Пост - не адзіны час, у якое можна ўжываць стравы без прадуктаў жывёльнага паходжання. Адным з страў нішчымнага меню могуць стаць капусныя катлеты , якія будуць да густу не толькі прыхільнікам веганизма, але і тым, хто проста сочыць за сваім здароўем.
Посныя катлеты з каляровай капусты
інгрэдыенты:
- каляровая капуста - 1/4 галоўкі;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- Зялёная цыбуля;
- соль, перац;
- сушеный орегано - 1/2 ч. лыжкі;
- кумін - 1/4 ч. лыжкі;
- гарчыца - 2 ч. лыжкі;
- аліўкавы алей;
- мука - 3/4 ст .;
- вада.
падрыхтоўка
З дапамогай блендера здрабняем капусныя суквецці і балгарскі перац. Дадаем да гародніны нарэзаны зялёны лук, вострыя прыправы і соль з перцам. Следам кладзём гарчыцу . Змешваем гародніна з мукой і парай сталовых лыжак вады. Калі сумесь апынецца суховатая - дадайце яшчэ трохі воды. У патэльні разаграваем алей і абсмажваем на ім сфармаваныя катлеты з абодвух бакоў да залацістага колеру.
Калі вы хочаце разнастаіць страву, то прыгатуйце катлеты з брокалі і каляровай капусты, посныя, само сабой. Суквецці абедзвюх гатункаў капусты бярыце ў суадносінах 1: 1.
Посныя катлеты з капусты з грыбамі
інгрэдыенты:
- белакачанная капуста - 1/2 шт .;
- бульба - 4-5 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- Зялёная цыбуля;
- шампіньёны - 200 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Лісце капусты бланшеруем і здрабняе з дапамогай блэндэра. Бульба адварваем у мундзірах, у падсоленай вадзе, пасля чаго размінаем ў пюрэ з невялікай колькасцю вады. У патэльні разаграваем алей і абсмажваем на ім дробна нарэзаныя шампіньёны з тонкімі кольцамі рэпчатай цыбулі. За 30-40 секунд да канца абсмажвання грыбоў, кладзем да іх на патэльню здробнены часнык. Змешваем ўсе падрыхтаваныя інгрэдыенты разам, дадаем нарэзаны зялёны лук, соль і перац па гусце. Формуем з атрыманай масы катлеткі і абсмажваем іх на разагрэтым раслінным алеі з абодвух бакоў.
Падаваць такую страву можна з салатай і соевым ёгуртам або смятанай.
Як прыгатаваць посныя катлеты з квашанай капусты?
інгрэдыенты:
- квашаная капуста - 1 кг;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- часнык - 1-2 зубчыка;
- манныя крупы - 100 г;
- мука - 100 г;
- раслінны алей - для смажання;
- зеляніна - па гусце;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Манныя крупы заліваем вадой і пакідаем набухнуть 30 хвілін. Капусту адціскаюць ад лішкаў вільгаці і прапускаем праз мясасечку разам з рэпчатым лукам і часныком. Атрыманае агародніннае пюрэ дапаўняем мукой і манкой, Запраўляем соллю і перцам, а таксама пры жаданні дадаем зеляніна. Замешваюць аснову для нашых катлет і формуем яе парцыённа. Па жаданні фармаваныя катлеткі можна абкачаць у паніровачных сухарах.
У патэльні разаграваем алей і абсмажваем на ім посныя катлеты з капусты з манкой з абодвух бакоў да залацістага колеру.
Посныя бульбяныя катлеты з капустай
інгрэдыенты:
- бульбяное пюрэ - 4 ст. лыжкі;
- краснокочанная капуста - 1/4 шт .;
- белакачанная капуста - 1/4 шт .;
- морква - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- маргарын - 1 ст. лыжка;
- мука - 1/2 ст .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
На патэльні разаграваем раслінны алей і абсмажваем на ім цыбулю да празрыстасці. Краснокочанную і белакачанную капусту шинкуем і закладваем разам з нацёртай морквай на патэльню да цыбулі. Запраўляем ўсе соллю і перцам і тушым гародніна да мяккасці. Змешваем агароднінную зажарку з бульбяным пюрэ, дадаем муку і фарміруем з атрыманай масы катлеты. Абсмажваем посныя катлеты з капусты і бульбы да залацістага колеру на маргарыне.