Калі вы жадаеце парадаваць гасцей чымсьці пажыўным, арыгінальным і смачным, то раім вам пасмажыць піражкі з зялёным лукам і яйкам. Гэты рэцэпт здзівіць вас сваёй даступнасцю і не запатрабуе вялікага набору прадуктаў.
Рэцэпт смажаных піражкоў з лукам і яйкам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука- 500 г;
- малако каровіна - 350 мл;
- яйка - 1 шт .;
- алей сметанковае - 30 г;
- цукар белы - 2 ст. лыжкі;
- алей - 1 ст. лыжка;
- соль - дробка;
- дрожджы хуткарастваральныя - 8 г.
Для начыння:
- зялёны свежы лук - 1 пучок;
- яйка курынае - 6 шт .;
- спецыі.
падрыхтоўка
Малако злёгку падаграваем ў мікрахвалеўцы, а потым пералівалі асцярожна ў міску. Пасля гэтага усыпаць трохі цукру, солі, раствараць сухія дрожджы і пакідаем рошчыну на 20 хвілін. Не губляючы часу, прасейваем праз сіта муку і вымаем з халадзільніка яйка. Сметанковае масла вымаем з упакоўкі, разразаем на кавалачкі, складаем ў пиалку і ўсталёўваны на вадзяную лазню. Растопліваюць яго, але не даводзім да закіпання, а потым астуджаюць. Затым ўбіваем яйка, усыпаць пакінуты цукар і ўзбіваем венцам да аднастайнасці. Пасля гэтага злучаем яечную сумесь з малочнай і старанна змешваем відэльчыкам. У глыбокую міску высыпаем некалькі шклянак мукі, робім паглыбленне і выліваць туды дражджавую вадкасць. Паступова ўводзім ўсю астатнюю муку і вымешваюць цеста. Накрываем міску шчыльным ручніком і пакідаем прыкладна на 1,5 гадзіны пры пакаёвай тэмпературы.
А гэтым часам зробім начынне для піражкоў з лукам і яйкам. Яйкі вымаем з халадзільніка, прамываем, выкладаем у рондаль з халоднай вадой і даводзім да закіпання. Адварваем іх 10 хвілін да поўнай гатоўнасці, а потым акуратна зліваем вадкасць і заліваем змесціва ледзяной вадой. Зялёны лук прамываем, устрэсвае і шинкуем нажом. Складаем яго ў міску, кідаем трохі солі і добранька размінаем рукамі. Астылыя яйкі чысцім ад шкарлупіны, здрабняем на буйной тарцы і злучаем з лукам. Добранька змешваем начынне і адстаўляе ўбок.
Падышоўшыя цеста выкладваем на працоўны стол, прысыпаны мукой, і абмінаць, як след рукамі. Шчыкаць пальцамі невялікія кавалачкі, лепім шарыкі і злёгку прыціскаем іх рукой, каб атрымаліся роўныя аладкі. У цэнтр кожнай выкладваем некалькі лыжак начыння і зашчыпвае краю. На патэльню наліваем трохі расліннага масла, разаграваем яго і выкладаем у яго нашы нарыхтоўкі і абсмажваем піражкі з яйкам і зялёным цыбулькай на сярэднім агні некалькі хвілін з кожнага боку да румянага стану. Цяпер акуратна перакладаем іх на папяровую сурвэтку і пакідаем, каб увабраўся ўвесь лішні тлушч. Падаем гатовыя піражкі да стала гарачымі з нятлустай астуджанай смятанай.
Рэцэпт піражкоў з лукам і яйкам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- кефір - 250 мл;
- сода - дробка;
- мука - 300 г;
- алей сланечнікавы - для смажання;
- спецыі.
Для начыння:
- яйка - 4 шт .;
- зялёны свежы лук - 1 пучок.
падрыхтоўка
Яйкі загадзя адварваем ўкрутую і астуджаюць. Для падрыхтоўкі тэсту змешваем кефір са дробкай дробнай солі і ўліваем ледзь-ледзь расліннага алею. Муку прасейваем, кідаем соду, ўводзім у прыгатаваную сумесь і замешваюць аднастайнае цеста. Яйкі чысцім і сячэм дробнымі кубікамі, а цыбулька шинкуем нажом. Змешваем начынне ў місцы і падсольваць да спадобы. Цеста раскочваем на стале, падзяляем на порцыі і фарміруем плоскія піражкі, дадаючы ў іх агароднінную начынне. Абсмажваем піражкі на добра распаленай патэльні да атрымання апетытнай скарыначкі. Цяпер акуратна перакладаем іх на сурвэтку і промакиваем, каб увабраўся ўвесь лішні тлушч.