Энчиладас - вядомае страва мексіканскай кухні, якое ўяўляе сабой аладкі з разнастайнай начыннем, згорнутыя рулецікам, і запечаныя пад востранькі падліўкай. Прапануем вам прыгатаваць энчиладас з курыцай.
Рэцэпт энчиладас з курыцай
інгрэдыенты:
- спецыі;
- фарш хатні курыны - 800 г;
- сушеный каляндра - 1 ч. лыжка;
- паўцвёрды сыр - 300 г;
- лаваш або тартыльі - 5 шт.
Для падліўкі:
- цыбуліна - 1 шт .;
- часнык - 4 зубчыка;
- перац чылі - 2 шт .;
- таматы кансерваваныя - 400 г;
- алей - 80 мл;
- цукар - 10 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
Падрыхтоўкі стравы пачынаем з падліўкі. Для гэтага чысцім цыбуліну і часнык, а з перчыкаў вымаем семечкі і ўсё дробненька шинкуем. У патэльні разаграваем раслінны масліцам і пассеруем падрыхтаваную гародніну 5 хвілін, памешваць. Затым ўліваем да іх перетерты кансерваваныя таматы, кідаем спецыі па гусце. Усё старанна змешваем і выграваюць 7 хвілін. У іншай патэльні распускаем крыху алею і абсмажваем курыны фарш 15 хвілін. Пасля гэтага засынаем да яго молаты чырвоны перац, падсольваць, кідаем орегано і Зіру. Подрумяниваем мяса яшчэ 5 хвілін і здымаем з пліты. Зараз можна прыступаць да зборкі курыных энчиладас.