Што можа быць смачней, чым румяныя, пышныя, пахнуць домам і ўтульнасцю піражкі ў духоўцы? Гэта сапраўды годнае самай высокай хвалы страва рускай і славянскай кухні папулярна з даўніх часоў і па гэты дзень, таму рыхтаваць яго павінна ўмець кожная якая паважае сябе гаспадыня.
Піражкі ў духоўцы з дражджавога цеста
Піражкі дражджавыя ў духоўцы заўсёды атрымоўваюцца пышнымі і паветранымі, таму першынство часцяком аддаюць такой выпечцы, асабліва калі для афармлення напаўнення будуць узятыя садавіна ці гародніна. Далей мы разгледзім варыяцыі вырабаў з бульбяной, яблычнай і гарбузінні начыннем.
Піражкі з бульбай у духоўцы
Рэцэпт піражкоў ў духоўцы з бульбяной начыннем рэалізаваць проста. Галоўнае выконваць прапорцыі складнікаў для мучной асновы вырабаў і інтуітыўна вызначыць патрэбную яго тэкстуру пры замесе. Напаўненне можна зрабіць толькі з тоўчанай бульбы ці дапоўніць гародніна грыбамі, цыбуляй, печанню або мясам. Нямала рэцэптаў, якія прадугледжваюць прымяненне для начыння смажанага бульбы.
інгрэдыенты:
- малако - 250 мл;
- мука - 640 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар-пясок - 85 г;
- алей - 165 мл;
- дрожджы свежыя - 25 г;
- бульба - 1,4 кг;
- лук - 85 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Распускаюць ў малацэ дрожджы, дадаюць яечную сумесь з цукрам і соллю, уліваюць тлушч (80 мл), всыпают муку і вырабляюць замес, змазваючы рукі алеем.
- Пакідаюць мучную аснову ў цяпле, адзін раз абмінаць ў працэсе расстойки.
- Адварваюць бульба, размінаюць толкушкой.
- На пакінутым тлушча смажаць лук, запраўляюць поджарку бульбу, соляць, перчат масу і змешваюць.
- З якая надышла дражджавы масы і начыння афармляюць вырабы, даюць ім расстояться, пакрываюць жаўтком і выпякаюць пры 185 градусах 20 хвілін.
Піражкі з яблыкамі ў духоўцы
Печаныя піражкі ў духоўцы, рэцэпт якіх мы цяпер разгледзім, асабліва парадуюць ласуноў. У якасці начыння ў дадзеным выпадку будуць узятыя яблыкі, якія можна проста нарэзаць і змяшаць з цукровай масай і молатай карыцай ці ж прыпусціце фруктовую рэзкую масу на сметанковым алеі на патэльні да сярэдняй мяккасці яблычных лустачак і карамелизации цукру.
інгрэдыенты:
- малако - 240 мл;
- мука - 640 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар-пясок - 195 г;
- маргарын - 120 г;
- свежыя дрожджы - 30 г;
- соль - 5 г;
- яблыкі - 650 г;
- сметанковы тлушч - 45 г;
- карыца, карычневы цукар (для начынкі) - па гусце.
падрыхтоўка
- Да раствораным у малацэ дрожджы дадаюць лыжку цукру і мукі, змешваюць і даюць 30 хвілін пастаяць.
- Ўводзяць ўзбітае з рэштай цукру яйка, соль, маргарын, муку і вымешваюць сумесь.
- Пакідаюць масу для падыходу, адзін раз абмінаць.
- Прыпускае на алеі насечаныя, падсалоджаны і запраўленыя карыцай яблычкі.
- З якая надышла мучной асновы і астылай начыння афармляюць нарыхтоўкі, даюць ім пастаяць 30 хвілін, прамазваюць жаўтком і выпякаюць да румянай пры тэмпературы 185 градусаў.
