Кожная гаспадыня павінна мець на кухні не менш за два драўляных апрацоўчых дошак, так як мяса, рыба і садавіна зусім несумяшчальныя, і рэзаць іх трэба на асобных дошчачку. Ну а максімальную колькасць такіх прадметаў ніхто не абмяжоўвае, галоўнае, каб іх было зручна захоўваць.
Якія апрацоўчыя дошкі лепш - драўляныя або пластыкавыя?
Хоць драўляныя апрацоўчыя дошкі і лічацца менш гігіенічнымі, чым пластыкавыя , яны больш зручныя ў эксплуатацыі. Прадукты на іх не слізгаюць, як гэта бывае з пластыкам або шклом, а гэта памяншае верагоднасць траўмаваць пальцы вострым нажом.
Акрамя таго, нажы аб драўляную паверхня не тупяцца, чаго нельга сказаць пра шкло. Дошкі з дрэва ударопрочный, яны прыдатныя нават для рубкі мяса кухонным сякеркай. Так што пераваг у іх больш, чым у астатніх відаў.
Якой формы выбраць дошчачку?
Выбар формы - круглай, прастакутнай, фігурнай, у большай ступені залежыць ад жадання гаспадыні мець такую ў наяўнасці. Але заўважана, што дошкі прамавугольнай формы больш зручныя і практычныя, так што ўсё ж аддаваць перавагу варта ім. Давайце даведаемся, якія бываюць досточки для кухні.
Самая простая дошка - гэта прастакутнік. Лепш, калі выканана яна будзе з дрэва цвёрдых парод - дуба, акацыі, бука, так як мяккая драўніна недаўгавечныя і схільная дэфармацыі.
Зручна, калі дошчачку па контуры мае неглыбокую канаўку, якая служыць не толькі дэкаратыўным элементам, але і выконвае ролю ёмістасці збору для вадкасці, якая сцякае пры рэзанні сакавітых прадуктаў (апельсінаў, марынаваных агуркоў).
Круглая дошчачку таксама досыць зручная, калі яна ставіцца да драўляных апрацоўчых дошках вялікіх памераў, бо маленькая будзе не вельмі зручная. А вось калі яна вялікая, то з ёй будзе вельмі камфортна працаваць. Нездарма знакамітыя шэф-кухары карыстаюцца менавіта такі.
А калі круглая дошчачку яшчэ і досыць тоўстая - да 5 гл, то на ёй можна смела рэзаць вялікім нажом і секчы косткі пры дапамозе сякеркі , ня перажываючы за цэласнасць дошчачку.
Вельмі зручная кантавая драўляная апрацоўчай дошка, якая можа быць як круглай, так і прамавугольнай. Ўсярэдзіне або ў ніжняй частцы такой дошчачку ёсць спецыяльная паўкруглая выбарка, у якую зручна змясціць край талеркі і пры наразанне гародніны проста згружаць лішак прадуктаў у яе. А калі ў такой дошчачку яшчэ ёсць маленькія выступы-ножкі, гэта робіць яе яшчэ больш зручнай у эксплуатацыі.
Акрамя звычайных дошак у продажы можна сустрэць аб'ёмную драўляную дошчачку, унутры якой знаходзіцца маленькі скрыначка. На асабовай паверхні такога кухоннага абсталявання будзе круглая выманне, куды ссыпаць гародніна пасля нарэзкі, трапляючы пры гэтым у кантэйнер. Такі варыянт вельмі зручны, асабліва калі ёсць неабходнасць нарэзаць вялікая колькасць прадукту.
Самымі папулярнымі на нашых кухнях калісьці былі драўляныя апрацоўчыя дошкі з малюнкам. Яго наносілі пры дапамозе выпальвання па дрэве ці ж прамысловых умовах фарбамі, а пасля пакрывалі лакам. Такія дошчачку адначасова ўпрыгожваюць сабой інтэр'ер, пры гэтым маючы рабочую паверхню з адваротнага боку.
Дастаткова часта ў падарунак можна атрымаць дэкаратыўную апрацоўчую дошчачку ў форме рыбкі, яблыка ці любога іншага прадмета. Такое выраб можна ўжываць для нарэзкі чагосьці невялікага, так як маленькая рабочая плошча не дазваляе працаваць з размахам.
Для аматараў піцы падыдзе круглая апрацоўчай дошка з намечанымі сегментамі, па якіх зручна раўнамерна падзяляць піцу на роўныя часткі. Часам у камплекце з такой дошкай ідзе адмысловы круглы нож.
Пажадана, каб нарэзка хлеба праводзілася на спецыяльна адведзенай для гэтага дошцы. Для такіх мэтаў у продажы ёсць досточка-рашотка з падвойным дном, куды прачынаюцца крошкі, якія пасля зручна прыбіраць.
