Цяжка ўявіць сабе сучасны дом без халадзільніка . Гэтая разнавіднасць бытавой тэхнікі дазваляе нам зберагчы прадукты харчавання нашмат даўжэй. Вядома, для гэтага трэба выконваць шэраг умоў - захоўваць іх у адпаведных зонах і, самае важнае, ўсталёўваць правільны тэмпературны рэжым.
Нормы тэмпературы працы халадзільніка ў розных зонах
Недастаткова проста ўключыць халадзільнік у сетку і пачаць ім карыстацца. Справа ў тым, што ў свеце прынятыя нейкія стандарты ў дачыненні да тэмпературы ў халадзільніку. Вытворцы ўсталёўваюць некаторыя межы для рэгулявання, так што спажыўцу даступная ўстаноўка той ці іншай тэмпературы ў гэтых межах.
Рэгулёўка тэмпературы ў халадзільніку патрэбна для таго, каб вы маглі выконваць рэкамендацыі па захоўванні таго ці іншага прадукту. Калі нормы гэтыя парушаюцца, то тэрміны захоўвання прадуктаў могуць не адпавядаць тым, што пазначаны на ўпакоўцы.
Вядома, першапачаткова тэмпература ў халадзільніку і маразільнай камеры ўсталяваныя вытворцам на некаторай аптымальным узроўні. Так што вы можаце не вырабляць самастойныя ўстаноўкі, выкарыстоўваючы ўжо існуючы стандартны рэжым.
Аднак жа розным прадуктам патрабуюцца розныя ўмовы захоўвання, таму ў сучасных халадзільніках маюцца розныя адсекі, у якіх тэмпература адрозніваецца. Таксама ёсць рэкамендацыі па запаўненні камер. Пры выкананні ўсіх умоўнасцяў, гарантаваная максімальная захаванасць прадуктаў.
Такім чынам, якія ж сярэднія тэмпературы ў халадзільніку і маразільным аддзяленні:
- Маразільнік - тут тэмпература можа вар'іравацца ў дыяпазоне ад -6 да -24ºС, але аптымальнай лічыцца тэмпература -18ºС. Больш нізкія тэмпературы ўсталёўваюцца, калі неабходная хуткая замарозка прадукту.
- Зона свежасці - такі адсек ёсць не ва ўсіх халадзільнікаў, але сучасныя вытворцы часцяком прадугледжваюць яе наяўнасць. Тут аптымальнай лічыцца тэмпература каля 0ºС. пры такой тэмпературы ў прадуктах зусім спынены працэс размнажэння мікраарганізмаў, пры гэтым ежа не замарожваецца, а застаецца ў сваім звыклым выглядзе, захоўваючы густ, пах, колер. Лепш за ўсё ў гэтай зоне захоўваюцца такія прадукты як - свежыя рыба і мяса, паўфабрыкаты, каўбасы, малочная прадукцыя, сыр, гародніна, садавіна (акрамя трапічных) і зеляніна. Пажадана, каб усе прадукты былі герметычна спакаваныя. У дадзенай зоне таксама можна хутка астудзіць напоі (толькі не натуральныя сокі і жывое піва).
- Ацёкі халадзільнай камеры. Ніжэй зоны свежасці размешчана самая вялікая зона, дзе тэмпература падтрымліваецца на ўзроўні + 2 ... + 4ºС. Тут захоўваюць кандытарскія вырабы, яйкі, супы, соусы, кулінарныя паўфабрыкаты, прыгатаваныя мяса, рыбу. У самых жа ніжніх скрынях захоўваюць карняплоды, садавіна, саленні. Тут тэмпература складае + 8ºС - максімальна высокі ўзровень тэмпературы ва ўсім халадзільніку.
Як вымераць тэмпературу ў халадзільніку?
У маразільнай камеры кіравацца трэба колькасцю зорачак. Кожная зорачка адпавядае паніжэння на 6 градусаў. Таксама ёсць сучасныя мадэлі халадзільнікаў, якія маюць на вонкавым боку дзверцаў электроннае табло з указаннем тэмпературных рэжымаў у кожным адсеку.
Але як быць, калі такога табло не? Для такіх выпадкаў існуюць адмысловыя вымяральныя прыборы. Хоць цалкам падыдзе і звычайны побытавы тэрмометр для вымярэння тэмпературы цела, проста яго перш трэба будзе пагрузіць у ёмістасць з вадкасцю і толькі потым змясціць у халадзільнік. Здымаць паказанні трэба на раніцу, пасля таго, як тэрмометр прабыў у халадзільніку ўсю ноч.
Замеры тэмпературы звычайна вырабляюцца пасля першага ўключэння прыбора, калі ён яшчэ пусты, і робяць гэта для таго, каб усталяваць аптымальны рэжым. Замераць тэмпературу ў трох кропках, пасля чаго вылічваюць сярэдняе значэнне.