Пірог з брусніцай - самыя смачныя рэцэпты выпечкі з ягаднай начыннем

Незвычайна смачны пірог з брусніцамі можна рыхтаваць бясконца, вар'іруючы рэцэптамі тэсту, кожны раз атрымліваючы новае і арыгінальнае пачастунак да гарбаты або для ўрачыстага застолля. Акрамя хвацкіх смакавых якасцяў, такая выпечка вельмі карысная, бо пры тэрмічнай апрацоўцы ільвіная доля вітамінаў застаецца ў ягадах.

Як спячы пірог з брусніцай?

Любы бруснічный пірог прадугледжвае выбар правільнай асновы, здольнай утрымаць сакавітую начынне. Рыхтаваць ласунак можна з здобнага, пясочнага, пластовага ці простага кефірнай тэсту, важна, каб аснова была салодкай, каб збалансаваць празмерны кіслы густ ягад.

1. Начынне для пірага з брусніц можа рыхтавацца з свежых, замарожаных, мочаных ягад.
2. Калі прадугледжана прымяненне цэлых ягад, іх трэба добра прасушыць і абкачаць у крухмале, каб залішняе які вылучаецца сок не зрабіў аснову сырой.
3. Для рэалізацыі некаторых рэцэптаў ўжываюць ягаднае варэнне, яно павінна быць густым, вадкі сіроп лепш зліць і прымяніць для глазирования паверхні пірага.
4. Адкрыты пірог з брусніцай лепш рыхтаваць з варэння або працерці свежыя (замарожаныя) ягады з цукрам і крухмалам, так начынне хутка схопіцца і ня накорміць аснову сокам.

Пірог з брусніцай з дражджавога цеста

Здобнае цеста для пірага з брусніцай рыхтуецца не хутка, але вынік варта ўсіх чаканняў: пышная салодкая аснова з сакавітай і трохі кіслявай начыннем - ідэальна гарманічнае спалучэнне, якое ацэняць усе аматары хатняй выпечкі. Колькасць інгрэдыентаў разлічана для пірага, які можна спячы ў круглай форме 25 см або прастакутнай 25-20.

інгрэдыенты:

• брусніца - 400 г;
• цукар - ½ арт .;
• крухмал - 30 г;

рошчына:

• малако цёплае - 1 ст .;
• свежыя дрожджы - 25 г;
• цукар - 1 ст. л .;

цеста:

• мяккае масла - 50 г;
• яйкі - 3 шт .;
• цукар - 1 ст .;
• малако - 1 ст .;
• мука - 500 г;
• жаўток - 1 шт.

падрыхтоўка

1. Злучыць інгрэдыенты для рошчыны, пакінуць да рэакцыі на 10 хвілін.
2. Змяшаць яйкі, цукар, малако і алей, уліць рошчыну.
3. Ўвесці просеянную пакуту, замешваючы мяккае цеста. Накрыць, пакінуць для падыходу, тройчы абмінаючы.
4. Падзяліць цеста на 2 няроўныя часткі, большую размеркаваць у промасленной форме.
5. Брусніцы змяшаць з крухмалам, высыпаць-над тэсту, абсыпаць цукрам.
6. Ўпрыгожыць астаткам тэсту, пакінуць на 15 хвілін.
7. Вышмараваць жаўтком, выпякаць пірог з брусніцай 25 хвілін пры 180.

Бруснічный пірог са смятанай

Незвычайна далікатны бруснічный пірог са сметанным заліваннем спатрэбіцца і для ўрачыстага чаявання. Рыхтуецца ласунак ня клапотна, хутка і толькі з даступных кампанентаў. Калі ягады прымяняюцца замарожаныя, іх трэба выкласці, каб яны адтала натуральным спосабам. Разрэзаць пірог можна толькі пасля таго, як ён цалкам астыне.

інгрэдыенты:

• алей - 50 г;
• цукар - 1 ст. л .;
• смятана - 1 ст. л .;
• мука - 120 г;
• разрыхляльнік;
• брусніца - 200 г;

заліванне:

• смятана - 200 мл;
• яйка - 1 шт .;
• цукар - 150 г;
• пакута - 1 ст. л .;
• ваніль.

падрыхтоўка

1. З масла, цукру, смятаны, разрыхляльніка і мука замясіць мяккае цеста.
2. Размеркаваць ў форме з бартамі, прыбраць у холад на 10 хвілін.
3. Узбіць яйка, смятану і цукар, кінуць ваніль і муку.
4. У форму выкласці ягады, заліць сметанным крэмам.
5. Выпякаць пірог з брусніцай 30 хвілін пры 180.

