзанай каўбасы, дадаўшы лустачкі таматаў, салёныя агуркі ці іншыя прадукты на выбар.
інгрэдыенты:
- фарш ці гатовае мяса - 250 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- лаваш армянскі - 1 шт .;
- зеляніна, соль, перац - па гусце;
- смятана - 50 г;
- Сметанковае масла.
падрыхтоўка
- Гатовае здробненае мяса або фарш абсмажваюць з лукам і морквай.
- Дадаюць смятану, прыпускае начынне яшчэ 5 хвілін, запраўляюць па гусце соллю, перцам, зелянінай.
- Разразаюць лаваш на 2 часткі, напаўняюць кожную начыннем, заварочваюць канвертам і подрумянивают на алеі, першапачаткова абклаўшы швом ўніз.
Гультаяватыя бяляшы на вадзе
Хуткае цеста на бяляшы на вадзе можна прыгатаваць з даданнем пагашанай соды, але значна пышней вырабы атрымаюцца, калі зрабіць аснову на сухіх або свежых дражджах. Фарш з свініны і ялавічыны ў дадзеным выпадку папярэдне абсмажваюць з лукам і салам, па жаданні заправіўшы зелянінай і любімымі спецыямі.
інгрэдыенты:
- фарш - 350 г;
- лук - 2 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- сала - 50 г;
- вада - 350 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- дрожджы сухія - 10 г;
- мука - 450-550 г;
- раслінны алей, соль, перац.
падрыхтоўка
- У палове цёплай вады раствараюць цукар, дрожджы, пакідаюць на 20 хвілін.
- Дадаюць пакінутую вадкасць, яйкі, соль, муку, змешваюць, даюць настаяцца 30 хвілін у цяпле.
- Абсмажваюць сала з цыбуляй, дадаюць фарш, запраўляюць, смажаць 10 хвілін.
- Ўмешваецца поджарку у цеста і пякуць бяляшы на манер аладак ў распаленым алеі.
Гультаяватыя бяляшы з курыцай
Гультаяватыя бяляшы з курыным фаршам атрымліваюцца далікатнымі, пяшчотнымі і ўмерана пікантнымі. Для падрыхтоўкі напаўнення пераважна выкарыстоўваць мякаць з ножак і сцёгнаў птушкі, што зробіць вырабы сакавіцей і смачней. У начынне можна дадаваць розныя трохі спассерованные гародніна і свежую зеляніну.
інгрэдыенты:
- курынае мяса без косткі - 350 г;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 1 зубок;
- кефір - 0,5 л;
- яйка - 1 шт .;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- дрожджы свежыя - 10 г;
- мука - 350 г;
- маргарын - 50 г;
- раслінны алей, соль, перац.
падрыхтоўка
- У цёплым кефіры распускаюць дрожджы і цукар.
- Дадаюць соль, маргарын, яйка і муку, размешваюць, пакідаюць на 30 хвілін.
- Перакручваюць на мясасечцы кураціну з даданнем лука і часныку, запраўляюць па гусце.
- У разагрэтае алей кладуць лыжкай порцыі тэсту, зверху размяшчаюць аладкі з фаршу і затуляюць усё тэстам.
- Смажаць бяляшы пад вечкам да чырвані з двух бакоў.
Гультаяватыя бяляшы на смятане з фаршам
Хуткае смачнае цеста на бяляшы можна зрабіць на смятане. Вырабы ў такім выкананні атрымаюцца мяккімі, пышнымі і духмянымі. Фарш з свініны і ялавічыны можна ўмяшаць прама ў атрыманую мучную аснову ці ж пасмажыць вырабы ў выглядзе аладак з начыннем, размясціўшы яе паміж двума пластамі змятаў тэсту.
інгрэдыенты:
- фарш - 350 г;
- лук - 1 шт .;
- смятана - 1 шклянка;
- яйка - 1 шт .;
- цукар, соль і разрыхляльнік - па 1 ч. лыжцы;
- маргарын - 60 г;
- мука - 350 г;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць яйка з цукрам і соллю, змешваюць са смятанай.
- Дадаюць разрыхляльнік і муку.
- Фарш з нарэзаным лукам ўмешваецца ў атрыманае цеста.
- Смажаць вырабы як аладкі ў разагрэтым алеі.
Гультаяватыя бяляшы ў духоўцы
Пры жаданні можна абыйсціся і без замесу цеста, прыгатаваўшы хуткія бяляшы з класічных сушак без дадаткаў. Для таго каб вырабы атрымаліся мяккімі, абаранкі замочваюць ненадоўга ў сумесі вады і малака. Для начыння можна ўзяць фарш з любога мяса ці мікс з некалькіх гатункаў, дадаўшы да спадобы лук, зеляніна і сыр.
інгрэдыенты:
- фарш - 250 г;
- лук - 1 шт .;
- сыр - 120 г;
- яйка - 1 шт .;
- смятана - 3 ст. лыжкі;
- малако і вада;
- соль, перац, зеляніна;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
- Размочваюць да невялікага размякчэння сушку ў малацэ з вадой.
- Абсушваюць абаранкі, выкладваюць на промасленным бляху.
- Змешваюць фарш са смятанай, лукам, зелянінай, заправамі.
- Напаўняюць начыннем адтуліны сушак, пасыпаюць сырам.
- Адпраўляюць нарыхтоўкі на 20 хвілін у прогретую духоўку.