Бульбяныя зразы з грыбамі - любімая многімі закуска, якую можна прыгатаваць для разнастайнасці на вячэру або да абеду ў будні, а таксама ўключыць у меню святочнага застолля. Няхітрая тэхналогія стварэння стравы дае ў выніку цудоўны вынік, які па-за усялякіх сумневаў прыйдзецца вам па душы.
Як прыгатаваць бульбяныя зразы з грыбамі?
Бульбяныя зразы з грыбамі - рэцэпт немудрагелісты і які не патрабуе наяўнасці вытанчаных, дарагіх прадуктаў ці асаблівых навыкаў у галіне кулінарыі. Выконваючы простыя інструкцыі, прыгатаваць страва зможа любы.
- У якасці асновы для афармлення вырабаў выкарыстоўваецца отваренный бульба, які размінаюць да стану пюрэ, дапаўняючы яйкамі і пакутай.
- Грыбы абсмажваюць з даданнем лука і ў залежнасці ад рэцэпту дапаўняюць сырам, мясам, іншымі гароднінай.
- Пры выкарыстанні лясных грыбоў іх папярэдне адварваюць да гатовасці.
- Афармляюць зразы з бульбы з грыбамі ў выглядзе піражкоў, напаўняючы аладкі з бульбяной масы начыннем, і подрумянивают іх з двух бакоў.
Бульбяныя зразы з лукам і грыбамі
Далей вы даведаецеся, як прыгатаваць зразы з грыбамі на патэльні па класічнай тэхналогіі. Выкарыстоўваць можна як заўсёды даступныя шампіньёны і дрэўнавушка, так і больш духмяныя лясныя грыбочкі, якія зробяць густ гатовага стравы проста незабыўным. З паказанай колькасці прадуктаў атрымаецца 4 порцыі прысмакі.
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- грыбы - 500 г;
- лук - 2-3 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 50 мл;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Вычышчаны бульба адварваюць, размінаюць толкушкой, змешваюць з мукой, яйкам, соллю.
- Грыбы абсмажваюць на алеі з цыбуляй, запраўляюць.
- Афармляюць бульбяныя зразы з грыбамі і подрумянивают іх на прогретой, промасленной патэльні.
Зразы з сырам і грыбамі
Пажыўнымі і неверагодна смачнымі атрымліваюцца бульбяныя зразы з грыбамі і сырам, які пераціраюць на буйной тарцы і ўмешваецца ў гатовую начынне, перад афармленнем нарыхтовак. Асаблівую пікантнасць стравы надасць дробна насечаная зеляніна, якую неабходна ўмяшаць у аснову з отваренной бульбы.
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- грыбы - 350 г;
- сыр - 50 г;
- лук - 1-2 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- зялёны лук і пятрушка - па 1 пучку;
- раслінны алей - 4 ст. лыжкі;
- соль, перац, сухары для паніроўкі.
падрыхтоўка
- Отваренный, размятую астылы бульба змешваюць з яйкам, мукой і сечанай зелянінай.
- Грыбы смажаць з цыбуляй, даюць астыць, змешваюць з сырнай габлюшкай.
- Афармляюць бульбяныя зразы з сырам і грыбамі, панируют іх у сухарах і абсмажваюць у алеі на патэльні з двух бакоў.
Бульбяныя зразы з фаршам і грыбамі
Мясаедам асабліва ўсмакуюцца бульбяныя зразы з мясам і грыбамі . У дадзеным выпадку традыцыйную грыбную начынку дапаўняюць абсмажанай фаршам, які можна зрабіць самастойна з аднаго або некалькіх гатункаў мяса ці ж набыць у гатовым выглядзе. Праз гадзіну будзе гатова сытна пачастунак на чацвярых.
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- грыбы - 200 г;
- фарш - 400 г;
- лук - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- алей - 4 ст. лыжкі;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Звараную бульбу размінаюць, змешваюць з яйкам, пакутай.
- Абсмажваюць паасобку грыбы з лукам і фарш, змешваюць і запраўляюць.
- Афармляюць з асновы і начыння нарыхтоўкі і подрумянивают іх у алеі.
Посныя бульбяныя зразы з грыбамі - рэцэпт
Калі аформіць класічныя бульбяныя зразы з грыбамі без яек, то яны стануць незаменным стравай для ўключэння ў нішчымнае меню або харчаванне вегетарыянцаў. Больш далікатная структура бульбяной асновы ў нішчымнай варыяцыі не губляе ў гусце, але атрымліваецца больш рассыпістай, што некалькі ўскладняе Жарко.
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- грыбы - 400 г;
- лук - 3 шт .;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- паніровачныя сухары - 100 г;
- раслінны алей - 100 мл;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Звараную і размятым бульбу падсольваюць, змешваюць з мукой.
- Абсмажваюць на алеі грыбы з паловай лука.
- Афармляюць вырабы, панируют у сухарах і выкладваюць на бляху.
- Вытрымліваюць посныя зразы з грыбамі ў духоўцы пры 200 градусах 25 хвілін.
- Абсмажваюць на пакінутым алеі нарэзаны лук і запраўляюць поджарку вырабы пры падачы.