Пірог з брусніцай з пясочнага цеста - рэцэпт

Пясочны пірог з брусніцай ставіцца да выпечкі на хуткую руку. У дадзеным выпадку няма неабходнасці прытрымлівацца правілаў вырабу такой асновы, гэта значыць не трэба яго замарожваць і рыхтаваць з моцна астуджанага алею. У дадзеным варыянце выпечка атрымаецца мяккай, у меру рассыпістай і вельмі салодкай.

інгрэдыенты:

• алей - 100 г;
• цукар - 150 г + 100 г у начынне;
• разрыхляльнік, ванілін;
• яйкі - 2 шт .;
• мука - 2 ст .;
• брусніца - 300 г;
• крухмал - 30 г.

падрыхтоўка

1. Расцерці алей з цукрам, увесці яйкі, разрыхляльнік, ванілін.
2. Усыпаць муку, замясіць цеста, размеркаваць ў форме.
3. Брусніцы памыць, прабіць блендером, далучыць цукар і крухмал.
4. Выкласці начынне ў аснову, упрыгожыць тэстам.
5. Выпякаць 25 хвілін пры 190.

Заліўной пірог з брусніцай

Пірог з брусніцай на кефіры - самы просты і хуткі спосаб прыгатаваць хатняе ласунак, рыхтуецца выпечка не доўга, таму збудаваць пачастунак можна і да сняданку. Ягады лепш ужываць свежыя або замарожаныя, запанированные крухмалам, а ў тэст, акрамя ванілі, дадаць цытрынавую цэдру, так густ пірага выйдзе больш насычаным.

інгрэдыенты:

• кефір - 1 ст .;
• цукар - 150 г + 50 г у начынне;
• яйкі - 2 шт .;
• мука - 1 ст .;
• алей сметанковае - 100 г;
• ванілін, разрыхляльнік;
• цытрынавая цэдра - 1 ст. л .;
• брусніца - 200 г;
• крухмал - 30 г.

падрыхтоўка

1. Узбіць яйкі з цукрам, далучыць кефір, ванілін, цэдру і разрыхляльнік.
2. Ня спыняючы прыбор, усыпаць муку, затым мяккае масла. Ўзбіць гладкае тэст.
3. Брусніцы памыць, добра прасушыць, абсыпаць крухмалам.
4. У промасленную форму выліць палову цеста, раскласці брусніцы, пасыпаць цукрам.
5. Выліць пакінутае цеста, выпякаць 30 хвілін пры 190.

Пірог з пластовага тэсту з брусніцамі

Пластовы пірог з брусніцай лепш рыхтаваць з пакупнога паўфабрыката і аддаць перавагу дражджавы нарыхтоўцы, так выпечка выйдзе пышнай, вельмі рассыпістай. Ласунак можна зрабіць цалкам адкрытым або пры жаданні і наяўнасці вольнага часу прыгожа ўпрыгожыць абрэзкамі тэсту. Для карамельнага густу ўжываюць карычневы цукар у начынне.

інгрэдыенты:

• пластовае цеста - 500 г;
• брусніца - 300 г;
• цукар трысняговы - ½ арт .;
• крухмал - 30 г.

падрыхтоўка

1. Размарожаную цеста раскачаць, выкласці ў форму з бартамі.
2. Брусніцы змяшаць з цукрам, выкласці ў форму, пасыпаць крухмалам.
3. Ўпрыгожыць абрэзкамі тэсту, выпякаць 35 хвілін пры 180.

Бісквітны пірог з брусніцай

Бісквітны пірог з брусніцай -рецепт, які патрабуе некаторай спрыту і наяўнасць магутнага міксера. Калі ўпэўненасці ў падрыхтоўцы падобнай выпечкі няма, можна дадаць разрыхляльнік і пару лыжак смятаны, так выйдзе пышны і кіпры пірог з далікатным мякішам і цудоўна сакавітай паверхняй з ягад.

інгрэдыенты:

• яйкі - 4 шт .;
• цукар - 1 ст .;
• мука - 300 г;
• смятана - 2 ст. л .;
• разрыхляльнік, ванілін;
• брусніца - 150 г;
• крухмал - 50 г;
• трысняговы цукар - 2 ст. л.

падрыхтоўка

1. Узбіць бялкі з цукрам да ўстойлівых пікаў.
2. Асобна ўзбіць жаўткі са смятанай, разрыхляльнікаў і ваніллю.
3. Злучыць абедзве масы, увесці муку, выліць цеста ў форму.
4. Брусніцы добра прасушыць, запанировать крухмалам, выкласці-над тэсту, пасыпаць трысняговым цукрам.
5. Выпякаць 40 хвілін пры 170.

Тварогавы пірог з брусніцай

Найдалікатны пірог з тварагом і брусніцамі больш нагадвае тварожнік або запяканку. Цеста лепш зрабіць пясочнае, яно добра спраўляецца з утрыманнем вадкай і сакавітай начыння. Для больш аднастайнай і пяшчотнай кансістэнцыі, тварог трэба прабіць блендеров і працерці праз сіта, каб не было макулінак, ўжываць пакупнога тварогавую масу не рэкамендуецца.

