Партугальскія пірожныя - дэсерт у выглядзе кекса з вадкай начыннем, якая можа ўключаць у сябе як само шакаладнае цеста, так і заварной крэм. Гэта незвычайна смачнае і арыгінальнае ласунак - страва рэстараннага класа, якое без працы можна прыгатаваць самастойна.
Партугальскія гарачыя шакаладныя пірожныя
Да гэтага часу не зразумела чаму пірожныя празвалі партугальскімі, бо аўтар рэцэпту - француз Мішэль Брас. Так ці інакш, французы ведаюць толк у дэсертах, таму мы ўпэўненыя, што вы напэўна застанецеся задаволены вынікам.
інгрэдыенты:
- шакалад (чорны) - 200 г;
- алей сметанковае - 100 г;
- яйкі - 5 шт .;
- мука - 60 г;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- соль - ¼ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Шакалад ламаем і палім на вадзяной лазні з даданнем сметанковага масла. А тым часам ўзбіваем яечна-цукровую сумесь, якая ўключае ў сябе 2 цэлых яйкі, 3 жаўтка і цукар па гусце, у залежнасці ад горькости шакаладу.
Шакалад дадаем да яечнай сумесі папярэдне злёгку яго астудзіў, каб яйка не згарнуліся, а пасля падсыпаў муку паралельна узбіваючы цеста міксерам. Цяпер засталося толькі запекчы нашы кексы ў формах змазаных алеем пры 200 градусах 7-10 хвілін. Будзьце асцярожныя і не перепеките дэсерт, інакш у выніку атрымаюцца звычайныя шакаладныя кексы, хоць, у прынцыпе, гэта таксама нядрэнна.
Партугальскія пірожныя з заварным крэмам
Аналагічны па структуры дэсерт ў якасці вадкай начыння напоўнены пяшчотным заварным крэмам, які пры запякання пакрываецца ледзь чутнай скарыначкай якая надае асаблівую структуру пірожных.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 1 ўпакоўка;
- яечныя жаўткі - 4 шт .;
- крухмал - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1/3 ст .;
- малако - 1 ст .;
- сліўкі - ½ арт.
падрыхтоўка
Для заварного крэму неабходна змяшаць яечныя жаўткі, цукар і кукурузную муку, усё добранька ўзбіць і паставіць на вадзяную лазню.