Гонарам кожнай гаспадыні на кухні, вядома ж, з'яўляюцца востра заменчаныя нажы . Але ж вядома, што занадта частая завострыванне «з'ядае» метал ляза, вельмі хутка ператвараючы даволі дарагі інструмент у востраканечны «абмылак». Асабліва гэта заўважна ў руках неспрактыкаванага карыстальніка. Каб гэтай сітуацыі пазбегнуць і падоўжыць жыццё нажоў, рэкамендуецца выкарыстоўваць сучасны керамічны Мусатаў.
Які Мусатаў лепш - керамічны або сталёвы?
Раней, для праўкі нажоў выкарыстоўваліся толькі сталёвыя Мусатаў. Але калі на рынку з'явілася кераміка, актуальным стала пытанне - чым адрозніваецца керамічны Мусатаў ад простага і які лепш набываць. Справа ў тым, што ў гаспадарцы пажадана мець і той і іншы, бо па сваім дзеянні яны адрозніваюцца. Напрыклад:
- Металічны Мусатаў пакажа сябе з лепшага боку, калі кіраваць на ім нажы з сталі цвёрдасцю вышэй 60HRC (высокавугляродзістага). Ён выдатна спраўляецца з Замінам, шчарбінамі і няроўнасцямі на рэжучай абзе, у той час як керамічны Мусатаў тут будзе папросту бескарысны.
- Мусатаў, зроблены з металу, не баіцца механічных пашкоджанняў, але іржавее.
- Металічнае правіла (Мусатаў) каштуе танней, але займае больш месца - ён даўжэй і цяжэй керамічнага. Да таго ж, для працы з ім патрабуецца пэўная спрыт менавіта з-за яго вагі.
Але і кераміка знаходзіць свайго прыхільніка. Напрыклад, шмат каму вядомы, керамічны Мусатаў Ikea часта ідзе ў камплекце з нажамі гэтага ж вытворцы і ідэальна падыходзіць для іх праўкі. У чым жа сакрэт?
Калі лязо нажа выраблена з металу маркі ад 50 HRC да 60 HRC (сярэдняй цвёрдасці), то правіць яго на металічным Мусатаў усё адно, што выкінуць нож. Метал высокай цвёрдасці папросту «з'ядае» больш мяккі матэрыял ляза нажа, і вельмі хутка такі нож прыходзіць у непрыдатнасць. У гэтым выпадку спатрэбіцца кераміка.
Зноў жа, у залежнасці ад маркі сталі нажа можна падабраць Мусатаў з патрэбным абразіўным пластом - чым «мякчэй» лязо, тым драбней керамічнае напыленне.
Як карыстацца і як захоўваць Мусатаў?
Такім чынам, вызначыўшыся з цвёрдасцю Мусатаў і выбраўшы для сябе кераміку, варта даведацца, як правільна выкарыстоўваць гэты інструмент. Да гэтага часу некаторыя людзі думаюць, што прызначаны Мусатаў для завострывання ляза. На самай жа справе, ён падаўжае жыццё абзе, дазваляючы радзей тачыць нож, а час ад часу робячы толькі праўку (досыць аднаго разу ў тыдзень). Праўка, у адрозненне ад завострывання, здымае нашмат менш металу, і рэжучыя канты будзе захоўваць сваю геаметрыю вельмі доўга.
Каб не пашкодзіць нож, а правільна яго падправіць, варта весці яго напераменку то адной, то другім бокам пад вуглом у 20 ° па адносінах да Мусатаў. Разуменне правільнага становішча прыходзіць з вопытам, і неўзабаве дастаткова будзе пары хвілін, якія датычаць надання геаметрыі ляза яго першапачатковага стану.
Пасля выкарыстання, керамічны Мусатаў пажадана ставіць у спецыяльную адтуліну ў падстаўцы, ці ж вешаць на сцяну, на кручок. А вось захоўваць яго ў скрыні з лыжкамі непажадана, так як кераміка досыць далікатная рэч. Мыюць Мусатаў па меры забруджвання звычайным мыйным сродкам і вяхоткай.