інгрэдыенты:

• тварог - 300 г;
• маскарпоне - 200 г;
• сліўкі - 100 мл;
• мука - 2 ст. л .;
• брусніца - 200 г;
• цукар - 150 г;
• яйкі - 2 шт .;
• ванілін;
• пясочнае цеста - 400 г;
• крухмал - 30 г.

падрыхтоўка

1. У форме размеркаваць цеста з бартамі, пракалоць дно відэльцам, выпякаць 10 хвілін пры 200. Астудзіць цалкам.
2. Ўзбіць тварог з маскарпоне і цукрам, увесці ваніль, яйкі, сліўкі і муку,
3. Выліць крэм у форму.
4. Брусніцы запанировать крухмалам, размеркаваць па-над тварожнай крэму, притапливая ягады.
5. Выпякаць 40 хвілін пры 160.
6. Разрэзаць пірог з тварагом і брусніцамі толькі пасля поўнага астуджэння.

Пірог з бруснічным варэннем

Хуткі пірог з брусніцай - добры варыянт прымянення банкі апетытнай нарыхтоўкі. У ход можна пусціць аднастайны джэм або ягады ў сіропе, папярэдне сліў салодкі сок. Аснова для такога пірага рыхтуецца ўсяго з трох інгрэдыентаў, але патрабуе захавання ўсіх правілаў падрыхтоўкі пясочнага цеста .

інгрэдыенты:

• алей замарожанае - 200 г;
• мука - 2 ст .;
• разрыхляльнік;
• яйкі - 2 шт .;
• густое бруснічным варэннем - 200 г;
• крухмал - 50 г.

падрыхтоўка

1. Замарожанае алей нацерці і змяшаць з мукой да адукацыі дробкі.
2. Ўвесці разрыхляльнік і яйкі, сабраць у адзін ком, абгарнуць плёнкай і прыбраць у халадзільнік на 1 гадзіну.
3. Змяшаць варэнне з крухмалам.
4. Раскачаць цеста, выкласці ў форму з нізкімі бартамі.
5. Выліць варэнне, разраўнаваць па аснове.
6. Выпякаць пірог з джэмам з брусніц 30 хвілін пры 190.

Пірог з брусніцамі і яблыкамі - рэцэпт

Пірог з яблыкамі і брусніцай - арыгінальная версія знакамітай шарлоткі, які рэалізуецца так жа проста, як і класічны рэцэпт такой выпечкі. Калі садавіна апынуліся салодкімі, цукру можна дадаць менш, карыца дадаецца да спадобы, пры жаданні яе можна прыбраць, а для арыгінальнага густу ў цеста дадаюць цытрынавую цэдру.

інгрэдыенты:

• цукар - 150 г;
• натуральны ёгурт - 200 мл;
• сметанковае масла мяккае - 100 г;
• мука - 250 г;
• яйкі - 4 шт .;
• разрыхляльнік, ванілін;
• цытрынавая цэдра - 1 ст. л .;
• яблыкі - 4 шт .;
• брусніца - 150 г;
• цукар + карыца - для абсыпання.

падрыхтоўка

1. Яйкі ўзбіць з цукрам, увесці ёгурт, цэдру і алей.
2. Ўвесці ваніль, разрыхляльнік, муку.
3. Выліць цеста ў промасленную форму.
4. Яблыкі ачысціць, парэзаць дзелькамі.
5. Размеркаваць яблыкі па-над тэсту, высыпаць брусніцы.
6. Пасыпаць сумессю цукру і карыцы.
7. Выпякаць 25 хвілін пры 190.

Пірог з брусніцай ў мультиварке

Бруснічный пірог у мультиварке рыхтуецца не складаней, чым у духоўцы. Прыбор добра зарэкамендаваў сябе ў падрыхтоўцы бісквітных або заліўных дэсертаў, важна не забыцца зняць клапан для вольнага выхаду пары, каб пачастунак не атрымалася «вараным». У дадзеным варыянце ягады ўмешваюцца ў цеста, таму трэба прасачыць, каб ягады былі цэлымі.

інгрэдыенты:

• яйкі - 2 шт .;
• мяккае масла - 100 г;
• цукар - 150 г;
• смятана - 3 ст. л .;
• мука - 1 ст .;
• разрыхляльнік, ванілін;
• брусніца - 200 г.

падрыхтоўка

1. Узбіць яйкі з цукрам і ванілінам.
2. Ўвесці мяккае масла, смятану.
3. Усыпаць муку, замясіць гладкае самаю цеста.
4. Усыпаць брусніцы, змяшаць, пераліць у келіх.
5. Рыхтаваць на «выпечкі» 1 гадзіна.