Плоў - класічнае і галоўнае страва краін Цэнтральнай Азіі. У наш час у яго дадаюць для густу розныя вострыя прыправы : барбарыс, гранат, яйкі. Але асноўнымі інгрэдыентамі, вядома ж, з'яўляюцца лук, рыс і мяса. Давайце даведаемся з вамі некалькі рэцэптаў гэтага узбекскага плову і парадуем гасцей смачным і сытным стравай.
Рэцэпт узбекскага плову са свінінай на сподзе
інгрэдыенты:
- свініна - 2 кг;
- цыбуліна - 2 шт .;
- рыс - 3 ст .;
- моркву - 5 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- алей - 0,5 ст .;
- спецыі;
- вада фільтраваныя - 8 ст .;
- куркума, барбарыс, шафран - па жаданні.
падрыхтоўка
Гародніна маім шчоткай, чысцім і наразаем: моркву - тонкай соломкой, а цыбуліну - паўколамі. Мяса апрацоўваем, здымаем плёнку і сячэм невялікімі кавалачкамі. На сярэдні агонь ставім казан, наліваем раслінны масліцам і чакаем, пакуль яно закіпіць. Затым апускаем акуратна мяса і абсмажваем яго, стала памешваючы драўлянай лапаткай. Далей кідаем цыбулька, спецыі і добранька змешваем змесціва. Дадаем моркву і подрумяниваем усё да гатоўнасці. Пасля гэтага ўліваем халодную фільтраваныя ваду, кладзём некалькі зубчыкаў часныку і варым каля 30 хвілін. Мал старанна прамываем некалькі разоў, высыпаем ў казан, вымаем часнык, закрываем вечкам і знемагаючы яшчэ 35 хвілін, пакуль не ўбярэцца ўся вадкасць. Гатовы плоў змешваем і клічам усіх да стала, пакуль страва не астыла.
Рэцэпт узбекскага плову ў мультиварке
інгрэдыенты:
- ялавічына - 500 г;
- моркву - 3 шт .;
- рыс - 1,5 ст .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- алей;
- спецыі;
- куркума, барбарыс, шафран - па жаданні.
падрыхтоўка
Прапануем вам яшчэ адзін рэцэпт узбекскага плову з ялавічынай. Мяса добранька прамываем, абсушваюць і наразаем невялікімі кавалачкамі. Цыбуліну чысцім, шинкуем паўколамі, а моркву сячэм тонкай соломкой. У чару мультиварки наліваем масліцам і ўключаем праграму «Смажэнне». Як толькі яно разагрэецца, кідаем цыбулька, моркву і пассеруем 10 хвілін да залацістага колеру. Пасля гэтага усыпаць прамыты рыс, падсольваць, дадаем вычышчаныя зубчыкі часныку і ўліваем ваду. Закрываем вечка прыбора, выстаўляем рэжым «Плоў» або «Рыс» і рыхтуем 45 хвілін. Затым адкрываем мультиварку, спрабуем страва і пры неабходнасці даліваць яшчэ трохі воды. Вымаем часнык, змешваем, выкладваем плоў на талерку і падаем да стала ў гарачым выглядзе з хлебам.
Рэцэпт узбекскага плову з курыцай
інгрэдыенты:
- курынае мяса - 500 г;
- мал длинненький - 500 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- моркву - 3 шт .;
- часнык;
- спецыі;
- алей;
- барбарыс, Зіра, кары - па жаданні.
падрыхтоўка
Цыбуліну чысцім, шинкуем паўколамі. Моркву апрацоўваем і наразаем буйной доўгай саломкай. Курынае мяса сячэм невялікімі кавалачкамі. Зараз бярэм чыгунную патэльню, ставім яе на моцны агонь і ўліваем трохі масла. Далей кідаем лук і пассеруем