Піражкі з гарбузом - рэцэпт у духоўцы
Калі вы не ведаеце, як печ піражкі ў духоўцы з карыснай гарбузінні начыннем, дадзены рэцэпт дапаможа вам справіцца з задачай на выдатна. Дражджавую мучную аснову для вырабаў робяць аналагічна апісаным вышэй рэкамендацыям з ідэнтычных складнікаў, а для напаўнення варта абраць сьпелае мушкатовы гарбузы. Гародніна чысцяць ад лупіны і вантроб і наразаюць кубікамі.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 860 г;
- цытрынавы сок - 15 мл;
- ваніль, карыца - па гусце;
- цукар белы і карычневы - па 80 г;
- алей сметанковае - 120 г;
- малако - 230 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- соль - дробка;
- мука - 620 г;
- свежыя дрожджы - 25 г;
падрыхтоўка
- Дрожджы распускаюць у малацэ, дадаюць яйка з белым цукрам, соллю і алеем, всыпают муку, вымешваюць масу і пакідаюць падыходзіць два разы ў цяпле.
- Мякаць гарбуза змешваюць з карычневым цукрам, цытрынавым сокам, карыцай і ваніллю і прыпускае на патэльні 20 хвілін.
- З гатовай дражджавы асновы і гарбузінні масы афармляюць нарыхтоўкі, укладваюць іх на бляху, даюць падысці і змазваюць жаўтком.
- Выпякаюць 20 хвілін пры тэмпературы 185 градусаў.
Піражкі без дрожджаў ў духоўцы
Існуе меркаванне, што прэснае цеста для піражкоў у духоўцы, зробленае без удзелу дрожджаў, зусім не падыходзіць для падобнага роду выпечкі. Але шматлікія рэцэпты, правераныя на практыцы, даказваюць адваротнае. Пры правільным падыходзе і бездрожжевого аснова выдатна праяўляе сябе пры духавы тэрмічнай апрацоўцы, даючы на выхадзе ідэальны вынік.
Піражкі з мясам у духоўцы
З апісаных ніжэй інструкцый вы даведаецеся, як прыгатаваць піражкі ў духоўцы з мясам. Для начыння можна выкарыстоўваць свініну, ялавічыну, курыную або индюшиную мякаць, а таксама сумесь некалькіх гатункаў мясной прадукту. Яго трэба спачатку адварыць, затым перакруціць пры дапамозе мясасечкі або камбайна, пасля чаго абсмажыць на патэльні разам з дробна насечаным лукам.
інгрэдыенты:
- мяса (мякаць) - 460 г;
- лук рэпчаты - 110 г;
- перац, соль - па гусце;
- вада - 100 мл;
- смятана і маянэз - па 30 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 310 г;
- разрыхляльнік - 15 г;
падрыхтоўка
- З мяса і лука рыхтуюць начынне.
- Злучаюць у місцы падсоленай яйка, смятану, маянэз і разрыхляльнік, всыпают муку і ўліваюць ваду.
- Вымешваюць масу да пластычнасці і пакідаюць на 10 хвілін.
- Падзяляюць цеста на порцыі, фармуюць аладкі, напаўняюць іх начыннем і змяшчаюць у духавую шафу на 20 хвілін пры 185 градусах.
Піражкі з квашеной капустай у духоўцы
Не ведаеце, як печ піражкі ў духоўцы з капустай, але вельмі любіце падобную выпечку? Не бяда! Пасля таго, як вы прачытаеце ніжэйпададзенаму рэкамендацыі, у вас больш не застанецца ніякіх пытанняў, піражкі выйдуць на славу і пацешаць гаспадыню хвацкім вынікам. У дадзеным выпадку для афармлення напаўнення будзе ўзятая квашаная капуста, што дасць магчымасць атрымаць больш цікавы і пікантны густ вырабаў.
інгрэдыенты:
- квашаная капуста - 650 г;
- цыбуліна - 65 г;
- цукар, соль, перац;
- мука - 590 г;
- яйка - 1 шт .;
- сыроватка - 240 мл;
- раслінны алей - 75 мл;
- пагашаная воцатам сода - 10 г.
падрыхтоўка
- Квашаную капусту промывают і добра адціскаюць.
- На патэльні на тлушча (30 мл) пассеруют цыбуліну і выкладваюць капусту.