Бульбяныя зразы з белымі грыбамі
Калі прыгатаваць бульбяныя зразы з белымі грыбамі, густ любімага стравы паляпшаецца ў разы, набываючы ні з чым непараўнальную высакародную нотку. У начынне можна дадаць па жаданні папярэдне отваренные, вычышчаныя і нарэзаныя яйкі, зубчык часныку або трохі шаткаваную свежай зеляніны.
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- белыя грыбы - 400 г;
- лук - 2 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 50 г;
- раслінны алей - 4 ст. лыжкі;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Адварваюць бульбу ў мундзіры, чысцяць, размінаюць у пюрэ, дадаўшы сметанковае масла.
- Пасля астывання дадаюць яйка, муку, соль і вымешваюць масу да аднастайнасці.
- Отваренные грыбы абсмажваюць з лукам, запраўляюць па гусце.
- Афармляюць зразы з бульбы з грыбамі і подрумянивают іх з двух бакоў на раслінным алеі.
Бульбяныя зразы з курыцай і грыбамі
Калі для свежых лясных баравікоў не сезон, можна аформіць бульбяныя зразы з сушанымі грыбамі. Іх неабходна замачыць на пару гадзін, пасля чаго адварыць на працягу 20 хвілін у той жа вадзе. У дадзеным выпадку ў начынне дадаецца адварное курынае мяса , што робіць гатовае страва больш пажыўным і сытна.
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- грыбы сушаныя - 40 г;
- адварное курынае філе - 200 г;
- лук - 2-3 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 4 ст. лыжкі;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Отваренный ў мундзіры бульба яшчэ цёплым чысцяць, размінаюць толкушкой.
- Дадаюць яйка, муку, соль, змешваюць.
- Размоченные і отваренные грыбочкі абсмажваюць з нарэзаным лукам, змешваюць з здробненай курацінай.
- Афармляюць з асновы і начыння бульбяныя зразы з грыбамі і подрумянивают іх на алеі з двух бакоў.
Бульбяныя зразы з грыбамі і капустай
Не менш смачнымі атрымоўваюцца зразы з бульбянога пюрэ з грыбамі з даданнем капусты, якая надае стравы своеасаблівую разыначку і дадатковую сакавітасць. Асаблівая пікантнасць у дадзеным выпадку дасягаецца за кошт выкарыстання ў якасці кампанента начыння марынаванага агурка і свежай зеляніны.
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- грыбы - 200 г;
- капуста - 200 г;
- агурок марынаваны - 1 шт .;
- зеляніна кропу і пятрушкі - 1 пучок;
- лук - 2 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 4 ст. лыжкі;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Здробнены отваренный бульба змешваюць з яйкам і пакутай.
- Паасобку протушивают капусту і абсмажваюць грыбы з лукам.
- Злучаюць складнікі ў адной ёмістасці, дадаюць нарэзаны агурочак і выграваюць пару хвілін.
- Ўмешваецца ў напаўненне сечаную зеляніну.
- Афармляюць нарыхтоўкі і абсмажваюць іх з двух бакоў.
Бульбяныя зразы з грыбамі ў духоўцы
Калі прыгатаваць зразы з грыбамі ў духоўцы , яны атрымаюцца менш тлустымі, не такімі каларыйны, але не будуць мець таго апетытнага чырвані, дасяганага шляхам смажання. Аднак на густ гэты факт практычна не ўплывае, і прыхільнікі здаровага харчавання могуць цалкам і цалкам даверыцца наступным рэцэпце і прыгатаваць любімае ласунак ў карыснай варыяцыі.
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- грыбы - 400 г;
- лук - 2 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- раслінны алей - ½ арт. лыжкі;
- соль, перац, спецыі, зеляніна.
падрыхтоўка
- Отваренный ў мундзіры бульбу чысцяць, размінаюць толкушкой, змешваюць з яйкам, мукой і зелянінай.
- Пассеруют лук, дадаюць грыбы і прыпускае да выпарэння вільгаці, заправіўшы да спадобы.
- З асновы і напаўнення афармляюць вырабы, размяшчаюць іх на промасленным блясе і запякаюць 20 хвілін пры 200 градусах.
Бульбяныя зразы з салёнымі грыбамі
Бульбяныя зразы з марынаванымі грыбамі заўсёды атрымліваюцца больш духмянымі і пікантнымі. Перавага рэцэпту ў хутчэйшай яго рэалізацыі ў параўнанні з іншымі варыяцыямі. Начынне ўжо практычна гатовая, і калі падрыхтаваць загадзя бульбяную аснову, афармленне стравы зойме не больш за паўгадзіны.
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- грыбы марынаваныя або салёныя - 300 г;
- лук - 3 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- зеляніна кропу і пятрушкі - 1 пучок;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 4 ст. лыжкі;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць аснову, адварыць бульба і пасля расцірання яго толкушкой змяшаўшы з яйкам і пакутай.
- Абсмажваюць лук, дадаюць нарэзаныя грыбы, выграваюць трохі і змешваюць з сечанай зелянінай.
- Афармляюць вырабы, подрумянивают з двух бакоў.