Рэцэпт царскай ватрушкі з'яўляецца поўнай супрацьлегласцю рэцэпце звычайнай. Яна рыхтуецца з рассыпістай пясочнага цеста і мае выгляд пірага, паміж двума пластамі якога ляжыць Нежнейшая тварожная маса. Давайце ж разам разгледзім, як прыгатаваць такую незвычайную, але вельмі смачную царскую ватрушкі.
Пірог «Царская ватрушка» з тварагом
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 470 г;
- маргарын для выпечкі - 300 г;
- ванільны цукар - 2 ч. лыжкі;
- цукровы пясок - 120 г;
- разрыхляльнік - 1 пакет.
Для начыння:
- тварог - 800 г;
- яйкі курыныя - 3 шт .;
- цукровы пясок - 220 г;
- ванільны цукар - 3 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Тварог для начыння лепш працерці праз сіта, тады ён будзе далікатней і паветраным. Да яго ўбіваем яйкі, высыпаем цукар, звычайны і ванільны. Добра ўсё размешваць, пакуль маса не стане аднастайнай, і адстаўляе яе ў бок.
Прасейваем муку ў ёмістасць і сюды ж пачынаем шараваць халодны маргарын, а каб ён не прыліпаў да тарцы, пастаянна абмаквалі яго ў муку. Дадаем ванільны цукар, разрыхляльнік і звычайны цукровы пясок. Змешваем усе інгрэдыенты для тэсту так, каб яно атрымалася не адным зьлепленым камяком, а ў выглядзе раструшчанага пясочнага печыва. Цеста, крыху больш за палову, выкладаем у змазаную маргарынам форму. Зверху размяркоўваем тварогавую масу, якую пакрываем пакінутым тэстам. У духавай шафе, пры тэмпературы 190 градусаў, выпякаем царскую ватрушкі. Гатовая яна будзе праз 40 хвілін, але не спяшаецеся даставаць з формы, няхай пастаіць 10 хвілін, а затым выкладвайце на страву.
Царская ватрушка з тварагом ў мультиварке
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 250 г;
- сметанковае масла - 160 г;
- разрыхляльнік - 1,5 ч. лыжкі;
- цукар - 80 г.
Для начыння:
- тварог - 450 г;
- ваніль - 1 пакет;
- цукар - 150 г;
- разынкі - 70 г;
- яйкі - 3 шт.
падрыхтоўка
Расціраем цукар з яйкамі і дадаем ваніль. Злучаем масу з тварагом і ўзбіваем міксерам. выкладаем у
Сметанковае масла растопліваюць, размешваць яго цукрам і выліваць усё ў просеянную пакуту з разрыхляльнікаў. Замешваюць цеста, ня збіраючы яго ў адно цэлае, а наадварот раскрышыць яго. Чашу ў мультиварке змазваем кавалачкам сметанковага масла і выкладаем у яе палову нашага рассыпістую тэсту, так каб цалкам зачыніць дно. Па-над ім Выліваем масу з тварагу, следам пакрыўшы яе пакінутай дробкай тэсту. Тэмпературу ў мультиварке выстаўляем 180 градусаў, а час 50 хвілін.
Царскую ватрушкі рэкамендуем есці пасля поўнага яе астывання, запіваючы малачком, упрыкуску з мёдам.