- Падсольваюць масу, абмешваюць перцам, цукрам і рыхтуюць да мяккасці.
- Змешваюць яйка з соллю, двума лыжкамі цукру, пакінутым алеем і даліваюць сыроватку, папярэдне дадаўшы ў яе пагашаную соду.
- Всыпают муку і вымешваюць цеста да пластычнасці.
- Афармляюць аднолькавыя аладкі, напаўняюць іх начыннем і выпякаюць пры 180 градусах на 20 хвілін.
Піражкі з лукам і яйкам у духоўцы
Асаблівай папулярнасцю карыстаюцца бездрожжевого піражкі на кефіры ў духоўцы. Такая аснова заўсёды дае пышны і мяккі вынік. У якасці начыння у дадзеным выпадку выкарыстоўваецца сумесь отваренных ўкрутую і насечаных яек з дробна нашаткаваным зялёным лукам. Падобнае спалучэнне - бяспройгрышны варыянт для любога выпадку. Гэта і смачна, і насычана, і калорыі ня зашкальваюць.
інгрэдыенты:
- яйкі отваренные ўкрутую - 6 шт .;
- зялёны лук - 220 г;
- мука - 660 г;
- кефір - 480 мл;
- раслінны алей - 130 мл;
- пагашаная сода - 10 г;
- цукровы пясок - 25 г;
- соль.
падрыхтоўка
- Кефір змешваюць з маслам, соллю, цукрам і пагашанай содай.
- Всыпают муку і вымешваюць да аднастайнасці і пластычнасці.
- Отваренные насечаныя яйкі змешваюць з здробненымі лукаў пер'ем, падсольваюць да спадобы. Луковую масу можна трохі абсмажыць на тлушчы папярэдне.
- Раскочваюць цеста да таўшчыні 8 мм і выразаюць круглыя нарыхтоўкі. Напаўняюць іх начыннем і выпякаюць пры 200 градусах 15-25 хвілін.
Піражкі з варэннем ў духоўцы
Прысмакаў па вартасці ацэняць рэцэпт прадстаўлены ніжэй. Салодкія піражкі ў духоўцы з хуткага тэсту рыхтуюцца ў тры рахункі, а атрымоўваюцца проста чароўна апетытнымі і румянымі. У якасці начыння можна ўзяць абсалютна любое густое варэнне або джэм на ваш густ. Вельмі смачна атрымліваецца, калі выкарыстоўваць для напаўнення цэлыя ягады або кавалачкі садавіны з варэння.
інгрэдыенты:
- варэнне;
- маргарын і тварог - па 220 г;
- разрыхляльнік - 15 г;
- цукровы пясок - 35 г;
- мука, яйка.
падрыхтоўка
- Маргарын змешваюць з падсалоджаным тварагом і яйкам.
- Всыпают разрыхляльнік і патроху муку, кожны раз вымешивая.
- З цеста афармляюць аладкі, напаўняюць варэннем, і выпякаюць пры 220 градусах 15 хвілін.
Піражкі з пластовага тэсту ў духоўцы
Мабыць самыя хуткія вырабы ў духавай шафе можна спячы з гатовага пластовага тэсту. Трэба будзе толькі своечасова дастаць ўпакоўку прадукту з маразільнай камеры і даць яму адтаць. Далей мы распавядзем, як спячы піражкі ў духоўцы з пластовы асновы з тварагом, які пры жаданні можна дапоўніць распараным разынкамі без костачак ці іншымі сухафруктамі.
інгрэдыенты:
- тварог - 450 г;
- цукар, разынкі, ваніль - па гусце;
- цеста пластовае - 1 ўпакоўка.
падрыхтоўка
- Размарожаную пласт тэсту раскочваюць, разразаюць на порцыі.
- Тварог падсалоджваюць, абмешваюць ваніллю і дадаюць пры жаданні разынкі.
- На кожны адрэз тэсту выкладваюць начынне, зашчыпвае краю і адпраўляюць у прогретую да 200 градусаў духоўку.
- Праз 25 хвілін піражкі з тварагом ў духоўцы будуць гатовыя.